为什么土鸡那么贵?跟一般鸡有什么区别

养殖吧 2023-01-25 23:30 编辑:admin 220阅读

很多人都会认为很贵,市场上的要便宜很多,可是虽说贵,现在人又偏偏喜欢农村的土鸡,也愿意花大价格去买,这是什么原因?今天小编就喝大家一起聊一聊这个话题。

土鸡,真的是散养,生长的时间不能地于8个月,还要少喂食,让鸡去田里、山上找东西吃,增加它的活动量,让鸡的肉质更加结实。

农村人自己家养的鸡,粮食是自己产得,菜叶是种家种的,养处来的鸡也是自己家人吃的,从来也没有算过账。

在常德,现在农村的土鸡价值是35原一斤,一只鸡最多4斤左右,也就差不多150块钱。从小鸡到成品鸡,最少都要8个月的生长周期。8个月、240天,一只鸡平均吃半斤稻谷,就是120斤稻谷,现在的稻谷价格在115~120之间,这里算着就差不多出土鸡的本钱,时间养得越长,土鸡的成本就会越重,这也是很多的农村人不想养的原因。

土鸡的肉质:

土鸡肉质的好歹,全在鸡的生长周期长短和粮食品种上。土鸡有吃稻谷和玉米,这两种养殖出来的鸡,在肉质上有所区别。

吃玉米长大的鸡,玉米的可颗粒大,在的胃里消化慢,鸡的活动量相对来说,就不爱找食,活动量留会小很多,在鸡的体内就会多油脂,使得肉质不是特别紧实。

吃稻谷长大的鸡,但谷颗粒小,在鸡的胃里容易被消化,散养鸡少上食,就是要鸡不停的去找吃的,增强鸡本身的肉质,使得鸡的活动量加大,让鸡山长油。

土鸡杀了之后,鸡皮和肉质的颜色都不一样。土鸡切开后,肉质呈红褐色,肉质紧实,很有骨感。饲养鸡,肉质带白色,肉质松软,肉多看不到骨头。

鸡汤上和炒制时间上的区别:

土鸡不论是炖汤,还是炒制,所出的汤汁都是呈蜡黄色,喝在嘴里黏嘴,还多油。饲养鸡就大不同,汤呈白色,味淡汤汁不粘稠,少油,还要加鸡粉之类来提鲜。

在时间上区别就大了,土鸡的生长时间长,活动量又大,鸡肉纤维特别强健,有时煮个把小时,鸡肉都撕咬不下来,很多时候都要用上高压锅。饲养鸡时,肉质嫩,适合爆炒,要是用上高压锅,早就成了一锅粥了。