一、油条不放小苏打可以吗，油条放碱面还是小苏打？
可以 食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别. 唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔,口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好,更加美味
二、做油条放酵母和泡打粉，不放小苏打可以吗？
可以不放。
但是要配合其它可以能起到蓬松效果的东西一起使用，这样效果才会更好。最常用的就是泡打粉和小苏打，这两种都可以，选择一种就好。
一般的用量100克面粉，加1克酵母，1.5克泡打粉或者小苏打。这样炸出的油条，更蓬松，口感会比单纯的酵母版好吃很多。
三、做桃酥不放胺粉直接放小苏打可以吗？
做桃酥不放臭粉，直接放小苏打，和泡打粉，也是可以的，只是做出的成品表面不会像放了臭粉形成龟裂，但是口感吃起来应该是没有什么区别的，放臭粉做的糖酥，热的时候能闻出来，但是放凉了以后就不会有安粉的味道了，如果你不要求外形的话，不放也是可以的，希望我的回答对你有帮助
四、金针菇不放冰箱可以放多久？
常温一至两天，冷藏保存三到五天。鲜金针菇可以放多长时间取决于储藏方式还有温度，直接放进冰箱冷藏可以存放三到五天左右时间，而在常温下仅能存放一至两天。若存放时间过长，金针菇的鲜度就会下降，口感就会变差，质地也会变软，此时就要将金针菇丢弃，千万不要食用。
五、金针菇不放冰箱能放几天？
如果金针菇没开封的情况下,放在冰箱冷藏室里保存,可利用低温环境抑制细菌繁殖,起到延长保存时间的作用,一般可以放3-5天左右,比较新鲜的金针菇最多可以放一周,若是采用聚丙烯塑料膜包装,用高频抽气机密封,低温保藏,在1℃环境中可保鲜20天,7-8℃可保鲜10天。
六、种植金针菇需要什么小苏打？
准备好种植的容器，水和小苏打，在容器中加入两三勺小苏打，加入适量的水，水不要加多，搅拌均匀，然后在容器中铺上纱布，让水没过纱布，然后将切好的根，放入容器中，让金针菇的根部站立，浸泡在水中，用保鲜膜将容器口封住，放在阴凉的地方养护即可，只要保持温度在5到10℃，很快它就会重新长出来。
七、用了油条彭松剂放不放小苏打？
你好，不用这么复杂，要想油条蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬，和面时加点食用盐和无矾油条膨松剂泡多源A就可以了。
八、煎鱼放小苏打可以吗？
不可以。
小苏打不能让油炸鱼变得更酥脆。
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳
之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被
称作食用碱。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。由此可见小苏打并不能使油炸食品变得更脆，而是可以使油炸食品变得蓬松。
九、做葱油饼到底放不放小苏打和面？
可以当小苏打和面，这样松软中带走膨松的口感
十、蒸肉的时候放小苏打可以吗？
可以。加了碱以后能让肉类的蛋白质带有更多的电荷，从而使肉和水的亲和能力加强。这样，一斤肉就能顺利地吸进三两左右的水分，烹制起来自然就会更加柔软、膨胀和鲜嫩了。