一、金针菇怎么挑选？
1、优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种色泽白嫩，应该是污白或乳白，不管是白是黄，颜色特别均匀鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏漂染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标然后选择购买;
2、选择金针菇时如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
二、怎样挑选白虫？
1、蟋蟀包扎紧，白虫包扎松，这个包扎松是全方位的，皮壳、肉身、六足架构、身体的连接部。松是多代白虫和秋虫最大的区别。
2、蟋蟀六跳大，饱满，特别是大腿外侧宽度大，白虫六跳小，干瘪，侧过来看，外侧的宽度和身体完全不成比例，同时腿斑无立体感，全模糊在一起。
3、蟋蟀爪花大，色深，肉眼能观察明显，大腿关节红，鲜艳，白虫抓花小，色白或蛋黄色，远看疑似无爪花，大腿关节色淡。注意，秋虫才蜕皮的虫，这条不适用。同时秋虫爪花带弯钩，白虫钩度极小。
4、蟋蟀头盖黑亮（即使刚蜕皮的虫，头盖一定黑，但未必亮），白虫头盖在光线下基本呈现咖啡色（阳光基本能透过，隐约看到里面），养到老足，也会逐渐变黑。
5、蟋蟀项皮有疙瘩，毛丁、细纱或者光皮，同时项皮饱满，无亏欠感，白虫基本都是稀疏绒毛的项，或者粗看无毛，但有白色或者兰色一层颜色的遮盖，看起来很不舒服，感觉就像发霉的样子。白虫头项虽大，但项皮有明显的亏欠感，视觉上感觉密度不够。
6、蟋蟀色落明显，色饱和强，即使嫩虫，颜色也深厚，在阳光下能明显感觉到色光的反射。白虫色落淡，就好象被水泡过的印刷品，有点退色的感觉，同时阳光下有半透明的感觉。
7、蟋蟀须粗，坚韧，白虫须细，柔软，这条非常关键。
三、如何挑选白提？
表面有层白霜。我们最好选择提子上看起来好像表面有层白霜，表明很新鲜。
看表面色泽。一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳。
看茎的颜色。如果提子的茎是青色就表明是新鲜的，存放时间越久，茎越枯黄。
看皮的颜色。如果发现一串提子的多颗果粒上有白点，那么可以判断这串提子不太新鲜。
看提子的硬度。一般硬的都会很脆很新鲜，喜欢吃脆的朋友，可以挑较硬的提子。
四、白虾怎么挑选？
1、体形弯曲：目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味：新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
五、怎么挑选白茄子？
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看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,
2.
找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显...
3.
看外观。好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细...
4.
摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。
六、如何挑选白冰糖？
不规则形状的白冰糖以及带有白色毛线的白冰糖质量较好。
冰糖不应该有较多杂质，正常质量的冰糖晶体光泽， 如果发现颜色发暗则是质量差的冰糖。敲碎大块结晶后制成的多晶冰糖，每块大小形状不规则。多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶敲碎而成，俗称天然冰糖、老冰糖。
七、怎样挑选白柚？
第一点就是看形状
这种的皮厚
柚子选的时候要越大越好，一般个大的都会成熟的比较好，而且要选择那种头部尖尖的，脖子短短的，屁股宽宽的、平平的那种。悄悄地告诉你，这样子的柚子皮会比较薄一点，那样果肉就多，像全身圆滚滚或者头部又大脖子又长的那种一般皮都会比较厚，很多人皮都扔掉了，又浪费油可惜。
第二点就是看颜色
这个已经老了
柚子要选择表皮颜色比较统一均匀的那种，发青发绿的都还不太成熟，就会很酸很涩。不过也不能选黄的厉害的，那个一般都是放的时间长了，里面水分就少了，干的不好吃，要选择黄色鲜艳的。
第三点就是要用手摸一摸感觉一下
选择硬硬的
成熟的柚子表皮摸上去是比较光滑细腻的感觉，而且肉大皮薄的柚子手按上去不是软绵绵的，有一种实在的感觉。如果摸上去比较粗糙，手按上去软软的，说明这个柚子不熟，很酸而且皮后肉少。
第四点就是掂一掂
外形都已经选定的情况下，再拿起来掂一掂，一定要选择比较重的那一个，重说明里面的水分充足，吃起来钢架甘甜。
但是柚子的种类也是很多的，除了产地牌子不一样之外，最常见的就是分为红心柚子和白心柚子，大家都知道红心柚子味道更甜一点，价格方面也更贵一点。店老板也是极力的推荐买红心柚子，说红心柚子的营养价值特别高，退而求其次的才要给你拿白心的。很多人看到别人被说服了拿了红心的，自己也犹豫不决的，毕竟价格上差别很大的。但是到底红心柚子和白心柚子有什么区别呢？除了价格外，白心柚子其实也是有很甜的，同样红心柚子也有酸涩的。红心柚子真的营养价值更高吗？
第一在营养价值上
红心柚子里面多了番茄红素和胡萝卜素，番茄红素具有抗氧化的作用，可以抗衰老。胡萝卜素对于眼睛有好处，但是这并不能说明红心柚子的营养价值就更高。因为白心柚子里面更多的是维生素C，比红心柚子的VC含量要高好多。所以在营养价值上两种柚子其实是不相上下的，只是营养成分不一样罢了。
第二在价格上
大家都知道红心柚子的价格更高，甚至是白心柚子的翻倍了，这个其实就是物以稀为贵的原因。红心柚子的产量比白心柚子产量要低的很多，自然价格上就会更贵一些。不过一般红心柚子的口感还是更好一点的，更甜一点，也算是物有所值。
八、白狮子怎么挑选？
白狮子的挑选主要是看遗传基因和外形特征。由于白狮子本身就是非常稀有的物种，其外形被认为是稀有和珍贵的。在饲养白狮子之前，养殖者必须确保银色基因在白狮子的家系中得到保证，因为只有这样才能产生白色的外貌。
此外，选择的白狮子还必须符合标准的健康检查，以确保它们不会向后代传递不良基因。
这意味着挑选白狮子需要非常谨慎和剧烈，以确保它们的健康和品质的一致性，因为白狮子在保护区或动物园中的展示对于它们的整个物种的保护至关重要。
九、白参怎么挑选？
挑选：长10到达20厘米，表面黄白色，体形略同野山参，但多为顺直体，芦略长于红参，须根分散，短而特别脆。
本品特征：质脆体实，芦碗细长，断面白色，有放射状花纹，分枝顺直。气香、味甘而苦。白参以支大、芦长、体美、皮细，色嫩黄或棕色为优等。白参，别名：沙参（菌类）一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参（人参）通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林，辽宁，黑龙江等。白参是人工培植的，药用价值低于野山参。白参的吃法：白参富含人体需要的八种氨基酸，并富含磷、铁、钙、钾、硒，锗等微量元素，所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗肿瘤药。白参以广泛应用于食品、医药工业及生物化学方面。选择人参时应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的人参有两类，一是进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的人参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等；进口的人参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福临门人参较为实惠。白参对老年人缺氧有很好的效果，最好的办法是，切成小片，放在茶杯里冲泡水喝，直泡到白参发开来，软软的，最后可以嚼食掉，营养全部被吸收掉。十、冻白虾怎么挑选？
1.看外形
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
2.看色泽
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3.看肉质
新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4.闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
5.摸外壳
鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。