一、金针菇炒肥牛做法？
金针菇撕开洗净捞出沥干去根切两半，锅中放水烧开，放金针菇焯30秒捞出，再放肥牛卷焯30秒捞出洗净，起锅热油放姜片和蒜瓣炒香，加一碗清水、少许料酒、蚝油、老抽、生抽、白糖、少许盐、味精、红椒丝调味，再倒入金针菇和肥牛卷，用筷子搅散，然后倒入水淀粉勾芡，烧开撒上葱花即可出锅。
二、金针菇肥牛做法吉野家？
食材：金针菇1捆，肥牛卷1盒260克，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1茶匙
第一步：肥牛卷提前解冻，然后将金针菇清洗干净之后，去掉根部，撕成小朵，装盘备用！
第二步：准备一个碗，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙黑胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1/3碗清水，然后搅拌均匀做成黑椒汁备用！
第三步：取一块肥牛卷，放到菜板上面，然后取1小撮金针菇，放到肥牛卷的边上，然后压着金针菇，将金针菇卷到肥牛中间，让肥牛包着金针菇的根部不散开，最好距离根部2厘米捆，两边露出1点，这样更好看！
第四步：起电饼铛或者平底锅，在锅底刷上一层食用油，然后将金针菇肥牛卷，整齐地摆入锅中，煎至焦黄，不断翻面，将四面都煎至焦黄，将金针菇煎至变软！
第五步：等金针菇肥牛卷煎好之后，淋入刚刚调好的黑椒汁，加热收汁，边收汁，边用筷子轻轻地推动金针菇肥牛卷，直至汤汁浓稠即可！
最后撒上葱花，即可开吃！这一道美味馋人，好吃又下饭的，金针菇肥牛卷，就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，让自己饱饱口福，保证这个味道不会让你失望的！
三、金针菇肥牛正宗做法？
食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。
做法步骤
第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。
第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。
第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。
第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。
第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。
第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。
第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。
四、金针菇肥牛肉做法？
步骤 1
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金针菇用刀整齐的切去根部。然后用水清洗。 牛肉卷提前用冷冻拿出来，变软后，开始卷金针菇。 我家里的牛肉卷是涮火锅那种，不太好卷。但是只要稍微铺平了，多卷几下就好了。
步骤 2
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摆好盘后，上蒸锅大火蒸10分钟左右（我自己估计的，反正蒸熟了就好）。蒸好后，会发现牛肉和金针菇完美的定型在一起了。夹出摆盘。
步骤 3
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蒸后，盘中会出很多水。这个水闻着有些血水的腥味。弃之。
步骤 4
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金针菇从蒸盘里捞出重新摆盘后，切少许葱花点缀。热锅烧油，浇在葱花上。然后再用这个油锅调个汁，浇在上面。 我这个汁里放了蒜末、白糖少许、耗油、味极鲜酱油、盐、少许水，开锅后关火浇汁。
步骤 5
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是不是看着还不错
五、番茄金针菇肥牛怎么煮？
做法步骤：
（1）金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，番茄洗净去皮切小方丁。
（2）葱切末，姜切丝待用。
（3）肥牛稍稍的放一点儿水淀粉抓匀。
（4）把切好的葱花和姜丝放油锅里爆香，然后下入肥牛。
（5）肥牛炒一分钟，放入金针菇和切好的番茄丁，加上少许料酒、糖均匀翻炒。
（6）等金针菇熟了放盐、味精即可出锅。
六、金针菇肥牛怎么做？
食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。
做法步骤
第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。
第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。
第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。
第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。
第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。
第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。
第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。
分
七、金针菇浸肥牛的做法？
1、备好肥牛，金针菇，姜片，盐。
2、姜切薄片。
3、金针菇切去老根头，洗净撕开。
4、汤锅里放适量水，姜片大火烧。
5、放入金针菇， 冷水放金针菇，这样慢慢由冷到热，让金针菇的养分彻底的释放出来，汤更鲜美。
6、金针菇煮至软身。
7、放进肥牛继续大火煮。
8、肥牛烫至变色，放盐调味即可出锅了。
八、肥牛皮蛋金针菇做法？
食材换一换食材
肥牛
一斤
水晶粉
一袋
金针菇
适量
葱姜蒜
适量
青辣椒、小米辣
适量
生抽、 耗油 、糖
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
熟芝麻
适量
陈醋
适量
鸡精、盐
适量
方法/步骤分步阅读
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首先 准备工作做好
1、金针菇洗好
2、葱姜蒜切好备用 （蒜要2/1段，2/1蒜沫）
3、粉丝温水泡好 （粉丝不易熟，用温水泡好下锅更容易熟，口感也更好）
4、肥牛先用谁灼一下备用 （去腥味，去掉浮沫）
5、青辣椒、小米辣切断
2
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第一步
起锅烧油油温三成热下入青辣椒段、葱、姜、蒜（2/1段）炒香之后下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。需要注意的是郫县豆瓣酱下入以后会有点干，起锅烧油油要多点油才不会糊锅。
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第二步
下入准备好的金针菇翻炒至八分熟后加入适量的温水和泡好的粉丝。随后调味。放入一勺生抽、一勺耗油、半勺陈醋、一小勺糖、适量的盐和鸡精。需要注意的是前面我们已经加过耗油，鸡精可以少放一点或者不放。
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第三步
待水开后下入已经灼好的肥牛转大火收一点汤。出锅前加入先前准备好剩下2/1的蒜沫、小米辣及半勺陈醋。有朋友注意到前面我只放了半勺陈醋，对的，临出锅前在淋入少量的陈醋和蒜沫。味道绝对让你意外。
方法/步骤2
1
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最后
盛碗之后放入熟芝麻。 正常有小米辣味道已经够用 注重颜值朋友可以把干辣椒放入盛好菜的上面浇上适当热油。这一步也可以省略。
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总结
1、葱姜蒜爆香下郫县豆瓣酱
2、下金针菇粉丝和水
3、加调味
4、下肥牛
5、加蒜末陈醋小米辣出锅
酸酸辣辣的肥牛金针菇非常下饭，小伙伴们赶快试试吧
注意事项
蒜和陈醋要一分为二 。出锅前加入另外一半。
肥牛提前水灼。经常吃火锅的朋友都知道，肥牛卷有嘌呤和油脂，去掉更健康。
配菜不是绝对的，小伙伴们喜欢的配菜都可以适当加入，如大白菜、青菜均可。
九、油麦菜金针菇肥牛做法？
酸汤金针肥牛
主料：肥牛片（300克）、金针菇（1把）
调料：海南黄灯笼辣椒酱（3大匙）、野山椒末（20克）、青红尖椒（各2个）、生姜（3片）、蒜（5瓣）、白胡椒粉（少许）、盐（1/2匙）、料酒（1/2匙）、陈醋（1/2匙）、高汤（一碗）、鱼露1匙
制作步骤：
1）准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻；
2）金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，再铺在碗里备用；
3）锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香；
4）再加入黄辣椒酱翻炒出香味，加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开；
5）过滤掉汤里的料渣不用，将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可；
6）将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
十、肥牛金针菇的做法？
1、金针菇切掉根部，洗干净。
2、锅里放入两碗水。
3、烧开之后放入金针菇。
4、大火烧开，焯一下金针菇。
5、捞出备用。
6、炒锅倒入适量的油，加入藤椒、泡椒、干辣椒、红剁椒。
7、爆香。
8、放入适量的水或者高汤，加一勺盐。
9、烧开之后放入肥牛。
10、肥牛变色之后关火。
11、出锅，摆盘。
肥牛金针菇的营养价值：
1、肥牛金针菇的主料是金针菇与肥牛，其中金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；