一、青笋小的能吃吗？
青笋小的能吃。
莴笋在春天就可以吃了，但是那种比较小，如果你要想吃那种大一点的莴笋，可能就要等到6月份左右，而且它的叶子也是属于蔬菜一种，你可以在吃莴笋的时候就直接把它的叶子混合在里面一起炒来吃，味道就非常的不错，有的莴笋叶子好像有一点苦。
二、青笋都能吃吗？
1.莴笋木耳炒山药是店里最常见的一道菜肴，三者搭配十分清甜，而且绿油油的莴笋和雪白的山药搭配，加上黑色的木耳，卖相很好。三种菜肴都富含丰富营养物质。
2.天气炎热时不想做菜，这时一道凉拌莴笋就 可以解决问题。将莴笋焯水煮熟后切成丝，拌上芝麻油和少许辣椒，脆爽酸甜，清凉可口，绝对是色香味俱佳的一道凉菜。喝粥的 时候搭配凉拌莴笋也很美味。
3.葱油三丝则是将土豆、青笋、胡萝卜切丝焯水煮熟，再倒入葱油，也是格外可口，三种食物搭配的颜色也很亮眼，让人一看就有食欲。
三、青笋里面发黄能吃吗？
可以。青笋放置两天到五天的时间，变黄了也是可以吃的，但前提是没有坏。青笋变黄是因为青笋的呼吸作用把内部的水份等物质消耗掉了，也是可以吃的。新鲜的青笋最好及时吃掉，不要存放太长时间，青笋离开泥土两三天就会变黄，青笋肉就会变老，不再脆嫩了。
四、青笋变色还能吃吗？
能吃
莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的，变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理，口味虽然会变差一点，但是削掉外层变色部分，里面仍然可以放心吃的。
削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色，这样的莴笋最好就不要再吃了。
五、青笋冻了能吃吗？
青笋冻了也可以吃，青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋.的茎、叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。
莴笋是一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。
六、青笋变红了能吃吗？
大部分去皮变红的莴笋是可以吃的，只是它的口感不大脆嫩罢了。去皮的莴笋在空气里暴露的时间久，它的果肉与空气发生氧化作用，变红也是正常的事情，这时我们只要将它稍微变红的部分去掉就完全是可以食用的，而且一般它的口感也不会受到很大的影响。
但是如果发现莴笋变红的比较严重，甚至都已经变黑了，那这样的莴笋就不能再食用了，因为它可能会给我们的身体将康带来风险，我们也没必要为了这一点小食而以身冒险。
七、鸡心白色部分能吃吗？
鸡心白色部分能吃。鸡心的热量是每100克172大卡，鸡心是鸡杂之一，脂肪含量较高，减肥期间不宜多吃。每100克鸡心，含碳水化合物0.60，脂肪11.80，蛋白质15.90。鸡心色紫红，形成锥形质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血，需漂洗后才可以食用。鸡心的使用效果有滋补心脏镇静神经之功效。一般人群均可食用。
八、青笋不新鲜还能吃吗？
首先要目测看有没有变质，或者发臭。如果有变质就不要吃。没有变质还是可以吃的，就是口感没有新鲜的那么脆爽的感觉。
九、青笋开花了还能吃吗？
可以吃：莴笋开花一般是老化的象征，可能是接近生长培育期尾端或采摘后放置时间过久导致的，如果只是轻微的老化，并没有发生变质，通常是可以吃的，不会对身体健康造成影响，但是开花以后，莴笋里面的水分会逐渐地流失掉，可能口感不佳，失去了原先的味道。
十、青笋空心了还能吃吗？
青笋富含很多种人体需要的营养元素，味道清爽可口，是餐桌上的一道美食。既可以炒肉或者凉拌都可以。青笋要先放开水里烫一下去掉里面的草酸，这样吃起来就更可口，空心的青笋是因为长得太大了里面缺水导致的，没有坏掉，是可以吃的。但里面黑心的或者坏了的话就不建议食用了。