高粱有怎样的生产能力及利用价值？
高粱为一年生栽培作物。前期生长缓慢，后期生长发育迅速，开花后更快。每公顷产鲜茎叶55000～75000kg，籽实7500～9000kg。高粱的基部生有蘖芽，发育后即成为分蘖枝。普通高粱的蘖芽通常发育较晚，不能形成种子，但在环境条件良好时，也能抽穗结实。高粱植株分蘖能力的强弱与分蘖发育的状况，因品种而异。如华北和东北地区栽培的“多穗高粱”分蘖力强，具主侧枝发育较一致，其蘖不但是构成单位面积产量的因素之一，还可增加干草和青贮料的产量，故在栽培上对其促进分蘖和提高有效分蘖率，就有着重要意义。
高粱的青绿茎叶，尤其是甜高粱，是家畜的好饲草，可青饲、青贮或调制干草。青贮后适口性更好，消化率提高，是家畜优良的青贮饲料。粒用高粱作为粮食作物栽培时，可获得大量的秸秆作为反刍家畜的粗饲料，其秸秆进行氨化处理后，可明显提高饲用价值。高粱的籽粒是畜禽重要的精饲料，可整粒喂马、骡、驴或粉碎拌入麦草可喂牛、羊等；农牧民们还常把高粱磨成粉做稀粥以补饲产后母畜、幼畜和弱畜。据分析每千克高粱含粗蛋白质82g，粗脂肪22g，糖78g，可产生15254.8kJ热量，粗纤维只3g，因它无氮浸出物含量高，最适宜做肉用畜的饲料。作为饲料其价值相当于玉米的90%～95%，所以在玉米不能适宜生长的地区，可因地制宜的种植高粱。
高粱籽粒中含有单宁。它可保持种子不丧失发芽力和提高种子的贮藏性。单宁的含量以白色的种子少，黄色的种子较多，红色的种子最多；陈旧的种子少，新鲜的种子多。高粱的幼苗及新鲜的嫩叶中含有羟氰甙，在畜禽胃内能形成剧毒的氢氰酸，所以必须阴干青贮或喂，才能用作饲料。
不同地区可采用的高粱品种很多。谷用高粱、甜高粱和帚黍都可用作饲草。美国专门培育很多品种的甜高粱供作饲草，其产量高于食用高粱，而甜的秸秆适口性强。甜高粱适应于较潮湿的条件，而食用高粱在较热而干旱的地区产量要高些，特别是在欧洲南部，帚黍有时也用作饲草。20世纪50年代初，由于发现细胞质雄性不育，美国农民能够得到越来越多的食用高粱的杂交种。据乐观的估计，生产效率可提高30%～40%。首先是把重点放在谷用高粱的杂交种上，但对饲用高粱的杂交的研究也正在进行中。
高粱、糯米、大米、玉米、小麦5种粮食的淀粉含量是多少
1、高粱淀粉含量65~70%，
2、糯米淀粉含量75~80%，
3、大米中含淀粉75%左右，
4、玉米淀粉含量25%左右，
5、小麦的淀粉含量是75%左右。
淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌
研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：
1、当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外。
2、淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
扩展资料：
淀粉种类
1、绿豆淀粉
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
2、马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
3、小麦淀粉
小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
4、甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。
5、木薯淀粉
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
颜色：木薯淀粉呈白色。
没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
参考资料来源：百度百科-淀粉
1、玉米当中含的淀粉量在25%左右。
2、高粱当中含的淀粉量在65~70%。
3、小麦当中含的淀粉量在75%左右。
4、大米当中含的淀粉量在75%左右。
5、糯米当中含的淀粉量在75~80%。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉;只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。
扩展资料
淀粉的性状：
外观性状：本品为白色，无臭，无味粉末。有吸湿性。
溶解性：不溶于冷水，乙醇和乙醚。
熔点：256-258℃
密度：1.5 g/mL at 25 oC(lit.)
沸点：357.8°C
淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。
然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2 （电子载体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。
参考资料来源：百度百科――淀粉
参考资料来源：百度百科――玉米
参考资料来源：百度百科――高粱
参考资料来源：百度百科――小麦
参考资料来源：百度百科――大米
参考资料来源：百度百科――糯米
高粱淀粉含量65~70%，糯米淀粉含量75~80%，大米中含淀粉75%左右，玉米淀粉含量25%左右，小麦的淀粉含量是75%左右。
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
大米中含淀粉75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
玉米、小麦、大米、高粱、糯米依次次减少含量