一、炸金针菇的面糊怎么调？
1.准备金针菇一把，用手撕开，放入盆中。
2.加入清水，洗净以后挤干水分，切成碎粒，放入碗中备用。
3.胡萝卜半根，先切成薄片和细丝，最后切成碎粒，和金针菇放在一起。
4.准备一个小盆，加入两勺面粉，半碗清水，搅拌均匀，面粉和水的比例是一比一。
5.再倒入金针菇，胡萝卜和葱花。
6.打入两个鸡蛋，加入食盐3克，十三香少许。
7.用筷子搅拌均匀，搅成稠一些的面糊备用。
8.电饼铛烧热，刷上少许植物油。
9.用勺子舀一勺面糊摊均匀，盖上盖子，加热1分钟。
10.等面糊定型以后，翻面再煎2分钟，把鸡蛋饼煎至两面微黄就可以了。
11.然后用同样的方法，把剩余的面糊全部煎好，一个一个的盛入盘中，就可以上桌食用了。
二、炸鲫鱼，面糊做法？
因为我特别喜欢吃炸好的鲫鱼，所以老东家总会分一大袋子的小鲫鱼给我。而趁着昨天休息，胡师傅又去帮忙了大半天，由于下雨，导致鱼拉完时天色渐晚，此时老东家非要留着我们一起吃饭，而在中途，我就趁着大家闲聊，我赶紧去厨房帮忙，顺便炸了一大盘的鲫鱼给大家作为下酒菜。
而我端上桌时，大家看着我炸的鲫鱼金黄璀璨，就赶紧地尝了一口，吃了第一口，就有几位50多岁的大叔连声夸赞我炸的鲫鱼真的是又香又脆，比自己炸的好吃几倍呢！而在吃饭的期间，这几位大叔就问我：您这鲫鱼到底是怎么炸得这么酥脆的？其实要想鲫鱼炸的香脆爽口，就要知道到底裹什么粉，而据我了解，炸鲫鱼时，有人裹面粉，有人直接炸，其实这些都不对！接下来胡师傅就把正确炸鲫鱼的方法分享给大家，只要按照我的方法炸，保证简简单单的就能炸出又香又酥脆的鲫鱼。
【原材料准备】：鲫鱼500克、姜末10克、淀粉30克、生抽5ml、蚝油10ml、老抽5ml、料酒3ml、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、食盐、食用油适量。
【炸鲫鱼的方法】：
第一步：首先将鲫鱼全部杀洗干净，小鲫鱼肚子里面的黑膜一定要去除。
第二步：将姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒、白砂糖、黑胡椒粉、食盐全部放入到鲫鱼中，搅拌均匀后，腌制20分钟。
第三步：20分钟后，将腌出来的水倒掉，然后再将淀粉放入到鱼中，搅拌均匀即可备用。
第四步：锅中放入适量的油，将油烧到7成热时，将鲫鱼放入到锅中，中大火将鲫鱼炸成浅金黄色时捞出。
第五步：再把锅中油温烧到8成热，接着再把鲫鱼放入到锅中，继续大火炸1分钟左右，直到鲫鱼变成金黄色即可起锅。
三、炸黄色面糊配方？
所需食材：小黄鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、淀粉、清水、食用油
步骤一：小黄鱼去掉内脏以及肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净。
步骤二：葱剥皮洗干净切片，姜去皮洗干净切细丝，取适量面粉和淀粉放在无水的盘子混合均匀备用。
步骤三：把小黄鱼、葱片、姜丝放在碗中，倒入适量食盐和料酒，搅匀腌制2-3个小时。
步骤四：腌好以后，扔掉葱片、姜丝，把小黄鱼放入混合的面粉和淀粉中，滚一圈，包裹均匀。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后，放入小黄鱼，中小火慢炸，直到小黄鱼变成金黄色，即可捞出控油装盘，趁热撒上椒盐或者烧烤粉，就可以吃了。
四、炸蘑菇的面糊？
一般用低筋面粉就可以，炸蘑菇的面糊不能太稀，也不能太稠了，稀了挂不到蘑菇上愁了挂不上去，以用筷子挑起能低层低为好，把面糊里打上一个鸡蛋，可以增加它的粘性，使蘑菇更容易挂糊，炸的时候注意火，不要开的太大，用中小火比较好，捞出来以后再复炸一次，口感会更脆撒上五香粉和辣椒面，真是美美哒
五、炸蘑菇面糊做法？
炸蘑菇面糊是非常关键的，首先将面粉还有淀粉还有鸡蛋、水、盐、五香粉、花椒粉和少许的泡打粉一起搅拌均匀，面粉大约的用量是比淀粉多一倍。将每一个蘑菇放入面糊中裹上面糊，锅中烧油，油温大约在7成的时候将裹好面糊的蘑菇放入油锅中炸，放的时候要注意，一个一个放入，以免粘连再一起了。直到蘑菇已经炸制金黄了就可以捞出来了。这样美味的干炸蘑菇就做好了。
【
六、炸糖糕面糊配方？
炸糖糕配方
面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许
七、炸虾饼面糊配方？
准备调和油，鸡蛋，生粉，面粉，胡椒粉，食盐以及虾。
把虾壳去除，虾线也需要去除，加一些生粉，面粉，胡椒粉，盐，两个鸡蛋搅打成糊状，锅里面加入适量油，把糊状物点一点在油里面，试一下油温，油温适合的时候就挖一勺糊糊放到锅里面炸一面，炸好以后再翻另外一面，捞起来可以过滤一下油，然后出锅，全部炸好以后，等到油温升高再回一下锅，等到锅里面的大泡变成小泡，差不多就可以出锅吃了。
八、怎样调面糊，面糊才炸不糊？
用啤酒来调制面糊，炸东西才会更酥脆，具体做法如下：用料：面粉 200克、啤酒 200毫升、鸡蛋 1个、盐 4克、五香粉 1克、白胡椒粉 半克1、首先先在200克的中筋面粉中打入一个鸡蛋。2、然后把啤酒分多次缓慢加入，边加边搅拌面粉。3、搅成比较粘稠的糊状就可以了（提起打蛋器面糊会缓慢流下），所以啤酒不要一下倒进去，倒多了面糊调太稀挂不住鲜蘑，200毫升啤酒是参考的量。4、这时候再往面糊里加入2克盐、1克五香粉和半克白胡椒粉，搅拌均匀即可（可根据自己口味适当调整用量）。
九、金针菇面糊的做法？
面用水绞成糊糊状，金针菇切碎放到面糊里搅拌均匀就可以了。
十、炸盒面糊怎么调？
面粉和淀粉的比例1:1，然后打入一个鸡蛋，放入适量的水，搅拌均匀。搅拌到什么程度呢？就是用筷子一挑，那水珠一滴一滴的往下滴，这样的稀稠程度正好。