一、平菇菌棒加水加营养的方法？
注水法
可用市场上现成的注水器，也可自制。自制的方法是把农用喷雾器的喷头锯掉，喷杆顶端制成尖状，在喷杆头部30厘米以内打几个出水孔，即制成一个食用菌补水器。这样把喷杆插到菌棒内就可流水了。
浸水法
在出菇棚附近挖一地沟或用水泥抹一水池，然后把菌棒堆放于池内，表面压上石头等重物防止菌袋浮出水面，然后放水使菌袋全部浸在水中，注意及时加水，保持原来水位，这样浸水8~24小时使菌袋含水量达到70%。
平菇后期巧补水
砌墙补水法
把菌棒的塑料袋撕去1/3，然后将有塑料袋的一头向外，两架并一架同砌，中间相隔15厘米。注意不要太近，以免温度升高烧菌。中间放比较硬一点的营养土，层与层之间抹软一点的营养泥，高度砌12层以下，以免倒垛。上砌水池。出一潮菇后补水。
平菇后期巧补水
脱袋补水法
将塑料袋全部剥去，竖排成卧排于1～1.2米宽的阳畦内，排列要紧凑，填入营养土，料面覆土厚1～2厘米，往阳畦内灌大水，使培养料吸足水，按常规方法管理。
平菇后期巧补水
平菇后期巧补水，不但促进平菇成长快速还能让平菇看起来水灵有肉，经济价值会提升很多。
二、平菇补水营养液配方？
1、黄豆浆。取黄豆一公斤，泡软磨浆，加水五十公斤煮沸，冷却后喷菇床面。
2、菇根汁。将平菇柄洗净，加水淹没菇柄，煮沸二十分钟后滤渣取汁，加七到十倍水喷洒。
三、平菇后期出菇袋缺水怎么加水？
一、平菇后期出菇袋缺水加水方法：
平菇后期菌袋缺水，可以使用注水器进行注水，这是目前比较常用的一种补水。
二、【拓展】
怎样种好平菇？关于平菇的种植技术
目前我国栽培平菇的方法很多。有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培等。室内床栽菇房建造可把现有的空房、室等，改造为菇房。
2、平菇出姑管理技术
出菇管理，催菇要降低度，增加昼夜差，增加空气相对湿度并加强通风换气，增加光线，从而促进形成子实体原基。促进幼菇迅速生长。
鸡腿菇可以使用稻草袋料栽培。但是出菇方式与平菇不同。
3、平菇不出菇该怎么办
平菇栽培过程中，发菌成熟的菇床迟迟不出菇，或采过-潮菇的菇床，不再正常出菇的现象较为常见，其原因有：.料偏高。
4、桂珍菇也叫平菇吗？
是，平菇又叫秀珍菇
5、平菇出菇期管理方法
出菇管理平菇现蕾后，应注意通风、增湿。菌袋要敞开两头，以风。同时，增加空气中相对湿度，可向地面、墙壁、空间喷水，保持相对湿度。
6、平菇是什么样?如何食用?
平菇又叫侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，又称秀珍菇，它是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
7、平菇出菇慢是怎么回事
培养料太干，出菇环境湿度不够，培养料营养成分不够，栽培袋长老菌皮，菌丝生长缓慢还没达到生殖生长的要求。
四、怎么样加快平菇菌丝生长速度？
入冬后，秋季栽培的平菇采收期并未结束，但往往受自然气候的制约，出菇量和生长速度与气温适宜期相比均有所下降。特别是遇到冬旱年份，低温加上低湿，如果管理不当，将导致出现僵菇和畸形菇等现象。
一、科学用水
当气温低于5℃、相对湿度低于70%时，菌丝体的代谢功能会明显减弱，子实体的生长速度也会显著下降。此时培养料的基质含水量应控制在60%以内为宜，床面喷水量也应相应减少，重点应以提高空气的相对湿度为主，使菇棚或菇房的相对湿度达到85%～90%。湿度小时菇体生长速度较慢，不仅会延长其生长周期，而且也会降低其产量。此外，菇体干燥时其品质也会很差。每天当气温较高时才可向空间、地面、墙壁等处喷水，以提高菇棚或菇房内的湿度。
二、双膜覆盖
在室外进行小拱棚栽培的，如遇到低温寒潮、大风降温天气，覆盖双层薄膜的菇床增温保温效果好。有条件的可在小拱棚上搭盖塑料大棚，没有条件的可在小拱棚膜上加盖厚草苫，再在草苫上覆盖一层薄膜。实践证明，用双层薄膜覆盖的菇床，其温度比单层膜覆盖的要高出3℃～5℃，可明显加快菇体生长速度，提高平菇产量。
三、补充养分
采收了第一茬菇后，培养料的养分、水分会明显下降，再生长的菇体多出现盖薄、柄细、单生、丛小、色浅、菇体龟裂等现象，这与料内养分和水分严重不足以及菌丝体分解养分能力下降有着直接关系。在冬季气温低时，可结合补充水分向培养料内增补3%的黄豆浆液、10%的淘米水、0.5%的尿素液，以调节培养料的碳氮比，增强菌丝的活性，达到提高产量和质量的目的。
四、合理通风
在寒冷的冬季，菌丝体和子实体并未停止生长，仍然进行着代谢作用，因此千万不可忽视菇棚或菇房的通风换气工作。每天应结合喷水或采菇时进行通风换气，把菇棚或菇房内的二氧化碳含量降到最低限度，确保菇棚内空气新鲜，每天在气温较高时通风1～2小时。
五、料面覆盖
北方地区冬季气温多在零下几度甚至十几度，这些地区的冬季管理应在秋菇结束之后，使培养料处于较为干燥的状态，再结合打杆松动料面，排出培养料中的废气，并适当补充养分和调整培养料的pH值，然后在料面薄膜上覆盖10～15厘米厚的土层或20厘米厚的干净草层，以利保温，严防料面结冰而冻伤菌丝。室内栽培的应保持室温5℃左右，待开春温度回升后揭开覆盖物再进行正常管理