一、炸金针菇用焯吗？
做油炸金针菇不用焯水，洗净裹上淀粉就可以炸了
二、炸金针菇用焯水吗？
金针菇要焯水，焯水后吃更利于身体健康，其中含有草酸成分，会影响肠胃吸收。金针菇焯水后可以去除大部分草酸和异味，口感会更好。焯水两分钟左右就可以了，时间太长会破坏营养、影响口感。经常吃金针菇可以降低胆固醇、增强身体免疫力。
三、鱼炖金针菇金针菇用焯水吗？
鱼炖金针菇在烹饪之前是需要焯水的，因为焯水可以去除掉金针菇里的异味，让口感更好，且金针菇里面含有较高的草酸成分，放到水里焯一下也会去除大部分的草酸，让食用更加健康，再者焯水之后还能缩短后续烹饪时间，避免营养成分大量流失。
四、吃火锅金针菇用焯水吗？
吃火锅金针菇不用焯水，洗干净就可以了！
五、金针菇做汤用焯水吗？
很高兴回答你这个问题，用金针菇做汤的时候是不用焯水的，因为，金针菇是比较鲜嫩的菌类植物，在做汤的时候只要彻底清洗干净，不用焯水就可以直接的下锅，如果焯水就失去了金针菇特有的鲜香口感，做出来的汤味道就没有那么鲜美，因此，一般情况下，金针菇做汤是不用焯水的，我的回答仅供参考，谢谢
六、金针菇做汤用焯下水吗？
金针菇做汤用焯下水
金针菇在烹饪之前是需要焯水的，因为焯水可以去除掉金针菇里的异味，让口感更好，且金针菇里面含有较高的草酸成分，放到水里焯一下也会去除大部分的草酸，让食用更加健康，再者焯水之后还能缩短后续烹饪时间，避免营养成分大量流失。
七、金针菇做馅用焯水吗？
我是二姐，我来回答下金针菇做馅用焯水吗的问题。
二姐觉得金针菇做馅需要焯水更好吃
二姐也比较喜欢吃金针菇，一般金针菇我们的吃法也有很多，像是我们在涮火锅的时候就会用到金针菇的，而且金针菇煮完之后一股清香的味道，所以一蘸上火锅酱料的时候我们吃着会非常有味道，而且我们也喜欢将金针菇进行凉拌，那么这些都是将金针菇进行热水加热后，这样金针菇吃起来就软嫩还会有弹性的，这样也就是做熟了金针菇。那么比如说我们做金针菇猪肉馅料的饺子的时候，金针菇还需要焯水吗？本身金针菇在做完馅料之后。就需要放到水里进行熬煮了，那这样做出来的金针菇还需要提前焯水让金针菇成熟吗？
其实二姐觉得如果用金针菇做饺子的话还是提前焯水一下比较好，因为本身金针菇就是作为馅料的食材，我们将金针菇和猪肉等食材进行混合之后，需要配上调味料让金针菇和肉馅更加入味，但是如果没有焯水的话，就会让金针菇上面有一层薄的油膜，这样我们在切金针菇的时候切不断也不好切，另外一个就是生的金针菇不会入味。我们不能靠着在金针菇做完馅料之后，下锅煮的时候会吸水加热，这样能让金针菇软化，那么这样做出来的效果就不尽如人意了，因为金针菇到时候变软了也没能进去什么味道了，做出来的馅料有可能就会清淡无味。
金针菇在焯水之后，大家就会发现金针菇的体积变小了，二姐觉得这样让金针菇的水分减少了，那么这样做出来的金针菇就容易入味，等金针菇变软之后，那么想怎样蘸料就都可以了。
金针菇做馅的方法
首先我们将买回来的金针菇进行焯水，焯水到八九分熟之后，金针菇就会完全变软，而且这样我们切的时候也就好切了，然后我们将金针菇切成两三厘米的小段。
我们在这里做馅的时候用一点带着肥肉的猪肉，这样会让金针菇更好吃，而且有了金针菇能减少些肉的油腻感觉，做出来会好吃，将猪肉用研磨机研磨五分钟，将猪肉做成猪肉馅，然后我们就可以把切成小段的金针菇放进去。之前二姐做的时候在里面也加了藕进去，味道确实是很好吃的，能让做出来的这个馅料更好吃，这个需要看个人的口味来判断加什么食材做馅料比较好。
接下来我们开始放调料，我们可以在搅拌的容器里面加点蚝油、十三香、食盐、香油、蒜末、姜末、葱末以及一点点的酱油。当然葱姜蒜我们都需要提前准备出来并且给切成碎末，这样味道也会更好一些的。等放好了所有的食材之后，把所有的食材都充分搅拌一下，这样做出来的馅料就会比较好吃了。然后我们就可以进行包饺子或者包包子了，这个馅料不会像其他的蔬菜一样放一段时间会流出很多汤水出来，所以这个做法也是比较方便的了。
总结
以上就是二姐写的关于用金针菇做馅是否需要焯水的回答，二姐的观点是认为焯水对于金针菇做馅来说会更好吃的。
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八、焯过莲藕的水，焯金针菇，金针菇变成黑色了，金针菇还能吃吗？
看莲藕洗了没有，没有就别吃了。
九、金针菇需要焯水吗？
调凉菜的时候是需要的焯水的，水一开就马上捞出来，吃火锅就不用了
十、金针菇焯水放盐吗？
要放盐，金针菇做菜的时候，是需要焯水的，因为金针菇等等蘑菇之中，会含有非常丰富的草酸，放入盐水里过一遍焯之后，可以去掉大部分草酸，同时也可以去掉异味，也可以使金针菇口感脆嫩，能够使味道更佳纯正;焯水之后的蘑菇，水分会减少很多，能够帮助减少烹饪的时间，防止其中的营养因为过度烹饪而损坏。