一、豌豆凉粉与红薯凉粉口感有何不同？
首先,在外观上面,红薯凉粉和豌豆凉粉的区别并不是特别的大,在形状上面,二者都是非常相似的,所以并不能够很好地看出来,当然,也可以通过颜色进行区分,红薯凉粉相对来说,颜色会偏黄一点,而豌豆凉粉颜色则会偏绿色一点
二、凉粉与粉条的区别？
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。
粉条是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。
三、凉粉草种植与收割？
1）植株状态
仙草株型有直立型、半直立型及匍匐型等；叶有卵圆形、椭圆形、长椭圆形，叶沿锯齿状，叶色有黄绿色、浅绿色及浓绿色；茎呈方形，颜色为绿色、淡紫红色、深紫红色等；茎蔓长可达1.5公尺左右。
2）生长期
一般种植120天至150天左右即可采收，如果早种，也可以实现一年两收。
3）环境要求
喜在温暖湿润的条件下生长，较怕长期干旱，在15—35度之间生长良好。对土地及土质要求不高，冷水坑田、荒山坡地、田头地尾、房前屋后均可种植。
4）技术要求
管理粗放，普通农家都可种植。种植仙草省工、省肥。 大规模的仙草种植适宜采用地膜覆盖的方法，省工省时，田间成本护理成本低。
5）种植时间
一般农历1—5月种植，到农历5—8月底采收；仙草种植季节弹性强，可错开农忙季节种植，早种早收、迟种迟收。
6）产量效益
一般亩产干草0.4-0.6吨左右，按目前市场收购价格计，不同的品质每吨在8000—13000元之间。按照这样测算，每亩除去成本可以有2000－3000元的纯收入。如果种植有一定规模，效益还是比较可观的。
四、凉粉与木薯粉区别？
凉粉和木薯粉的区别不是十分的明显，它们俩的口感方面几乎差不多，只不过颜色和成分不一样，白凉粉用的是豌豆粉制作成的，颜色白色透明，且看起来很光滑。
木薯粉是用薯粉制作成的，表面看起来很有颗粒感，颜色比较深一点，不过它们俩我都很喜欢吃。
五、面皮与凉粉的区别？
面皮是面粉做的
凉粉是土豆粉做的
六、凉粉的起源与历史？
在四川,关于凉粉的发明是这样传说的.川北晾粉是清末问世的。当时，原四川南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。
其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。
不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。
而在承德一带,关于凉粉的传说又有所不同.。据记载，承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。有一段故事是这样的，咸丰10年，英法联军炮轰大沽口，咸丰帝仓惶出逃，来到承德避暑山庄后，就常吃宫外的凉粉。
七、黄凉粉的做法与配方？
主料
豌豆粉
适量
辅料
辣椒
适量
花椒
适量
盐
适量
香葱
适量
步骤
1.准备好黄豌豆粉
2.白豌豆粉来一点，增加韧性
3.混合
4.锅内加入清水
5.放入豌豆粉煮开
6.搅拌
7.搅拌准备出锅
8.出锅冷却
9.凉粉切条
10.放入辣椒，花椒，香葱
八、槐花凉粉的做法与配方？
槐花凉粉做法与配方
1、准备用料。槐花5克、珍贵米或者贵潮米300克、生石灰3.4克、水适量、黄糖适量。
2、米提前一个晚上用水泡。
3、生石灰用适量的水提前一天泡，提取上层澄清的水，下面的石灰不要。
4、称好槐花，放到泡好的米里面一起打碎。
5、米和槐花加入适量的水放到破壁机里，启动果蔬功能，打2分40秒左右就可以了。
6、打好的米糊细腻没有颗粒。
7、放入不粘锅，石灰水用另外一个锅煮开后冲入米糊里，不停的搅拌，混合均匀后，开火煮。
8、加入石灰水后，颜色变深黄，同个方向搅拌。
9、成糊后用盖子盖起来，放最小的火慢慢煮。
10、六分钟左右搅拌一下，防止粘锅。
11、米糊由稠变稀，再由稀变稠。
12、大概煮半个小时左右，提起来慢慢滴下来就可以了。
13、用锅头装好冷水，把糊放上去，借助锅铲摁压漏下锅里。压进去后，水换几次，让槐花粉快速降温即可。
九、搅团与凉粉的区别？
搅团是地道的陕西面食，最初是用包谷面粉即玉米面粉做成的食物，现在人们常用麦面粉来做，失了原本的滋味。做凉粉用的是淀粉，和搅团的做法相同。搅团和凉粉食用时的汤汁有所区别。一碗芹菜浆水搅团，那滋味，绝得很！凉粉或炒或一般凉拌即可食用。
十、商用炒凉粉做法与配方？
用料凉粉 350克蒜苗 1根十三香 1小勺豆瓣酱 1大勺盐 少许老抽（酱油） 1勺生抽 1小勺
炒凉粉夜市摊儿的味道的做法步骤
步骤 1
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凉粉切块儿，备用。
步骤 2
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蒜苗（南方称之为大蒜）切成小块儿，备用。
步骤 3
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热锅凉油，下蒜苗炒香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，冒出豆瓣酱香味，加入凉粉，翻炒1分钟，放一勺老抽、一小勺十三香、少许盐，继续炒，大火略微翻炒几下改中小火，有点那种小火慢煎的意思，这个时候锅底会起一些锅巴，这个可真是好吃的炒凉粉之精髓呐~ 快要出锅加少许生抽提味儿，翻炒两下就出锅啦~ 好吃好吃~ 和夜市摊儿上的炒凉粉一模一样的味道