一、切蘑菇的方法是什么？
蘑菇浸泡，洗干净。蘑菇先去蒂。
刀刃和菜板的角度在60度左右，刀刃最后落在蘑菇的正中间。香菇旋转过来，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。将切下来的香菇条取下来。再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的蘑菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。
二、平菇怎么切花刀？
1所有的鲜香菇和口蘑去蒂，然后蘑菇表面清洗干净。
2在蘑菇表面上横着切两刀，剔出一个月牙形。
3同样的手法，切出十字形。
4在十字星中间，同样的手法，再切出六棱星形。
5在蘑菇表面上横着切两刀，剔出一个月牙形。
6同样的手法，切出十字形。
7在十字星中间，同样的手法，再切出六棱星形。
8所有的蘑菇都切花。
三、平菇根部要去掉吗？
要去掉，因为平菇的根很老。
首先把要用到的平菇先准备好。放入水中洗净。把根部先处理干净。用菜刀切成三段。把三段叠在一起。最后沿着边切下去就可以了，这样能够处理得非常干净。
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
四、火锅蘑菇怎么切？
首先将蘑菇清洗干净，然后
把香菇的根部去掉以后，在香菇的蘑菇盖上划一个十字的花刀，这样方便入味也更容易熟。平菇切成长条即可。
五、蘑菇的切法？
蘑菇浸泡，洗干净。蘑菇先去蒂。刀刃和菜板的角度在60度左右，刀刃最后落在蘑菇的正中间。
香菇旋转过来，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。将切下来的香菇条取下来。再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的蘑菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。