根据畜禽的种类、性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等条件，应用科学研究成果并结合生产实践经验所制订的畜禽能量和营养物质的供给量，称之为饲养标准。奶牛饲养标准是对奶牛生长、产奶、妊娠、维持等活动所需养分总体要求的描述或计算值，它代表了奶牛一天对各种养分的需求量或有关养分的浓度。奶牛饲养标准的数据是在大量的科学研究基础上和实践的修正下得出的，因此对生产有一定的指导意义，是饲养工作者制订饲养计划、配合日粮的重要依据，是生产正常化并取得良好效益的重要技术资料。我国现在使用的奶牛饲养标准是《奶牛饲养标准与营养需要（2000）》。2000年制定的饲养标准中有奶牛的日粮干物质含量、奶牛能量、产奶净能、可消化粗蛋白质、小肠可消化粗蛋白质、钙、磷的需要量。并按奶牛的生理阶段分为成年母牛和妊娠母牛维持的营养需要、每产1千克奶的营养需要、母牛妊娠最后4个月的营养需要、生长母牛的营养需要、生长种公牛的营养需要量和成年种公牛的营养需要量，每一阶段又有详细的需要条件。生产中只要查找符合条件的营养需要即可。但是，这些数据都是平均需要量，奶牛对各种养分的需要会因个体、环境条件、生产阶段等因素的不同而异，因此，这个饲养标准是一个参考量。
1、一般情况下，奶牛患病如果不是很严重，不要使用抗生素。如果非用抗生素不可，最好采用注射方式，不要口服，如果奶牛病得不重，最好等到停产后再进行治疗，以免影响产奶量。
2、牛是多胃动物，口服给药时，抗生素会把奶牛瘤胃的部分有益微生物杀死，从而造成奶牛瘤胃中微生物群落失衡。小犊牛在瘤胃微生物群落还未建立起来之前，为了防治疾病促进生长，可以适量饲喂一些抗生素，到7～8个月大时就不要使用抗生素。
3、给奶牛注射抗生素的次数也要尽量少。因为奶牛性情胆小，非常敏感，注射时的刺激会对奶牛产奶量产生影响。养牛技术接种疫苗也会影响奶牛产奶量，尤其是在炎热的夏天，所以，要尽量采用联苗。
4、精饲料中食盐的比例应控制在0.7～0.8%。为补充精饲料中食盐的不足，可在奶牛运动场中设置食槽，在食槽中放入食盐或舔盐砖，供奶牛自由舔食。
5、奶牛初配年龄应为18～20个月、体重在380公斤 左右，两项指标要综合考虑，既要达到性成熟，又要达到体成熟。
奶牛冬季管理
加强奶牛冬季的饲养管理，是提高奶牛生产的关键技术。现就奶牛冬季的饲养管理，概括几方面的主要技术措施。 牛舍温、湿度调控 保温 奶牛虽然具有耐寒而不耐热的特点，但是牛舍的温度一般要保持在8～16℃，在此范围内奶牛代谢率和产热量均处于最低水平，表现饲料消耗少，发病率低。如果牛舍的温度在0℃以下时，牛体就要消耗大量能量以维持体温。因此，在寒冷的冬季保持奶牛的适宜环境温度尤为重要。应将牛舍西面和北面的门窗、墙缝堵严，防止贼风侵袭，向阳面和门窗要挂帘。 防湿 要保持牛舍通风良好，湿度不能过大，相对湿度不能超过55%。湿度过大，会对奶牛产生强烈的刺激，既影响奶牛生产，又能引起奶牛发生疥癣病，更不利于牛舍卫生。因此，每天要搞好通风，及时清除粪尿，保持舍内卫生清洁干燥和空气新鲜。 提高饲料标准及饲料配制与应用 冬天，奶牛摄入的能量大多被用来保持体温，奶牛维持和生产的营养也要相应增加，一般比饲养标准高10%～15%。因此，冬季需增加15%的混合精料，这样才能保持或提高产奶量。 调整饲料配比，保持饲料多样化 在日粮供给方面，蛋白质饲料不变，要增加能量饲料比重(玉米面的供给量要增加3%～4%)。在粗饲料方面，要保证有青贮、块根和酒糟等饲料的喂给，以此代替夏秋奶牛采食的青绿多汁饲料。 补饲适量的微量元素 北方冬季奶牛的饲料成分比较单一，因此可在饲料中加喂15%的胡萝卜，使泌乳牛多产奶25%;或在日粮中添加入工合成的胡萝卜素制剂7g/头，可使泌乳牛在一个产奶期多产奶200kg。对不挤奶的牛而言，只在饲料中添加少量尿素来补充部分蛋白质即可，一般6月龄以上的犊牛日喂30～50g/头，育成牛70～90g/头，成母牛150g/头左右。但是，尿素的适口性差，可按1%与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不宜饮水。，要保证每天日粮中加喂钙、磷。育成牛缺乏钙、磷则生长受阻，易发生软骨症，严重时患佝偻病。产奶母牛和妊娠母牛为了产奶和胎儿生长发育，当饲料中钙、磷不足时，则从母牛骨骼中脱出钙、磷，长期得不到补充，则母牛由于长期脱钙，会出现骨质疏松、骨骼和肢体变形，严重影响母牛的健康和产奶水平。奶牛每千克体重需要钙6g、磷4～5g，每产1kg奶需要钙4.5g、磷3g。 冬季日常管理要注意的问题 饮用水必须加温 冬季奶牛多采食干草，消化液分泌量增加，若不能充分饮水，食欲就会下降，致使产奶量下降。水温过低，不但消耗奶牛体内的热能，更主要的是会使奶牛体温骤降2～3℃，常会引起感冒发烧、消化不良等疾病，同时还能引起乳腺收缩和抑制泌乳，影响产奶量。水温过高，反而使奶牛胃的消化能力降低。奶牛冬季饮水的适宜温度为：成母牛12～14℃，产奶、怀孕母牛15～16℃，犊牛35～38℃。 喂熟粥料 在冬季给奶牛喂38℃左右的熟粥料，这样既能使奶牛提高抗寒能力，又能促进产奶牛的泌乳机能，增加产奶量。尤其在夜间用1kg精料加工成38℃的热粥喂给泌乳母牛，可有效地提高产奶量13%以上。做法是：用少量的水把粉状精料冲稀，将疙瘩研开，待锅内水沸腾后倒入搅拌至开锅5～10分钟即可，料水比为1：10～1：15，在粥料加少许盐以增加适口性，同时有降火和消炎作用。 加强运动，增加入工光照时间 奶牛冬季长期拴养在光照不足、空气不新鲜的舍内，得不到运动，这样不仅会使产奶量下降，还会导致一些疾病的发生。一般每天中午前后将其放到舍外活动，进行日光浴及呼吸新鲜空气。冬季昼短夜长，采取人工光照特别关键。因为光照可促进血液循环，增加产奶量。一般泌乳牛的光照每天可达16小时，可保证奶牛个体产奶量提高18%以上。 坚持刷拭牛体，搞好牛舍卫生 刷拭是奶牛管理的一项重要工作，坚持每天刷拭牛体，可以清除牛体污垢、尘土及粪便，有利于维持体温和增强抗病能力，使牛体保持健康，增加产奶量，乳房、乳头保持清洁，并使奶牛养成温驯近人的习惯。因此每天应刷拭2～3次，4～5分钟/次。圈内要保持清洁干燥，奶牛躺卧的地方最好垫上软草，潮湿的地方应经常撒些草木灰，既可消毒防病，又能吸潮除臭。牛体过脏部分，已结成粪垢的，可用温水擦洗，然后用毛巾擦干。 冬季疫病防治 免疫 入冬后对牛群必须接种口蹄疫疫苗以及其它预防奶牛传染病的疫苗，要求免疫率达到100%。 驱虫 奶牛经过夏秋季节的饲养，最容易感染寄生虫病，特别是消化道疾病最多，而且危害较大，既影响奶牛健康，又影响产奶量，因此在奶牛入冬后要采取驱虫措施。一般驱虫可选用广谱、高效、低毒的阿维菌素或噻苯咪唑等药物，给牛空腹拌料一次喂给。 消毒 每天打扫完牛舍之后，必须用生石灰水喷洒牛舍过道走廊，进行彻底消毒，防止病原微生物的滋生。每周对牛舍用10%～20%的漂白粉全面消毒一次，禁止外来人员出入。 盛夏奶牛防暑措施
奶牛比较耐寒而怕高温，由于炎热导致热平衡破坏或失调，这种现象称为“热应激”反应，不仅产奶量和繁殖率显着下降，而且抵抗力减弱，发病率增高，因此，夏季高温奶牛的
饲养管理应以防暑降温为主，具体做法如下： 调节饲养环境温度。盛夏季节，气温高、光照强、天气热。奶牛汗腺不发达，比较怕热。牛舍内温度超过30度时，就会阻碍奶牛体表热量散发，新陈代谢发生障碍。因此，盛夏季节要常打开通风孔或门窗，促进空气流通，降低牛舍温度。有条件的可在牛舍安装电风扇。天气炎热时每天下午挤奶后，用清水向牛体喷雾阵温，增加牛的食欲。运动场上应搭设凉棚，以防奶牛遭到日晒雨淋，发现奶牛呼吸困难时，可煮绿豆汤冷却后饮服，并用“风油精”擦抹奶牛额角，两侧太阳穴利鼻端，提神解暑。 调整日粮合理喂饲，为了使奶牛保持较高的泌乳量，以增强牛的适口性，适当调整日粮组成，减少粗纤维比重，精饲料种类除多样化外，要提高蛋白质水平，并多喂些优质育草、菜类、瓜类等青绿饲料，实行夜间放牧，夜间喂饲等，也都是防暑的好办法。 供足清饮水。奶牛的饮水量与外界气温、泌乳量、个体、品种、年龄有关，一般泌乳母牛日饮水量100公斤左右，除喂饲后食槽饮水外，#在运动场设自由饮水槽，每次喂食时将料投入食槽并适当注水，诱牛饮水吃料。不仅能满足清洁的饮水，而且对缓和“热应激”反应起到良好的作用。同时，亦可在饮水中放入0.5%的食盐，以促进奶牛消化，保证牛体水代谢正常。 消除蚊蝇防止中毒。盛夏季节，蚊子、苍蝇较多，不仅叮咬牛体、影响奶牛休息，造成产奶量下降，而且通过蚊蝇传播疾病。因此，可在牛舍加纱门纱窗，以防蚊蝇叮咬牛体；也可用90%敌百虫600～800倍液喷洒牛体，驱杀蚊蝇，但在用药时防止浓度过高及药液渗入牛奶中，防止中毒。同时这个季书，农药使用频繁，稍有不慎，常常引起奶牛中毒，因此，注意不要到喷洒农药、化肥的农田地边割青草、放牧。不能用腐败变质青草、瓜果和糟渣类饲料喂牛，以防中毒。 看食欲： 健康的奶牛有旺盛的食欲，吃草料的速度也较快，吃饱后开始反刍（俗称倒沫），在草料新鲜、无霉变的情况下，如果发现奶牛对草料只是嗅嗅，不愿吃或吃得少，即为有病的表现。 看粪尿： 健康奶牛的粪便呈圆形，边缘高、中心凹，并散发出新鲜的牛粪味；尿呈淡黄色、透明。如发现大便呈粒或奶牛腹泻拉稀，甚至有恶臭味，并夹杂着血液和浓汁；尿也发生变化，如颜色变黄或变红，就是奶牛生病的表现。 测体温： 就是用体温计通过直肠测量奶牛体温，正常体温为37.5～39.5℃如果体温超过或低于正常范围即为有病的表现。 观神态： 健康的奶牛动作敏捷，眼睛灵活，尾巴不时摇摆，皮毛光亮。如果发现牛眼睛无神，皮毛粗乱、拱背、呆立，甚至颤抖摇晃，尾巴也不摇动，就是有病的表现。 看鼻镜： 健康的奶牛不管天气冷热，鼻镜总有汗珠，颜色红润。如鼻镜干燥、无汗珠，就是有病的表现。 记录产奶量：比较每次产奶量的差别，健康奶牛产奶量比较平稳，如果产奶量突然下降，则是有病的征兆。 新建奶牛场应要点
一、选购奶牛，重视质量
养奶牛的效益主要是通过销售牛奶与销售青年母牛来实现的，牛奶市场是决定奶牛生产规模的最主要因素。这就要求投资者应认真研究牛奶市场供求关系及发展潜力，且忌盲目跟风，盲目上马，也不应急于求成，一味求大。牛场规模过大，以下几个问题很难解决：1.牛源；2.粪便与污水处理；3.青粗 饲料 的来源与供应渠道。
一个新建成的奶牛场，从建场开始就一定重视购牛工作，把住购牛关。为确保所购奶牛质量，建议最好到大型规范化奶牛场购买，因为这样的奶牛场牛群质量好，记录完善，有规范化的繁育体系。
二、舍得投入，合理建舍
养奶牛成本高，投资大，生产者要把有限的资金合理分配，以发挥最好的效果。虽然奶牛有“耐寒不耐热”的特性，在我省建设奶牛舍也应以“防寒、舍内干燥、饲养与除粪方便”为主，注意不必把奶牛舍建设得过于豪华。 建设奶牛场，挤奶机与牛奶冷却设备应尽量配套，要选质量好的。性能优良的挤奶机，工作效率高，所挤牛奶卫生质量好，使用时间长，有利于保障奶牛健康。200～400头母牛的场可选用管道式挤奶机，而500～600头母牛的场最好选用厅式挤奶。
三、建立记录，心中有数
建设奶牛场，一开始就要建立健全必要的记录，包括生产记录及育种记录； 养殖户也要建立必要的记录，对自己所饲养的奶牛编号，奶牛来源，所含外血、年龄、胎次、泌乳月，产奶量、发情与配种、是否妊娠、预产期及饲料消耗等必须清楚记载，这样才能做到心中有数。对奶牛个体产奶统计，可采用1个月记录一天，间隔不超过28～33天乘以30或各月实际天数，年末或每头奶牛一个泌乳期结束，进行统计计算出每头奶牛一个泌乳期的实际产奶量。
四、备足饲草，用全价料
奶牛是草食家畜，每天需采食大量干草与青绿 饲料 ，每天还要用精料来补充产奶等所需营养。笔者提供以下数字供参考。 关于全价配合料，可用大型 饲料 厂家生产的浓缩料，另加同等量干玉米面即可，也可在建 饲料 库的同时建一小型 饲料 加工间，购入大厂预混料后，自行加工全价配合 饲料 。
五、抓好繁殖，多产犊牛
奶牛繁殖性能的好坏，不仅影响奶牛数量的增加和质量的提高，还影响奶牛的生产性能和经济效益，因为奶牛不产犊就不可能生产牛奶，繁殖性能低下不仅降低奶牛场、户的经济效益，也使母牛一生总产奶量减少。由于奶牛繁殖障碍，使奶牛空腹天数增加，这就增加了饲养成本。因此经营者必须关注奶牛的繁殖性能。举一个简单的例子，有甲、乙两奶牛户，各养10头产奶母牛，牛群质量，饲养条件基本相同的情况下，甲户一年产10头犊牛，乙户因繁殖方面存在问题只产了5头犊牛。从年出售牛奶，年收入与盈利几方面比较截然不同。 奶牛繁殖的一般要求是：发育正常的育成牛15～16个月龄，体重达到350～380千克即可配种，母牛应在24～25月龄产第一胎，母牛分娩后80～90天再妊娠，以保持每12～13个月生产一犊，只有高产牛一个泌乳期产奶800千克以上允许产犊间隔稍长些，每13～14个月产一犊。
提高奶牛受胎率
一方：炒香附、云苓各 45 克 ，灸半夏、桔皮各 40 克 ，炒苍术 50 克 ，六曲 100 克 。每日 1 剂，分两次煎服，连服 6 日，停药 1 日，为 1 个疗程。一般服一个以情周期（即 3 个疗程左右）为宜。此方适于体壮过肥，不发情或发情屡配不孕的母牛。 二方：鲜酸枣树根皮 2.5 公斤 、鲜瓦松 3 公斤 ，淫羊藿 150 克 ，四味混合后分成 3 等份，每份 1 剂，分剂加水煎汤内服，效果明显。 三方：幼鸽 1 对，全皮毛灸干，研末，干姜 250～400 克（或鲜姜 500 克 ）切细，陈酒 500～700 克。待母牛发情时，用陈酒的药一起内服， 3～5 小时后配种。 四方：益母草 250 克 、红花 30 克 、黑豆 500 克 ，煎汤内服。隔日 1 剂，连服 2～3 剂为宜。此方适于不发情母牛。 五方：按碘片 1 克 、碘化钾 3 克 、蒸馏水 6 克 的比例配成稀释液，同时取 4 毫升原液，加 200 毫升蒸馏水冲洗子宫。此方法对慢性子宫内膜炎、化脓性子宫炎、卡他性子宫炎、阴道炎等引起的母牛不孕症有明显疗效。 六方：大麦芽 120 克 ，当归、红花、生地、地骨皮各 60 克 ，黑豆 500～1000 克，加水熬汤。母牛发情 1～3 天开始喂药，每日 1 剂，连服 3 剂，第 3 剂药服完后的第 2 天配种。此方适于发情正常而屡配不孕的母牛。 七方：卵巢机能不全时，肌注 0.5% 新斯的明 2 毫升，连注 3 次，每次间隔 48 小时。第 3 次可同时注射孕马血清 1000 国际单位， 82.4% 的母牛可恢复机能。 八方：对隐性子宫内膜炎的母牛，在发情配种前 2 小时，用生理盐水 200～500 毫升冲洗子宫之后，注入青霉素 40～100 万单位，链霉素 100 万单位，再适时输精，受胎率可达 60% 以上。 九方：肌注维生素。输精后 15～20 分钟，肌肉注射维生素 E500 毫克，情期受胎率可提高 14.4% 。在输精的当天，输精后的第 5～6 天，各肌注维生素 A58 万单位，维生素 D310 万单位，维生素 E500 毫克一次情期受胎率可提高 20% 。 十方： 50%～70% 葡萄糖溶液加入青霉素和链霉素 100～200 万单位，于人工授精 6～8 小时后注入子宫体内，对患子宫内膜炎的母牛可提高受胎率 26%～50% 。 十一方：在母牛分娩后的第一、二情期，输精后 5～7 分钟，各肌肉注射 40～50 万单位的催产素一次，受胎率提高 20% 。 十二方：肌肉注射促性腺激素 10 毫克，受胎率可提高 12%～19.1% ：屡配不孕的牛经注射后受胎率提高 26.1% 。 十三方：卵巢机能减退或囊肿，可连续注射油质孕酮每次 50 毫克，连注 6 天，再配合注射孕马血清促性腺激素 2400～3500 国际单位，能使 42% 以上的牛受胎。 十四方：在母牛分娩后 45～60 天肌肉注射前列素 F 两天， 20～25 毫升、受胎率可达 73%～85% 。长期不孕的牛，皮下注射初奶 20 毫升和 0.5% 新斯的明 2 毫升，受胎率提高 24% 。 一、看乳房
乳房是奶牛最重要的器官，挑选好奶牛一定要重视乳房的选择。应注意乳房的形状、大小和品质。高产奶牛应有巨大的乳房，向前延伸到腹部，向后充满于股间而突出躯体后方。前后左右四乳区发育匀称，乳头粗细长短适中，呈圆柱形，相距较宽，乳房底部高于飞节。乳镜宽，一般高产奶牛的乳房在挤奶前异常膨大且富有弹性。挤奶后明显缩小且很柔软，形成许多皱褶。如果挤奶后乳房仍较硬，称为肉乳房，乳房再大，产奶量也不会高。总的来说，要选择挤奶前后乳房容积变化较大的母牛。其次乳静脉要粗大，弯曲，乳井要大而深，乳房皮肤薄而细致，被毛短而稀疏。
二、看外型
黑白花奶牛体型高大结实，各部位结合良好、体态匀称。一般成年母牛体高130厘米以上，体长170厘米以上，体重500～700公斤左右。头、颈、胛及后腿等部位棱角分明、轮廓明显；皮肤簿而有弹性、毛细而有光泽；主色黑白花，界线分明。
三、看胸腹腰
胸容积大小是说明心肺发育程度的标志。胸部宽深，容积大，表示心肺发育良好。狭胸、浅胸不可取。背腰要求直、平、宽、长，鲤背、凹背、波浪背、窄背都是严重缺陷。
四、看头颈肩
头狭长而清秀、轮廓优美，鼻孔大、鼻镜宽，嘴要宽阔、口裂要深、界限要明显，眼要圆大明亮有神，细小无神、呆滞或眼露凶光的牛不可选。角应细长、致密而润滑，向前上方弯曲。颈要求长薄，与头肩结合自然、良好，肩要紧贴体臂而有适当倾斜，紧凑有力。
五、看蹄肢
四肢坚实有力，蹄肢端正，无“O”形腿或X型腿，蹄底呈近圆形。
六、看尻部
尻部长宽平或微倾斜是后躯发达的表示。母牛的生殖器官要大而肥润，闭合完全。
七、看牙齿和角轮
1.5～2岁乳牙脱落长出永久钳齿，2.5～3岁长出内中间齿,3.5～4岁长出外中间齿,4.5～5岁长出隅齿，6岁钳齿呈长方形，7岁呈三角形，8岁左右为四边形或不等边形，10岁左右逐渐变为圆形。角轮的形成，有如树木的年轮。故此，根据角轮生长特征可以大致判断奶牛年龄。同样根据牙齿生长脱落规律也可以大致判断牛龄大小。
建议广大农户在购种奶牛时，除必须索要奶牛的系谱和防疫、检疫证明外，一定要认真观察牛的体形外貌，更要了解奶牛正处于泌乳的什么时期，看一看产奶量高低。不过，最好还是聘请专业人士为您把关，谨防上当受骗，造成不必要的经济损失和精神压力。