现代化火鸡养殖管理
火鸡学名吐绶鸡，又名七面鸟，是一种从国外引进食草节粮型肉用高档 野味珍禽。 火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富，被誉为“草食野味珍品之冠”， 已被列入“国家星火”开发致富项目。
一、品种选择
火鸡品种的选择，直接关系到火鸡养殖业的成败。目前 国内引进饲养的火鸡品种主要有美国重型尼古拉火鸡（16公斤）；加拿大中 型海布里德火鸡（14公斤）。这两种火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用 人工授精，适合于工厂化饲养成科研单位饲养。而轻型贝蒂纳火鸡能自然交 配，自己四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在90％以上。
二、雏鸡养育（1－30日龄）
（1）饮水喂食。雏鸡出壳后24小时内 要给饮洁净温正桥水或1％的高锰酸钾水，防止脱水并及时打胎粪。饮水后1小 时内开食，开始可用温水浸泡碎米、玉米粉或水拌小鸡料，也可用鲜艳有色 的食物诱食（韭菜、蒜叶等）。因小火鸡行动迟缓消化机能差，采食量少，应 用营养全面易消化的食物，配合饲料的蛋白质含量26％－28％，代谢能为11．7 －12．1千焦／克（市场上销售的510等小鸡料均可）。
（2）保温。因贝蒂纳 火鸡有四季自产自孵的特性，可用母火鸡带领小苗鸡，给以体温保暖。若采 取人工育雏，第1周温度约36℃－38℃，从第4日到第7日龄每日降低1℃， 以后每日下降2℃，直到接近室温。
（3）保湿。10日龄以前的雏鸡应注意给 湿的问题，方法为在热源处放置盛水容器或定时人工喷水也可。但10日龄后 应注意舍内干燥，以防孳生病菌。雏鸡各阶段要求的湿度是不同的，一般从 出壳至10日龄时相对湿度为80％，11－15日龄时为70％－75％，16－20日 龄时为65％，以后保持为50％－55％。控制高湿界限为75％－85％，低湿 界线为40％。
（4）光照和饮水。小火鸡可在晴天拿出让阳光照射，既明睁消毒灭 菌增强抗逆性，又能吸收日光热量，快速生长。平地育雏应铺松软垫物，并 经常更换。要保证有充足洁净的饮水，在饮水中可加入适量的复合维生素B。
三、中成鸡养育（30－60日龄）
这阶段火鸡处于生长发育的重要时期， 应注意饲料营养的配合，逐渐降低蛋白质水平，减低鱼粉等动物性饲料的给 量。配合饲料中蛋白质含量从26％降至14％－18％，代谢能从12．1千焦／ 克增加到13千焦／克。
四、育肥期养育（60－90日龄）
育肥火鸡要根据个体差异和生长发育 的快慢来决定，一般从60日龄即可开始育肥。育肥期间要增加能量饲料，并 取桂粉49％、甘草粉9％、茴香粉7％、干姜粉21％、熟黄豆粉6％、激清岁硫酸 亚铁8％等均匀混合后制成肥鸡粉，每天在饲料中加1－2克。并限制火鸡运 动量，保持环境安静、干燥、清洁和充足洁净的饮水。育肥1个多月（即3 －4月龄）当皮下和腹内脂肪沉积形成时即可出售，一般轻型火鸡体重可达8 －11公斤，重则可达15公斤。投入与产出比为1：4．7－5．3，这种经济效 益为养殖业的佼佼者。
五、种火鸡养育
（1）饲料。作种用火鸡，不经过育肥，从3－4月龄 起开始结合放牧，5月龄后以草食为主，以精为辅，要求配合饲料中粗蛋白 占20％－28％，代谢能12．1千焦／克，每日每只喂110－200克，按其食 草量和生产性能高低而调整。
（2）光照和水。作种用的火鸡应限制其光照。5 －6月龄光照10个小时，6－9月龄14小时，9－12月龄后增加到16－18个 小时。自然光照不足时，要人工按每平方米3瓦为准而加以补充。并保持随 时有充足而洁净的饮水。
（3）注意事项。5月龄火鸡应提前设置产蛋箱，以 免火鸡一时找不到产蛋场所而推迟产蛋期，并且应多设一些。食槽和饮水器 具应高出鸡背5厘米，以免污染和浪费。鸡舍内设高栖架，小鸡架高25－40 厘米，成年鸡架高50－60厘米。有条件的可在鸡舍内挂上新鲜松针，以防病 顺气，也可作为调料增进食欲，是一种很好的自然添加剂。
六、火鸡孵化管理
贝蒂纳火鸡四季均可产蛋，且每产蛋20枚左右就能 自行孵抱一次。当火鸡整天孵在窝内不起，可以确定是有孵抱行为。此时可 选好位置或用纸板盒，放上软草作好窝，再放15－25枚蛋让火鸡自然孵抱。 每天结合一次放食饮水和排粪并凉蛋5－10分种。无需人工翻蛋，要适时照 蛋3－4次，及时剔除无精蛋，提高母鸡利用率。经过26－30天的孵化，小 火鸡苗出壳，约100克，母火鸡一般有带领小鸡的习性，过20－30天后又进 入产蛋期，年产蛋120－150枚，每年可孵化5－6次。为了提高火鸡产蛋率， 也可用家鸡、鹅代孵或人工孵化法进行孵化。让有抱窝行为的母火鸡醒抱（可 参照黟县火鸡特种研究所所介绍的“火鸡抱窝催醒法集锦”中的方法）及时 进入产蛋期，这样可让母火鸡年产蛋达到180－260枚。人工孵化主要要把握 好孵化中的温度、湿度、翻蛋、照蛋和捡雏与助产的关键要点。