一、平菇菌种怕晒吗？
种植平菇的菌种怕晒，平菇喜阴，平时喜欢在黑暗中生长，不需要太多的光照，在菌丝发育阶段，在黑暗的环境中生长即可，所以说平菇的菌种怕晒。
二、种平菇需要菌种吗？
需要
一、场地选择
1、平菇一般生长在排水性好、背风向阳的平坦地区，如靠近水源的山地和林间空地都是平菇非常喜欢的生长环境。
2、平菇喜阳但怕晒，所以最好就种在能够挡阳遮阴的地方。
3、室内、大棚或野外露天种植平菇时，地势都不宜过于干燥，建造养菇场都尽量不要选择风流动性大、不保湿的地方，尤其是水土流失严重的山坡地带，相反地势低的地方水量过多也不利于平菇生长。
4、大棚或暖棚的方向应选择东西走向，按照床架宽1.2m、层架距离45cm-55cm、走道宽65cm-70cm的要求进行搭建。
二、场地处理
确定场地后进行打扫，有条件的可以把土地深翻，使用床架种植平菇的要先完成搭建，然后在播种前两天封闭种植地，进行灭菌处理，用10ml/m3甲醛和7g高锰酸钾混合或15g-20g/m3硫磺气蒸一天到两天，其间要适量喷水，才能达到效果，进料前要先将密闭的空间打开通风透气，排出有毒气体。
三、原料选择及处理
1、原料选择
（1）平菇的原料来源有稻草、锯木屑、酒糟、玉米秸、树叶、废纸、玉米芯、豆秸、棉籽皮、废棉、农作物秸杆和工副业的下脚料等，选择非常多样。
（2）选择原料尽量不要用发霉变质的，就算是隔年存放的也需在阳光下充分曝晒两到三天才能使用，选用新鲜的原料才能种植出高品质的好平菇。
（3）东北地区以玉米芯为原料种植出来的平菇，不仅产量和品质都最好，而且成本低，其次是木屑和豆秸。
（4）山东、河南等地种植的平菇大多以棉籽壳为原料，平均产量高于整个东北地区，因此因地制宜才能发挥出更大的经济效益。
2、原料处理
需要先对原料做加工处理才能进行拌料，如玉米芯需粉碎成颗粒状，保持在豌豆大小即可，另外豆秸、玉米秸、稻草等直接拿镰刀铡成6cm-8cm的小段，锯木屑、酒糟等可以直接拌料。
（1）豆秸、玉米秸
在1.5%的石灰水中充分浸泡15-20分钟，用容器打捞出来堆在一起，持续闷12-24小时，等待期间适量浇水，等到豆秸、玉米秸吃透水就可以进行拌料了。
（2）稻草
在2%的石灰水中充分浸泡12-24小时，容器打捞出来再用清水冲洗干净，保持ph值处于7.5-8之间，含水率于60%-65%，控水量以双手捧握不滴水为标准即可作拌料使用。
四、配方选择及播种方法
1、配方选择
合适的培养基配方须根据平菇对营养的需求进行合理配比，即节省了原料，又利用了培养基中的养分。
（1）拌料选择
按实际情况，以下配方中任选其一拌料。
配方一：可选玉米芯90%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.3%、过磷酸钙1%、石膏1.5%、玉米粉5%、石灰2%、含水率60%作为拌料。
配方二：可选稻草（浸泡）39%、过磷酸钙1%、稻糠20%、石灰2%、石膏1%、木屑39%、含水率65%作为拌料。
配方三：可选豆秸45%、石膏1%、石灰2%、木屑45%、尿素0.3%、硫酸镁0.2%、玉米粉5%、过磷酸钙1.5%、含水率60-65%作为拌料。
配方四：可选豆秸90%、过磷酸钙1.5%、石膏1%、玉米面6%、含水率65%作为拌料。
配方五：可选稻草（浸泡）90%、硫酸镁0.2%、石灰1.5%、过磷酸钙2%、尿素0.3%、玉米粉6%、含水率65%作为拌料。
（2）玉米芯（即配方一）处理方法：按照上文中的配方进行处理，首先将石灰、玉米面、石膏等一起搅拌均匀，然后添加到用粉碎机粉碎后玉米芯，再次搅拌，过磷酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾等要分多次加水稀释溶解，拌进培养料，初期调控ph值应为10-14，闷1-2.5小时后，后期降至8.5-9，水份调控在60%-65%为宜。
2、播种方法
（1）首先铺一层2cm河沙，适量喷一次2%的高锰酸钾。
（2）然后做60cm-80cm宽的菌床，撒上五分之一菌种，中间略多。
（3）接着铺5cm厚的培养料，根据二层料三层菌种或三层料四层菌种的比例，铺5cm-20cm为宜，适当镇压培养料，使其中部高，左右两边低，再铺一层塑料布，用沙土把周围压严实，最后盖好遮荫物。
不管采取哪种栽培方法，都需要在周围多撒种，防治杂菌被污染。另外要严格掌握菌种的水
五、菌种选择及处理
1、菌种选择
（1）菌种种类
早春选用中温、中高温型菌种如侬新1号、新平1012、九华191、灰平等，夏季选用凤尾菇、榆黄蘑、HP1等，秋冬选用澳黑、A2、美味5.39、德国2号、姬菇等。
（2）菌种质量
菌丝颜色洁白、茂密健壮、上下连体、且上表面长出绒毛、不干不缩、没有积水、带有少量子实体原基、瓶内挖出不松散则可以判断为优良菌种。
菌丝纤细发黄、稀疏瘦弱、干缩、有积水和大量子实体原基，这样的菌种一般已经老化不能使用；甚至瓶内出现黄、绿、灰等杂色菌落，可以判断菌种已被严重污染，也不能使用。
2、菌种储存
菌种质量差或将污染的菌种大规模种植，会导致杂菌蔓延，产量大幅下降损失惨重。所以，菌种应该及时进行播种，如果一定要存放的，为了避免阳光照射或阴雨天受潮，从而导致菌种污染变质，可以放置在温度凉爽的储存室妥善保管。
3、处理方法
准备好0.2%的高锰酸钾以及盆、塑料布、镊子等工具，开始挖菌种。挑选合适的菌种放在台板上，用0.2%的来苏尔溶液清洗外瓶壁及封口，打开封口后表面菌皮丢弃不用，剩下的挖成豌豆大小的菌种块，如果是塑料袋装菌种要用0.2%来苏尔洗净后掰碎，挖完菌种覆盖一层报纸，即可播种。另外，场地尽量减少人员出入，不能风吹日晒，不能沾水，以防杂菌感染。
三、平菇哪种菌种最好？
因为各地气候有所差异，所以有些品种也不能一概而论。
一般以2026,202-4，黑平王表现不错。
仅供参考。
四、哪里出售平菇菌种？
东北食用菌基地常年出售平菇菌种，而且价格便宜，菌丝长得还很健壮。
经理是闫红波。
五、平菇菌种保存条件？
平菇母种外包装采用无毒、无污染、有足够硬度的坚固材质，内部采用无毒、无污染，且具有缓冲作用的轻质材料填满，包装物密封。在0℃~4℃条件下贮存，时间不超过90 天。平菇原种和栽培种外包装采用有足够强度的瓦楞纸箱，内部用无毒、无污染，具有缓冲作用的轻质材料填满、密封。应尽快使用，在24℃条件下贮存不超过10 天，在0℃~4℃条件下贮存，时间不超过40天。
六、平菇菌种有几种？
耐高温型平菇“冠宇1号”
“冠宇1号”是耐高温型平菇品种，36℃条件下不会发生“死菇”现象，适应长江以北地区的高温时段出菇，尤其适应夏季6~7月出菇。菌柄白色，较细且短；菌褶延生、色白、细密，菌盖叶片较厚、中等偏小，菌肉乳白色；丛生或覆瓦状叠生，朵型紧凑，菌肉紧实，商品性高；该菌株抗高温、抗杂、抗病力强，一般生产中发菌成功率接近100%，抗黄菇病、褐腐病，高产稳产，生物学效率120%以上。采用爆发出菇技术，头潮菇即可达到100%左右，是夏季和早秋出菇的优选菌种之一。
“雪立得”平菇新品种
“雪立得”平菇菌株，是难得的中低温型菌株，适应长江以北地区的中低温时段出菇，尤其适应冬季12月～翌年2月出菇。该菌株0℃条件下不长菌刺，即使短期结冰也不死亡，适应偏粗放的管理；菌柄白色，较细且短；菌褶延生、色白、细密，菌盖叶片较厚、 中等偏小，菌肉乳白色；丛生或覆瓦状叠生，朵形紧凑，菌肉紧实，商品性高。该菌株抗寒、抗杂、抗病力强，一般生产中发菌成功率近100%。在相应技术配套的条件下，一般不会感染黄菇病、褐腐病等病害。高产稳产，生物学效率一般在120%以上，采用爆发出菇技术的，头潮菇即可达到100%左右，是冬季和早春及秋季出菇的主选菌株之一。
“雪立得”平菇品种有两个典型特点：第一，耐低温性强，0℃条件不会发生“瘤盖菇”，即使短期结冰，菌盖表面结有冰碴也不会死亡。第二，朵型紧凑，菌肉紧实，其他菌株的平菇只有10公斤/周转箱，而“雪立得”则会高达13公斤，有时超过15公斤，棚温越低该现象越明显。
“丰平王”平菇品种
“丰平王”平菇出菇温度为3~35℃。子实体灰色，超过32℃时子实体变灰白色，随着温度的降低，菇色也越深。菇片厚、大、圆，商品性好。高产，以玉米芯为主料头潮生物转化率超过100%以棉籽皮为主料头潮生物转化率达130%，且潮次多。抗病性强，菌丝抗杂菌能力强，出菇期间无死菇、黄菇、绿头出现。该菌株喜氮素，栽培时可适当提高辅料用量以增加产量。南方地区熟料栽培早秋可上市，北方生料、发酵料栽培中秋可上市，可持续出菇到次年6月份，经济效益极为显著。
七、什么平菇菌种最好？
耐高温型平菇“冠宇1号”
“冠宇1号”是耐高温型平菇品种，36℃条件下不会发生“死菇”现象，适应长江以北地区的高温时段出菇，尤其适应夏季6~7月出菇。菌柄白色，较细且短；菌褶延生、色白、细密，菌盖叶片较厚、中等偏小，菌肉乳白色；丛生或覆瓦状叠生，朵型紧凑，菌肉紧实，商品性高；该菌株抗高温、抗杂、抗病力强，一般生产中发菌成功率接近100%，抗黄菇病、褐腐病，高产稳产，生物学效率120%以上。采用爆发出菇技术，头潮菇即可达到100%左右，是夏季和早秋出菇的优选菌种之一。
八、平菇怎么培养菌种？
菌种可以用固体培养法也可以用液体培养法。根据具体情况来决定用什么方法。
九、土法自制平菇菌种？
自制菌种方法：
1.先消毒手套，镊子和塑料碗
2.用镊子将平菇撕成条状放入其中一个小碗
3.纯净水倒入另一个小碗
4.找到0号瓶并打开，同时打开另外一个瓶且称为1号瓶。
5.用镊子夹起一根平菇条消毒后放入纯净水涮一涮，洗掉消毒酒精，再在放入1号瓶；然后将0号瓶的咖啡渣倒入1号瓶直至覆盖平菇条，这样做也许可以阻挡一下杂菌。
6.将新的锡纸消毒后并盖住瓶盖
7.重复以上4-6步骤直至处理完其他瓶子。
打开手套箱取出六个处理好的瓶子转移到恒温箱，温度设置到25度左右，然后用衣服盖住保鲜瓶和恒温箱，保持内部黑暗的状态，然后是静静的等待结果。
十、平菇菌种如何制作？
一、生产季节
平菇的制种和播种时间，因各地气候不同、品种耐温程度不同而有差异。以华中、华东、华北地区为例，利用自然气温生产平菇，一般中、低温型品种在7月下旬至8月上、中旬制原种，8月中、下旬至9月上、中旬制生产种；中温型品种在11～12月制原种，1～2月制生产种；高温型品种在3～4月制原种，4～5月制生产种。播种可分为秋播、冬播和春播。秋播的播种期在8月中旬至10月上旬。8月上旬以前播种的，因日平均气温在25℃以上，虽然出菇较快，但在发菌期容易遭致杂菌污染。秋菇的最适播种期在8月下旬至9旬下旬，此时日平均气温已降至20℃以下，于杂菌生长不利，一般经35～40天方可出菇，从事大批量商品菇生产最好在这段时间内播种。冬播在10月下旬至11月下旬播种。10月下旬播种的，约经两个月方可出菇，春节前后进入盛产期，有较好鲜菇市场；11月下旬播种的，需80～90天，至次年3月初气温回升时方可出菇。春播在2月以后播种，虽然气温较低，发菌慢，但很少有杂菌污染，至4月中、下旬出菇，迟至3月以后则不宜播种。
二、配料和拌料
传统配方一：玉米芯80%，麦麸18% 石膏1% 石灰1% 多菌灵 0.15%
传统配方二：棉籽壳70% 麸皮12% 过磷酸钙 1% 稻草1.5% 糖 l% 石膏1% 多菌灵 0.15%
传统配方三：玉米芯69% 豆秆30% 石灰0.5% 过磷酸钙0.5% 多菌灵 0.15%
雪梅内部配方：即用“菇耳壮”拌料，为食用菌提供全面营养，以利菌丝体的生长繁殖，达到适合平菇生长发育的碳氮比。本配料方法在降低成本方面，每一万袋节省精料1200元，并会增产30％-40％。
雪梅推荐配料方法
二级种配方
锯末：80斤
麦麸：3斤
玉米粉：2斤（或白糖半斤）
菇耳壮：0.16斤
石膏：0.8斤（必须纯石膏）
三级种配方
棉籽壳、锯末（或混合料）：80斤
菇耳壮：0.18斤
石灰：1斤
多菌灵（无硫、25%粉剂）：0.15%
原料要求无霉烂。混合料比单一料效果好。秸秆、玉米芯等原料要粉碎成粗屑或玉米粒大小颗粒状。
以上配方中，用棉籽壳、木屑、玉米芯作培养料生产平菇的，先把各配方的干料拌匀，再分别把菇耳壮和多菌灵溶于温水中，边拌料边加水，勿使拌水流失，含水量达到65%左右。拌完料后堆在一起焖12小时，让其充分吸足水，将酸碱度调至pH7.5左右，此时含水量65％（用手用力握，指逢间有水渗出，但不下滴为宜），然后装袋、 灭菌。
若用秸杆粉作培养料的，为防止吸入粉尘，应带口罩操作。
以上摘自 柴河食用菌学会《平菇栽培技术》，希望对你有用。