乌鸡市场的价格非常高，养殖户为何很少养殖？
主要还是因为乌鸡的市场太小了，而且需要很高的养殖技术。
我认为最主要的原因就在于这种鸡虽然市场价值是非常高的，但是这种鸡对于生存环境有着非常严格的要求，而且这种鸡的养殖也是非常困难的，这就对养殖户造成了非常大的挑战。
这样的成本是比较高的，同时养殖的风险也比较高，有时候很有可能会有疫病。
养殖户很少养殖乌鸡，是因为乌鸡养殖成本高，并且风险极大，同时养殖户还缺少乌鸡养殖技术，所以导致乌鸡饲养户非常少。
虽然乌鸡在市场上的价格非常高，但是依旧没有多少养殖户会涉足这个领域，而之所以会造成这样的结果出现，就是因为过高的成本导致养殖户根本无法承受这么大的压力，因为一旦出现亏本的情况，养殖户所有的积蓄就有可能会赔得血本无归。
一、养殖户不愿意养乌鸡，是因为乌鸡养殖成本极高。
如果是饲养普通的肉鸡，那么养殖户就只需要花费极小的成本，而一只乌鸡的价格则要比得上好几只肉鸡，如果选择养殖乌鸡的话，那么养殖户就必须要准备上百万左右的资金，要知道大多数养殖户根本不具备这样的条件，所以养殖乌鸡的人才会如此之少。
二、养殖乌鸡存在较高的风险，所以导致养殖户不愿饲养乌鸡。
养殖户不愿饲养乌鸡，不仅是因为养殖乌鸡成本非常高，还因为乌鸡在饲养过程中非常娇气，稍有不慎，乌鸡就很有可能出现成片死亡的情况。一旦乌鸡大面积死亡，那么养殖户也将会面临赔的血本无归的局面，所以为了避免这种情况发生，养殖户都不愿选择养殖风险极高的乌鸡。
三、缺少养殖经验，使得养殖户不愿饲养乌鸡。
由于大部分养殖户都不具备养殖乌鸡的条件，这导致大部分养殖户都不具备养殖乌鸡的经验，对于养殖户来说，如果轻易涉足自己不擅长的领域，那么必然会让自己背负较大的风险，所以在缺少养殖乌鸡的经验情况下，养殖户自然不愿意饲养价值极高的乌鸡。不过在国家扶持的情况下，也会有养殖户选择尝试饲养乌鸡，但是养殖的规模依然不太理想。
乌鸡的骨头为什么是黑的？
乌鸡在胚胎孵化的早期就已经开始产生黑色素了。成年乌鸡的黑色素可以分布于全身，其中骨膜、腹膜、气管、爪等部位的黑色素最多，舌头、鸡冠、皮肤和肌肉次之，内脏中的黑色素最少，所以它的骨头都是黑色的。
黑色素与蛋白质结合，不溶于水，性质相当稳定，因此即使经过长时间烹饪，乌鸡依然可以保留其黑骨、黑皮特征。如果从蛋白质、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养素的角度看，乌鸡比普通的鸡肉稍微好些。
扩展资料
食用乌鸡的好处
1、美容养颜
乌鸡汤的营养价值是非常丰富的，具有美容养颜的功效，只要每天坚持喝一碗乌鸡汤就能够滋养皮肤，让皮肤看起来更加的光滑和细腻，从而减少了色斑。
2、抗衰抗癌
乌鸡营养价值高，里面含有大量的硒元素以及维生素a，具有抗衰老的效果，能抑制恶性肿瘤细胞的生长，所以说坚持喝乌鸡汤具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外乌鸡属于高蛋白质以及低脂肪的食物，能够养生防病。
参考资料来源：人民网―乌鸡真更营养吗
参考资料来源：人民网―乌鸡汤有4大功效 教你3种健康的乌鸡汤做法
乌骨鸡俗名黑脚鸡、乌鸡，有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。真正的乌骨鸡，从鸡皮、鸡肉到鸡骨头都是黑的，这是因为乌骨鸡的细胞中含有一种叫“美拉宁”的黑色色素。有学者认为这种色素可以增进免疫力，正对其进行深入的研究。从营养价值上看，乌骨鸡的营养远远高于普通鸡。它的血清总蛋白及丙种球蛋白均高于普通肉鸡。乌骨鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必须氨基酸，其中10种比普通肉鸡的含量高。乌骨鸡含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等，其中维生素E的含量是普通肉鸡的2.6倍，胡萝卜素和维生素C含量均高于普通肉鸡。此外，乌骨鸡还含有多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌、铜等，难怪人们称乌骨鸡为“黑了心的宝贝”。 至于乌骨鸡的药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。乌骨鸡被人们称作“名贵食疗珍禽”，适宜一切虚损之人，以及病后产后体质虚弱，气血不足，营养不良者食用；适宜妇女羸弱，崩中带下，月经不调，腰酸腿软之人食用；适宜脾虚滑泄，消渴久痢之人食用；适宜癌症病人食用。实践证明，癌症患者常吃乌骨鸡，有滋补强身，提高免疫功能，控制肿瘤的生长、发展、转移，延长生存期的功效。《本草纲目》称其“补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治妇人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口”。《本草经疏》指出“乌骨鸡补血益阴，则虚劳羸弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣。益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也”。食用乌骨鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等明显功效。 乌骨鸡的肉感和口感，更加值得称道。其肉质细嫩，味道鲜美，如果是户外放养的乌骨鸡，吃起来就更有“鸡味”了。所谓谁吃谁知道，吃过后就会在心里常常念起这个“黑了心的宝贝”。 乌鸡又称乌骨鸡(Gallus domesticus)，美国则把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。它源自于中国的江西省的 Wushan Taihe County。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。 功效： 在唐朝，乌鸡被当作丹药 (maifengdanyao) 的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明 Taihe乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为Wushan的罕有天然环境尤其是Wushan的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。 与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。 适合人群及适用量： 适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。每次150克。 温馨提示： 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
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