一、金针菇拌笋丝的家常做法？
炒锅内放少许油，先倒入胡萝卜炒至胡萝卜都裹上油，再倒入笋丝翻炒一会。
在炒笋丝同时，另取一锅煮开水，氽入金针菇，金针菇烫1分钟捞出。
将氽过水的金针菇及香菜段放入炒好的笋丝中，加少许盐拌匀。
取一小碗，放入糖半小勺，鲜抽3小勺，香醋1小勺调匀。
炒锅放入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，捞出花椒，倒出花椒油待用。
将拌好的金针菇装盘，倒入调料汁，淋上花椒油即可
二、笋丝拌什么？
笋丝可以拌黑木耳，腐竹，香菜。
三、怎样做拌笋丝？
食材清单
莴笋 2根 、 干红辣椒 2枚 、 美极酱油 1匙 、 耗油 1匙 、 油 1匙
烹饪步骤
步骤1/5
莴笋去皮，切均匀的细丝待用。
步骤2/5
锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。
步骤3/5
迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。
步骤4/5
炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。
四、拌笋丝家常做法？
原料： 麻竹笋丝 200g 鸡精 适量 小米椒 适量 陈醋 适量 盐 少许 辣椒油 适量 蒜粒 适量 生抽 适量
1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。
2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。
3. 竹笋煮熟后过凉白开。
4. 蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。
5. 竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。
6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。 7. 入味10分钟后就可以开吃了。
小贴士 竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。 辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶
五、拌笋丝的做法？
食材：
莴笋1根，红辣椒1根，大蒜2瓣，食盐少许，蚝油1勺，生抽1勺；
拌笋丝的做法：
第一步，莴笋一根，将莴笋先去掉叶子，叶子可做蒸菜或者是炒鸡蛋，这道菜只取莴笋根茎用，将其削去皮后，清洗干净，将莴笋先切成薄片；
第二步，再切成细一点的丝，刀工不好的可用擦子擦成丝，红椒一根，去掉辣椒籽和根部，将红辣椒切成细丝，切好的笋丝以及辣椒丝一同放入一个大碗中；
第三步，加上没过笋丝的凉白开，将其浸泡10分钟的时间，这个过程中准备配料，大蒜切成细一点的蒜蓉，一个碗中，放入一勺生抽、一勺蚝油；
第四步，加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，混合搅拌均匀，做好凉拌汁待用，待将笋丝泡好水后，捞出来，滤水，重新放入干净的大碗中；
第五步，上面码放大蒜末，加上一勺辣椒粉，在炒锅中烧少许的食用油，将其烧熟至冒烟，浇在辣椒粉和蒜末上，激发出香味，淋入拌好的料汁，拌匀后，就可以吃了。
六、梅菜笋丝怎么拌？
主料：梅干菜500克,嫩竹笋150克
调料：白砂糖5克,植物油50克
做法：
1.梅干菜洗净，切小段。
2.嫩竹笋去壳、剖开，先用水煮熟，再切丝。
3.锅中倒入50克油烧热，放入梅干菜略炒，再放入笋丝一起炒。
4.加入调味料（素高汤3杯、糖5克），改用小火烧20分钟，等到汤汁微干时就可以盛出来吃了。
七、青笋丝拌什么好吃？
直接凉拌青笋丝好吃，加点盐，油，炒香的花生，加点醋，爱吃辣的可以放点辣椒油
八、香椿拌笋丝家常做法？
、先把去了皮的莴笋洗净切丝；
2、汤锅加水烧开放入香椿焯水；
3、再放入切好的莴笋丝焯水；
4、把莴笋和香椿焯水后控干水分装在碗中，放入3g盐；
5、再放入2g味精；
6、放入5ml米醋；
7、放入辣椒油，搅拌均匀即可；
九、青椒拌莴笋丝做法？
1. 青椒洗净，切丝；莴笋切丝待用。
2. 青椒丝和笋丝放进开水中煮过，捞出晾凉待用。
3. 锅中放油(含麻油)烧温热，把花椒放入炸出香味后，捞出，油盛入碗中，把盐、味精放进碗中调匀，浇在青椒丝、笋丝上，拌匀即可。
十、炝拌莴笋丝的做法，炝拌莴笋丝怎么做好吃，炝拌？
莴笋去叶去皮插丝，胡萝卜插丝。煮些开水，把莴笋丝下去烫一分钟左右，过凉水后捞出。
2
干净小盆里放莴笋丝与胡萝卜丝，加入盐，香油，花椒油，白醋拌匀装盘。没有花椒油的可以热锅烧一点油，放花椒粒下去炸香，淋在菜上即可