一、发霉的平菇是什么样的？
要判断平菇是否发霉，最直接有效的方法就是观察平菇表面的颜色以及手感，一般来说发霉的平菇表面会呈现出发红、发黄以及发绿的情况，并且表面还会长一些细小的绒毛，其次，发了霉的平菇，摸起来会有一种黏黏的触感，闻起来有一股霉味
二、平菇放冰箱表面发粘了还能吃吗？
答：最好不要吃。
放久了或者存放不当出现了表面发粘很滑的情况，则可能是平菇变质了，不能继续吃了。
新鲜平菇外观光滑，无其他杂质，而如果平菇已经变质的话，看平菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。
三、平菇放坏了什么样？
变质了的平菇，它的颜色一般是会发黄，杆子也会不同程度的出现黑斑点或者黄色斑点。而且变质了的平菇闻起来会有一股明显的酸味或者馊味。
判断平菇是否变质，还可以从平菇的触感上进行判断，一般情况下，平菇要是出现了细毛或毛茸茸的感觉，并且还有些粘手，那么多半是平菇已经发生了变质，不宜再食用。
四、平菇上面白色的是发霉吗？
不是发霉，白色绒毛是由于蘑菇随存放时间变长自身散发出的白色孢子。
平菇口感爽滑、味道鲜美，同时价格属于日常蔬菜价格标准，只要没有发生腐烂、发黄发黑的现象是可以吃的。 在冰箱里长了白毛，是由于蘑菇随存放时间变长自身散发出的白色孢子，而不是发霉变质的表现， 但需要仔细观察平菇长了白毛的位置如出现软烂、腐烂的现象，那么就不能食用了。
五、不新鲜的平菇是什么样的？
变质了的平菇，它的颜色一般是会发黄，杆子也会不同程度的出现黑斑点或者黄色斑点。而且变质了的平菇闻起来会有一股明显的酸味或者馊味。
判断平菇是否变质，还可以从平菇的触感上进行判断，一般情况下，平菇要是出现了细毛或毛茸茸的感觉，并且还有些粘手，那么多半是平菇已经发生了变质，不宜再食用。
六、平菇怎么样算是变质了？
1、好的平菇其菌丝体呈白色，粗壮有力，菌肉颜色偏稍厚，质地十分柔软，而坏了的平菇表面不仅有颜色改变，用手摸还有软烂感。
2、好的平菇闻着有淡淡的菌菇香味，而坏了的平菇会因为细菌微生物的滋生而散发霉味、腐烂等异味，这样而平菇是不建议再继续食用了。