一、珍珠饼的做法窍门？
主料：玉米，糯米粉，面粉
辅料：细白糖
做 法
1.首先准备好水磨糯米粉，水磨糯米粉和普通糯米粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。
2.接下来准备把玉米剥成粒，这里是3-4根的量，家庭制作用1根即可。
3.糯米粉四斤，面粉半斤。家庭做:糯米粉1斤，面粉少许即可。
4.加入细白糖适量
5.加少许水和玉米粒和面，和成这样的面团即可。
6.做成一个一个的小剂子，揉成圆形。
7.电饼锅热油，等油温加热后，放入做好的小圆饼，煎至二面金黄即可摆盘出锅。
二、卷饼面糊配方窍门？
面粉放鸡蛋盐温水调糊搅匀平底锅两边煎黄即可
三、曲饼的做法窍门？
材料
无盐黄油250克，低粉420克，鸡蛋2个，细砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克
做法
1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀
2、分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊
3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀
4、筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊
5、将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花
6、烤箱预热180度，烤约18－20分钟
四、宁化洋饼做法窍门？
工艺：煎
口味：其它口味
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.把姜、葱、辣椒切成末。
2.羊油切成末，放入碗中
3.放姜、葱、辣椒
4.把菜心剁碎放进干净的布里挤去水份。
5.白菜与羊油放一起，再放盐、胡椒、味精、胡椒粉拌好。
6.将面粉一边放水边用筷子搅拌成抱团状。
7.然后揉成面团。
8.把面剁成小剂
9.擀成薄面皮上面放上馅
10.再擀一张同样大小的面皮盖在刚才的馅上，边上按紧了
11.放入锅中烙成两面金黄色就可以了。
五、金针菇饼做法？
金针菇鸡蛋饼
所用食材：金针菇一把、鸡蛋两个、面粉100克，胡椒粉一调羹、盐、糖适量。
第一步：将100克面粉倒入碗中，加入几勺清水将面粉搅拌成无结块的面糊，加入两个鸡蛋搅拌均匀。
第二步：在混合好的鸡蛋液中加入一调羹胡椒粉，半勺糖，适量的盐搅拌均匀调味。
第三步：锅中烧水，加入半勺油，一勺盐，水开后将金针菇倒入焯水2分钟，变软后捞出将水分控干捏干净。
第四步：将控干水分的金针菇加入蛋液中，搅拌均匀。
第五步：电饼铛内两面刷油，将混合好的金针菇鸡蛋液倒入锅中，这个饼不能做得太薄了，需要1厘米左右的厚度才能做成。
第六步：两面加热开始煎饼，大约需要6分钟左右，两面煎到金黄的时候，一份酥香鲜美的金针菇鸡蛋饼就做好了。
六、怎么炒金针菇好吃窍门？
1.准备金针菇350克，番茄两个，肉末80克，红泡椒15克，黄泡椒15克，高汤300克，姜末15克，蒜末15克，老抽一克精盐1.5克，胡椒粉一克两克。
2.金针菇洗净切去根部撕成段备用，番茄切十字口口，淋上沸水泼去外皮，切成丁备用。
3.油锅倒入姜蒜末，红黄泡椒，番茄丁，翻炒至番茄炒融，倒入高汤，盐老抽，胡椒粉波云波云倒入金针菇倒入肉末炒熟后撒上少许葱花即可。
七、金针菇做法大全家常窍门？
金针菇做法如下：
主料：鸡蛋2颗，金针菇100克。
辅料：食盐适量，小葱适量，鸡精适量，植物油适量。
做法步骤：
步骤1.鸡蛋打散。
步骤2.金针菇切碎。
步骤3.倒入打散的鸡蛋中。
步骤4.加入盐，鸡精。
步骤5.放入葱花，打散打均匀。
步骤6.锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中。
步骤7.要不停的翻炒，以免结底。
步骤8.成为固体时候就可以食用了。
八、金针菇炒柿子的做法窍门？
油热放金针菇翻炒，加西红柿炒出汁放盐鸡精煮入味
九、福州海蛎饼米浆配方窍门？
米浆配方的比例是一斤的大米，加2.5两的黄豆
十、山东鸡蛋饼的做法窍门？
主料
小麦粉(富强粉，特一粉)250克、鸡蛋60克、葵花籽油20克、水90克
辅料
精盐2克
步骤1
面粉中加入2克盐拌匀
步骤2
加入75克沸水烫一半面团，用筷子搅拌成絮状
步骤3
然后加入打散的鸡蛋和15克凉水
步骤4
搅拌至无干粉状时，加入葵花籽油
步骤5
揉成面团揉成面团，室温饧10分钟，然后将面团再揉一遍，再饧20分钟
步骤6
将饧好的面团，揪成比饺子剂稍大的剂子16个
步骤7
将每个剂子按扁
步骤8
取一个剂子，表面刷一层油
步骤9
盖上一个剂子
步骤10
如此将其他的剂子也两两相对
步骤11
将每一对剂子，双面擀，擀成薄饼
步骤12
电饼铛预热下盘，将饼坯放入
步骤13
待饼皮上有好多鼓包时
步骤14
翻面烙，烙至饼上有金黄色小点时，再翻一面
步骤15
然后将两张饼从中间揭开即可
烹饪技巧
烙好的蛋饼，要及时用布盖起来，避免风干变硬。