一、金针菇冬菇云耳做法大全？
腌料：盐2茶匙糖1茶匙生粉2茶匙酱油1汤匙
步骤二
2. 金针、云耳、冬菇和干贝浸泡1-2小时，然后洗干净。金针, 云耳, 冬菇切去尾部。干贝， 捽碎。
步骤三
3. 猪肉用盐、糖、酱油和生粉腌一下。粉丝浸软切一半(或不切也可以)。
步骤四
4. 落油快火起锅, 爆香姜片, 再炒一炒绍菜至软身。
步骤五
5. 将绍菜放入钢锅开大火, 加入金针、云耳、冬菇、干贝再加5碗水，水烧开2分钟后转中火, 加1汤匙鸡粉(如果干贝够甜则免)， 让它多煮5分钟出味。
步骤六
6. 下油快火起锅炒香猪肉放在材料上，最后熄火， 加入粉丝即可。
二、冬菇，金针菇和萝卜怎么煮？
冬菇，金针菇还有萝卜可以做成关东煮，味道特别鲜甜。
三、冬菇炒蛋？
原材料
豆芽100克、泡发冬菇30克、韭黄10克、葱10克、蛋面150克、盐4克、蚝油10克。
做法
1、泡发冬菇洗净切丝，豆芽洗净，韭黄切段，葱切花；
2、锅中水烧开，放入蛋面，用筷子搅散；将蛋面煮熟，用漏勺捞出，放入凉水中过凉，捞出沥水；
3、锅中油烧热，放冬菇丝，调入蚝油炒香，加入蛋面、豆芽，调入盐炒匀，再放韭黄、葱花炒匀即可。
四、冬菇做法？
材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把香菇切去根部，投洗干净
2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。
3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油烧开，焖制5分钟。
6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠翻炒均匀，淋入香油，即可盛出装盘。
五、冬菇属性？
冬菇性平。
冬菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。
六、冬菇热量？
答：冬菇热量〔19大卡〕。
用料
上海青 适量
冬菇 5个
姜末 9克
蒜末 12克
花生油 适量
香油 少许
盐 小半勺
鸡粉 小半勺
鲍汁蚝油 1勺
做法步骤
1、冬菇清洗干净后切片
2、剁蒜末备用
3、锅里先爆香蒜末
4、蒜末爆香后加入冬菇片翻炒
5、冬菇炒软后加入上海青苗翻炒
6、调味，加入小半勺盐，少许鸡粉，1勺鲍汁蚝油，翻拌均匀
7、出锅前淋点包尾油提亮
七、冬菇炖鸡做法？
把鸡洗干净，切块放入砂锅加入冬菇，盐，料酒清水炖40分钟后就可以出锅。
八、鲜冬菇做法？
1、食材；五花肉200g、豆腐2块、鸡蛋3个、鲜香菇3朵、娃娃菜1颗、木耳15朵、蒜苗1根、小米辣3个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、糖1勺、香油半勺。
2、锅中倒入少许油，把鸡蛋磕进平底不粘锅中，用筷子戳破蛋黄，两面都煎至焦黄，接着五花肉也和豆腐也都煎熟。
3、鸡蛋切宽条，香菇切片，木耳提前泡发好，娃娃菜撕大块。
4、砂锅中放入五花肉和香菇。
5、再加入鸡蛋和木耳。然后加入调味料：生抽，蚝油，鸡精，盐，糖。
6、倒入半锅开水，到菜的一半就好，炖煮8分钟后，再加入娃娃菜继续炖煮7分钟。
7、出锅前撒小米辣和蒜苗、滴香油即可。
九、扒冬菇做法？
制作方法
1. 将发菜泡发洗净。蚝豉先用温水洗净，后用沸水浸泡约2 小时后取出（浸泡蚝豉的水用净纱布过滤后备用），再用温水洗净蚝豉体内所含的砂质，后将纱布滤过的清水下锅，加入蚝豉、五花肉、发菜，滚烧半小时后取出，保留待用。随即将五花肉去皮，切成12 至14 块。
2. 烧热锅加入猪油、蒜茸、姜、葱、偏透后烹入料酒，放入陈皮、原汤、蚝豉、五花肉、发菜、蚝油、酱油、白糖、香菇、味精、精盐、胡椒粉，待烧沸后用小火焖半小时捞出，先将发菜稍改几刀，放入扣碗底中心，然后分别将蚝豉、五花肉放入碗内，最后将原汤倒入碗内，上笼蒸1 小时左右（以酥为止）取出，滗出原汤，扣碗覆在盆中，将原汤倒在锅中，待烧沸后用湿淀粉勾荧，淋入鸡油推匀，揭去扣碗，将芡汁浇在面上即成
十、排骨冬菇做法？
主料
猪小排500克
辅料
排骨酱1汤匙盐适量油适量淀粉少许蚝油1汤匙酱油1汤匙白糖少许鸡粉少许蒜瓣6个冬菇12个
步骤1
准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣
步骤2
干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮
步骤3
排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉
步骤4
用筷子搅拌均匀
步骤5
放入蒜瓣一起腌制30分钟左右
步骤6
冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内
步骤7
倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁）
步骤8
遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作（13分钟就煲好了）
步骤9
时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动
步骤10
排骨酥烂入味，冬菇多汁浓香
烹饪技巧
很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢