一、炸金针菇做法？
1、将金针菇去除根部。分成若干小份。
2、清洗干净，控干水分。调面糊：面粉、淀粉、鸡蛋、盐。加少许水，搅拌成糊状
3、金针菇放入面糊中，裹匀面糊。
4、带上一次性手套，从根部往下捋掉多余的面糊。
5、油热后放入金针菇，炸至表面金黄。
6、炸好后，捞出沥干油分。
7、撒上辣椒粉，孜然粉即可。
二、炸金针菇怎么保存？
1、真空冰箱冷藏，买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。
2、如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。
3、盐水浸泡保存，新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
4、散装吸水保鲜，如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分。
三、怎样炸扇形金针菇？
首先把金针菇摆好造型，再放到油祸里炸。
四、黄磊炸金针菇做法？
1. 把所有原料准备好，把金针菇底部切去
2. 把金针菇摘好放水里洗两变
3. 捞出控水
4. 放盆里，撒上盐，味精，花椒面
5. 再放上鸡蛋，拌均匀
6. 再撒上面粉，拌均匀
7. 锅里放油，烧至7成热，再放金针菇
8. 炸至金黄，捞出装盘
五、炸金针菇烤箱做法？
步骤一：先将金针菇洗净切去根部杂质部分，然后将两个鸡蛋给打散，准备玉米淀粉加入盐拌匀。（担心金针菇炸不熟的朋友，这里可以将金针菇给煮熟了，然后再沥干水分，油炸）
步骤二：然后取上一小束金针菇蘸上蛋液，再薄薄的蘸一层淀粉，最好每根都能裹上淀粉。（这一步最好是即将炸制的时候进行）
步骤三：然后准备炒锅，锅中烧宽油，等油锅烧热，放入金针菇中火炸至金黄。（金针菇可一次性的炸制好，也可以炸上两次）
步骤四：再均匀的撒上椒盐，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，然后撒上葱花和红椒碎装饰。
六、炸金针菇家常做法？
准备食材:金针菇1小把，鸡蛋两个，面粉少许，辣椒面或者是孜然面少许，食用油少许，精盐少许。
操作步骤:
1.首先准备好的金针菇一小把，用刀将其根部去除。根部要切的稍微短一些，只要金针菇不松散就可以了。然后将其放在清水中冲洗两到三次沥干水分备用。
2.鸡蛋两个打入碗中，然后在里面放入少许的精盐调味，将其搅拌均匀，放在一旁备用。面粉少许放入碗中备用。
3.然后将沥干水分的金针菇撕成小朵，蘸点鸡蛋液，然后在上面裹匀面粉。摆在盘子中备用。这样是防止厨房小白，在油炸金针菇的时候手忙脚乱。所以提前裹匀就可以了。
4.炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热后，然后将准备好的金针菇放入里面。金针菇最好一个一个的放，这样就防止金针菇粘连了。
5.待金针菇全部漂起之后，然后将其翻一个面。炸制金针菇外表金黄的时候，我们就可以将其捞出来。
6.将金针菇捞出之后放入盘中，在上面撒，上少许的孜然面或者是辣椒面，就可以开吃了。一道美味可口，金黄酥脆的油炸金针菇就做好了。
七、金针菇能炸么？怎么炸？
金针菇能炸。炸法如下：
用料 ：金针菇250g，鸡蛋（或鸭蛋）2个，生粉 4大勺 约60g，盐一小勺，料酒一小勺
油炸金针菇的做法 ：
金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。
将所有用料放入金针菇拌匀。（鸡蛋无须打散）
油锅烧热，炸至金黄即可。
小贴士：
其实生粉多放点没事 没生粉用面粉代替也可以，鸡蛋打散不打散只是决定到底要不要再洗个碗，口感神码的并不影响。
八、金针菇10种家常做法金针菇怎么炸？
食材明细
金针菇、黄瓜、胡萝卜、香葱、蒜、生抽、醋、蜂蜜、花椒、植物油、蚝油。
1、金针菇：洗净，开水焯１分钟，过冷水
2、黄瓜切丝放在上面
3、胡萝卜切丝放在上面
4、半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹
5、锅中放两勺植物油，放入１０粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
九、炸金针菇时是生的还是熟的？
生的食材：金针菇、鸡蛋、白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽；步骤：
1、金针菇去掉老根，洗净撕散；香葱洗净切碎；
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊；
3、大火烧热油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘；
4、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用（嗜辣的可以再加一点剁辣椒）。
十、金针菇的炸法做法？
原料：金针菇、食用油、炸粉、鸡蛋、蒸肉粉、孜然粉、食盐、色拉酱、番茄酱。
做法步骤：
第1步、金针菇洗净沥干水份。
第2步、用小盘子装适量炸粉。
第3步、另一个小盘子打两个鸡蛋。
第4步、打散打匀。
第5步、炸粉里面加了一匙自制蒸肉粉，没有可以不放。
第6步、搅拌均匀。
第7步、将金针菇撕成小把，蘸上蛋液。
第8步、再放炸粉里面裹上炸粉。
第9步、热锅热油。
第10步、油温烧至金针菇放下去马上浮起来。
第11步、炸至金黄酥脆捞出沥干油，撒上孜然粉。
第12步、挤上一点色拉酱和番茄酱味道更好哟