白玉菇 金针菇

一、西红柿金针菇白玉菇粉丝的做法？

用料

西红柿 1个

金针菇 1把

白玉菇 1把

粉丝 1小把

葱花 适量

盐 适量

蒜 3瓣

香油 1勺

味极鲜 2勺

番茄酱 2勺

1. 西红柿洗净切块，葱蒜洗净切片，粉丝泡好洗净，金针菇和白玉菇洗净备用。

2. 起锅烧油，油烧热，放入蒜爆香，倒入西红柿翻炒出汁，倒入味极鲜和番茄酱。

3. 加入水没过西红柿，放入金针菇和白玉菇煮开，再放粉丝。

4. 粉丝煮熟，放入葱花，香油，盐，喜欢麻油的可以放。出锅即可。

二、白玉菇金针菇鸭肉汤做法？

主料：

金针菇 白玉菇 鸭胸肉

辅料：

香芹适量

香菜适量

配料：

鸡精适量

精盐适量

花生油适量

香油适量

做法：

1.锅里水煮开，倒入一点点花生油，把切好的鸭胸肉放进去煮。

2.在煮汤的过程中，把买来的金针菇头部切去，洗净。

3.调入适量精盐，倒入白玉菇。

4.接着把洗净的金针菇也倒进去，大火煮熟。

5.煮好前调入适量胡椒粉、鸡精、香芹粒/香菜粒煮开，起锅前滴几滴香油搅匀即可关火。

小窍门&温馨提示

盛上一碗热乎乎的靓汤捧在手里，暖暖的将这一碗鲜美的滋味喝下肚去，似乎在这寒冷的冬季里生命也因此而温暖起来。不仅汤美，还营养。菌菇类脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味靓汤！

三、白玉豆腐金针菇的做法？

1、主料：豆腐皮适量、香菇适量、金针菇适量。2、辅料：胡萝卜适量、黄瓜适量、红尖椒适量。

3、香菇洗净切成细条，金针菇洗净沥干水分，胡萝卜去皮切细条。4、将三种食材放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。

5、取2张油豆皮重叠在一起，铺在案板上，在豆皮的一头码上拌好的食材，卷起，按扁，收口处用牙签固定。

6、将豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸2分钟，取出。7、炒锅倒油，油温4成热时将蒸好的豆皮卷放入油锅中炸至金黄捞出，切段装盘即可。

四、蟹味菇白玉菇和金针菇哪种好吃？

金针菇好吃，爽口的口感的同时，吸了满满的汤汁

五、蟹味菇、白玉菇、金针菇、海鲜菇可以一起食用吗？

炖一锅滋补，好喝还不油腻的

杂菌汤

做法简单，营养丰富，

不加任何肉，但鲜味可不输给炖鸡炖排骨！

菌菇鲜嫩爽脆，汤汁清淡却味道浓郁。趁热一轱辘喝下，没有一丝油腻的负担。

喝完以后，胃会暖暖的，心也是暖暖的。

材料准备

杏鲍菇 平菇 白玉菇 蟹味菇 海鲜菇 茶树菇 鸡枞菇 适量

胡椒粉 盐 适量 姜 一块 葱适量 3瓣蒜头

制作过程

1.

2.

3.

4.

一碗好汤，就应该要给人恰到好处的温暖。

再来一份，

超级香甜的

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看完啦，

再给我点个赞嘛~

六、金针菇和白玉菇能一起炒蛋吃吗？

能，不会产生毒素，但是味道怎样不好说，金针菇，白玉菇我一般下火锅吃，金针菇和白玉菇你可以先煮然后捞起来，锅内放油，油不冒烟小火差不多了倒在干海椒面上，然后海椒会冒出香味道，油会变成红色，放入你煮了的金针菇和白玉菇，加盐不要味精，（最终的味道是滑嫩爽口，没有就是放太久已经内干了，只有新鲜的买回来泡水去味了的才行），锅里的余油加热下放鸡蛋，鸡蛋没成型前绞碎放没吃完的米饭混着炒

七、沙姜可以和金针菇白玉菇一起煮吗？

可以。有不少精选美食，例如，番茄金针肥牛，鲜沙姜爆猪肚，包菜炒粉丝，蘑菇杂炒等等，里头有金针菇或者白玉菇再加入先沙姜调味。

像番茄金针肥牛，备料：葱姜蒜切好,番茄切小块,金针菇切去根部掰成小段园烧一锅水,煮熟金针菇后捞出,再放肥牛煮熟撇去血沫捞出锅里放油,爆香葱姜蒜,然后加两勺剁椒和两勺剁椒水,炒出香味。

八、凉拌金针菇金针菇处理？

1、金针菇在凉拌之前要先焯水，但是焯水的时间不能太久了，大概焯水一分钟就可以了。因为焯水时间久了金针菇会变老，这样吃起来容易塞牙缝，而且也不脆。

2、这样的金针菇也不要拌太多，吃多少就拌多少，现拌的口感会更好。挑选金针菇的时候也要看质量，挑选优质的金针菇，这样营养和口感都会更足。调味料也可以根据自己的喜好增减。

九、白玉菇怎么种?白玉菇怎么种植？

栽培技术 1、栽培季节：本品为中低温性菇类，自然气温栽培以秋季接种、冬季出菇为好。通常南方诸省以9月上旬至10月初接种，12月至春节前后长菇；北方宜于8月初接种，11-12月于温室大棚保护地出菇。

由于蟹味菇菌丝培养时间较长，适温环境下需要60-70月接种养菌，夏季移到防空洞、地下室、阴暗通风良好的场所越夏，待秋后温度低于20℃时进房棚长菇。

反季节栽培则应于12月初接种，加温养菌，到早春气温回升不低于10℃时进棚长菇。

各地应根据当地海拔纬度，灵活掌握。

2、培养料配制：栽培容器采用500克罐头瓶或17×33厘米塑料袋。

配方之一：杂木屑77%麦麸20% 蔗糖1%石膏粉1% 过磷酸钙0.8%硫酸镁0.2% 配方之二：棉籽壳50%杂木屑30% 米糠15%石膏粉1% 过磷酸钙0.9%硫酸镁0.1% 配方之三：高梁壳40%棉籽壳40% 麦麸13%玉米粉3% 蔗糖1%石灰2% 过磷酸钙1% 上述配方加水拌匀后，含水量掌握60%-65%，pH灭菌前7.5为适。并按常规进行装料、灭菌冷却。

3、接种培养：待料温降至28℃以下时，在无菌条件下用接种器接入菌种，每瓶菌种可接30-40袋（瓶）。

接种后菌袋及时移入干燥、阴凉、避光条件的室内养菌。

菌袋培育期正处初秋，常会出现高温气候，因此要及时观察袋温、堆温、室温的变化，做好疏袋散热，遮阳避光，防止高温为害菌丝体。

发菌培养室温度控制不超26℃，空间相对湿度70%以下，防止地面潮湿。

菌丝生长缓温，加之袋口捆扎紧密，袋内缺氧时出现前端菌丝短而齐，呈绒毛状，严重时出现黄色抑菌线，停止延伸。

这时应将袋口扎绳松动或在距离菌丝前沿2厘米处打孔通气，亦注意降低温度。

待菌丝走满袋后，再扎紧袋口一般培养35-40天，菌丝走到袋（瓶）底后，再继续进行后熟培养30-35天。

当菌丝由稀疏转为浓白，形成粗壮的菌丝体，料面出现白色粒状，并分沁浅黄色的色素时，即达到生理成熟。

整个发菌培养的时间，在适宜环境下发菌期需要65-70天。

4、出菇管理：将生理成熟的菌袋搬到野外温室或大棚内，排放于架床上，转入出菇管理，具体方法：

（1）增氧：菌袋上架后应解开袋口，瓶栽的去掉覆盖物，使氧气透进菌丝体。

栽培房棚加强通风，更新空气，并喷雾空间，使相对湿度达85%。

（2）搔菌：打开瓶口或袋口的封盖物，用抄种耙或搔菌机搔去料面四周的老菌丝，形成中国略高的馒头状。

使原基从料面中间残存的菌种块上长出成丛的菇蕾，促使幼菇向四周长成菌柄肥大、紧实、菌盖完整、肉厚的优质菇。

搔菌后在料面注入清水，2-3小时后把水倒出，实际是一种干湿刺激诱成原基形成的一项技术措施。

通过搔菌后菌丝由纯白色转至灰色，先在料面出现一层薄瓦灰色或土灰色短绒，这一色变称为转色，在适宜条件下历时3-4天。

（3）催蕾：当出现原基时，空间相对湿度要求85%，此时可在瓶袋口的覆盖报纸上并喷水保持潮湿，同时抒降温对13~15℃，并以8-10℃的温差刺激；同时给150勒克斯光线照射，经过10~15天的管理，料面即可出现针头状灰褐色菇蕾。

（4）育菇：菇蕾出现后及时揭去覆盖的报纸，温度控制在15℃左右；并向地面和空间喷雾化水，切忌向菇蕾上直接喷水，室内湿度保持在90%左右；早、中、晚各通风一次，保持空气新鲜；光照度500勒克司左右，每天最好保持10小时光照，菇质最佳。经10~15天管理，当菌盖直径长至2~3厘米，菌膜破裂时，即可采收。整个生产周期为4个月左右。生物转化率100%。

十、海鲜菇白玉菇区别？

　一、定义不同

　　1、白玉菇：别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。

　　2、海鲜菇：又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。

　　二、种类区别

　　1、白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透;质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶。

　　2、海鲜菇隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

　　三、营养不同

　　1、白玉菇：每100克鲜品中含：磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。

　　2、海鲜菇：营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。