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干煸豆角是哪里的菜，属于什么菜系啊？

养殖吧 2023-05-31 09:35 编辑：admin 80阅读

干煸豆角是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。

也可以将豆角过油，在煸炒。