一、酸菜鸡蛋做法？
1、用水把酸菜洗净，挤干水分；
2、鸡蛋打在碗里，加盐搅散；
3、热油锅，倒入蛋液摊成蛋皮，用锅铲切成小块；
4、放入酸菜同炒；
5、放盐调味，加适量清水翻炒一下；
6、起锅，即可食用。
二、酸菜炒鸡蛋做法？
主料
酸菜200克 新鲜鸡蛋3只（250克）
辅料
植物油50克 香葱5克
配料
精盐3克 味精1克 料酒5克 麻油10克
1.先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。
2.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。
3.锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
4.锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
5.原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。
6.然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
三、东北酸菜炒鸡蛋？
食材 主料酸菜100g 辅料油适量盐适量鸡蛋2个白糖适量 步骤 酸菜炒鸡蛋的做法步骤11.酸菜多洗几次切小粒，打2个鸡蛋在碗里。
酸菜炒鸡蛋的做法步骤22.热锅下油。酸菜炒鸡蛋的做法步骤33.倒入鸡蛋。酸菜炒鸡蛋的做法步骤44.翻炒鸡蛋，有锅铲把鸡蛋弄碎。酸菜炒鸡蛋的做法步骤55.倒入酸菜翻炒。酸菜炒鸡蛋的做法步骤66.加少量的盐和白糖翻炒就OK了。四、酸菜鸡蛋蒸肉家常做法？
步骤1
主要食材：酸菜、猪肉
步骤2
猪肉切大片
步骤3
切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋抓匀腌渍几分钟
步骤4
酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小块
步骤5
切好的酸菜放入盘底
步骤6
腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀
步骤7
抓匀的猪肉码放在酸菜上
步骤8
加入剁椒、两茶匙酒酿汁和少许酸菜汁
步骤9
放入蒸锅蒸20分钟
步骤10
蒸好的酸菜猪肉取出即可食用，酸爽不腻
五、砂锅金针菇鸡蛋做法？
在砂锅里放入适量的油，再将金针菇放在油上，最后再把间好的荷包鸡蛋放在金针菇上，再加入适量的水和料酒，生抽葱姜。
六、金针菇白菜鸡蛋做法？
用料
白菜适量
金针菇适量
鸡蛋2个
葱适量
猪油适量
盐适量
步骤 1
大量白菜洗净切丝，金针菇洗净切段（可以用开水滚一下，吃起来不会粘糊糊），鸡蛋打散，葱洗净切细，备用
步骤 2
倒油热锅，猪油比较适合白菜，可以适量留些油渣
步骤 3
依次放入白菜，金针菇，炒，均匀倒蛋液，放盐（适量），料酒（少），最后撒葱花
步骤 4
摆盘，白芝麻装饰
七、金针菇鸡蛋炒法？
原料：金针菇 300.0g 鸡蛋 100.0g 大葱 20.0g 橄榄油 30.0g 鸡精 2.0g 精盐 3.0g 大蒜 10.0g 酱油 3.0g
做法：
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。 不知道前面说的金针菇炒鸡蛋是否符合你的要求，我也曾查找了很多的金针菇炒鸡蛋的资料， 介绍金针菇炒鸡蛋很多 ，但是我还是不知道金针菇炒鸡蛋。对于金针菇炒鸡蛋我也不知道，我也想知道金针菇炒鸡蛋。 金针菇炒鸡蛋，对金针菇炒鸡蛋， 如果你找到更好的金针菇炒鸡蛋，也告诉我一下金针菇炒鸡蛋。
八、白菜鸡蛋金针菇汤？
配料：白菜，鸡蛋，金针菇，香菜，葱，姜，蒜，盐，蚝油，鸡精
1.金针菇去掉老根，用手撕开洗净沥干水装入盘中，豆腐冲洗干净切成小块装入盘中，香菜，白菜洗净切成小段备用。
2.锅里放入适量油烧热，放入葱姜片炒香，放入白菜段翻炒两下，加入适量水烧开。
3.锅里水开后放入豆腐块，煮开后放入适量金针菇煮一会儿，汤沸腾起来时转中小火。
4.锅里汤在翻滚，在豆腐中间打入一个鸡蛋继续用中小火煮。
5.盖上盖用中小火煮一会儿，鸡蛋完全熟后，会看见豆腐上有好多小气孔，关火撒上葱花，最后加入适量鸡精，盐，蚝油，香菜调味即可。
九、金针菇鸡蛋汤做法？
步骤1、把准备好的一个大土豆用刮皮器刮掉外皮，然后清水冲洗干净，再用刀切成片备用。注意不要切得太薄，稍厚一点有紧实的口感，太薄煮的时候很容易碎。
步骤2、然后将一把金针菇去掉根部，清水洗净后，切段，装碗中备用。
步骤3、鸡蛋打到碗中，用筷子搅拌均匀，形成鸡蛋液，放置备用。
步骤4、起锅烧油，油热后将土豆片倒入，不断翻炒，然后加入适量的鸡精和食用盐 调味，随后再翻炒一会，加入适量的清水，将锅中水煮开。
步骤5、将小葱洗净后，切成葱花碎备用。
步骤6、锅中水开后加入金针菇、撒入鸡蛋液，所有食材一同煮开，随后撒入切好的葱花，搅拌均匀后盛出。
十、金针菇酸菜鱼做法大全？
用料:
清江鱼片 250克
酸菜 120克
姜 3-4片
葱 3-4段
蒜 3-4瓣
料酒 2勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
淀粉 1勺
油 适量
花椒 10粒
蒜苗 1根
八角 1个
干辣椒 10个
泡姜 3-4片
泡椒 3-4个
生抽 2勺
白糖 少许
高汤 1碗
配菜：金针菇、豆腐、川粉
金针菇酸菜鱼的做法步骤:
步骤 1 金针菇去掉根部，洗净控干水分！
步骤 2 豆腐切厚片，在盐水里泡一会，控干水分后下锅煎至两面金黄！（煎过的豆腐不易碎，还能更好地吸收汤汁）
步骤 3 川粉洗净备用！
步骤 4 酸菜用水冲洗一下，攥干水分，切碎备用！
步骤 5 准备配料
步骤 6 鱼片放姜片、葱段、料酒，少许盐和胡椒粉，放淀粉和少许油抓匀，腌20分钟！
步骤 7 锅中多放些油，油热后放入配料，煸炒出香味，放入酸菜，大火翻炒1分钟！
步骤 8 倒入足够多的高汤，放生抽、白糖、盐调味，大火烧开！
步骤 9 先放川粉煮至变软，再放入腌好的鱼片，用筷子轻轻拨散，最后放金针菇和豆腐，大火烧煮3-5分钟！
步骤 10 将所有食材倒入盆中，把蒜苗和干辣椒撒在鱼片上，锅中放一大勺油烧至冒青烟，浇在鱼片上即可！