一、平菇需要焯水吗？
需要
平菇买回来之后，洗净，去根；撕成小块儿；用滚开的水烫一下，水要没过蘑菇，几分钟之后，捞出挤干水分；这时，蘑菇基本就熟了，而且也变软，变韧了，不像生蘑菇时那么容易碎，好处理了。之后，再怎么煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥，和鸡或猪肉炒在一起好吃。
下面介绍一下平菇炒肉丝的方法：
猪瘦肉或五花肉2两，切成丝或小块，用酱油、盐、糖、鸡粉和淀粉抓一下，备用；
起油锅，加入葱、姜、大蒜末煸香，倒入腌制好的猪肉丝，炒至8成熟；
加入已经烫过的平菇，到些酱油，大火翻炒，如果需要，稍加些鸡汤或水，调味之后，即可出锅。
你好~
这个方法很多哦,下面的您都可自己试试~
一、小鸡炖蘑菇的做法
白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。
把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。
注意；宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
这是我的做法，请大家品尝。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鲜蘑菇十颗
2、培根肉适量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋葱半颗切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜欢的海鲜碎末，例如虾肉丁或蟹肉棒
6、调味料：盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末
7、切片包装的起司片两三片
做法
1．把蘑菇洗乾净，小心地用刀把蘑菇蒂挖起来，本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗，可以用来填充
馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔，把它们切碎。
2．在锅子里烧热奶油，把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后，加入调味料，
并且加入起司，充份拌勺。
3．把馅料填进蘑菇里，将蘑菇摆在烤皿中。
4．把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟，
二、平菇晒干需要焯水吗？
不要焯水后再晒干,如果这样做,到吃的时候会觉得平菇很老的。最好的办法是采摘新鲜的子实体,趁着晴天,把它撕成条片,再摊开暴晒,这样迅速收干。
三、平菇炒肉片需要焯水吗？
你好，非常感谢能回答这个问题，平菇炒肉片，平菇需要焯水的
四、平菇炒肉前需要焯水吗？
需要焯水
1.
平菇在炒制之前最好先过一下水,因为平菇这类的种植食用菌在培育过程中大多离不开农药,而且平菇本身就是一种腐生菌,多被种植在腐烂又潮湿的环境中,会有许多有害的微生物依附在上面,过水可以去掉大部分的毒素。
2.
而且平菇本身就一股土腥味,过水后可以随着蒸汽一起被挥发掉,因此平菇在焯水时记得不要盖上锅盖,假若盖上了则腥味的去除效果就大大减弱。
五、平菇下火锅前需要焯水吗？
吃火锅时，蘑菇不用淖水。
蘑菇是很容易熟的食物，营养价值非常高，常吃蘑菇可以提高免疫力，因其耐煮味香，是吃火锅的最佳配菜。蘑菇洗净后，可以早点放入汤里煮，把香味煮出来，吃起来也滑爽可口，非常美味。汤里有了蘑菇的香气，其他菜肴淖烫时也会带上蘑菇的香味，味道又多了一个层次。
每次吃火锅，都会点上一份蘑菇，煮上一会，就会飘香四溢，既是美味的菜肴，又是一味提鲜佳品，涮火锅的必点佳品。
六、平菇馅饺子的平菇要焯水吗？
需要焯水。
因为平菇含水量比较大。如果不焯水的话。烹饪的时候会出很多水。
从食品安全的角度来说平菇等食用菌,建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全,虽然损失了一些营养和鲜味,但至少为我们的身体健康增加了安全系数。
七、平菇要焯水吗？
平菇要清洗干净，并用盐水泡上几分钟，然后清洗干净后撕成小片，在焯水二分钟就沥干水份，可以炒肉，也可以下火锅，鲜香可口。
八、平菇要焯水吗，平菇该怎么焯水才正确？
正确的平菇焯水方法：
1、先把半菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑半菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等平菇凉透后就可以用来做菜了。别忘了挤一挤水。按上述方法焯出的蘑菇口感非常好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。
九、平菇要焯水吗平菇该怎么焯水才正确？
可以先将平菇撕成小块,再放入开水里稍微烫一下就出锅。
也可以选择将整朵整朵地放入沸水中,待其煮出白沫后再继续煮2分钟左右,捞出后再用冷水冲洗再撕成小块小块的,利用这种焯水方法...
2.
平菇焯水的注意事项
焯水时记得不要盖上锅盖,因为平菇的腥味是可以随着蒸汽一起被挥发掉的
十、肉汤里放平菇需要先焯水吗？
不用，洗干净平菇直接放煲开的肉汤里，然后煲再开的汤，调味就可以