一、蕨菜怎么种植
1、土壤：养殖蕨菜常用酸性土壤，因其含有丰富的有机物质、排水性也很好且土层湿润，很适合养殖蕨菜。
2、水分：浇灌的时候水量要大，要以浇透为标准。保证其水分吸收充足，才能更好的生长，但是也要及时排水避免积水储存，泡发根部会造成根部腐烂的现象。
3、养分：农家肥中的养分适合蕨菜的生长，在施肥的时候不要用量太多，量少勤施就可以了。
4、光照：它需要足够的光照，在光照满足它生长的时候，其茎叶会生长迅速，所以种植位置光线要好。
二、蕨菜是种怎样的菜？
蕨菜又称长寿菜，也有称为龙爪、龙头草等，是我国古老的蔬菜之一。它是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山，全国均有分布，东北、西北、内蒙古较多。《本草纲目》中有：“蕨菜性寒，味甘、微苦；消热化痰、降气滑肠、健胃”，现代研究认为，蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，并对细菌有一定的抑制作用，能起到清热解毒、杀菌消炎的作用。
蕨菜食用的方法很多，可以将蕨菜洗净用开水焯一下，后炒食或冲汤；还可干制，将其稍加蒸煮，晒干，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。据历史记载，当年康熙皇帝每年夏天都要到热河行宫木兰围场去打猎，路经6旗36 营。每次皇帝来，这些旗营的头人都要拿着金银财宝去进贡，以表忠心。
有一次，金凤营的头人海通，没什么可进贡的，便提着一小袋蕨菜前去进贡，说：“这菜不仅味道鲜美，而且去痰生津、清气上升、浊气下降，常吃眼清目明，肤色润滑，长命百岁。”海通还用几片山鸡肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，并拼成一个“寿”字，康熙急忙品尝，果然香气沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一时食欲大开，神清气爽。
三、请问北方那里有蕨菜种植或基地的
辽宁丹东宽甸有一个种植基地，不过具体情况我不是很清楚。
种植蕨菜技术：
1．繁殖蕨菜可以通过两个途径进行繁殖，即用营养体进行元性繁殖和孢子繁殖（有性繁殖）。
（1）生活史成熟的蕨菜会在叶片上产生孢子，然后再由孢子长成一棵新植株，这就是蕨类植物生活史。
孢子散布在光线适宜和潮湿的地方即萌发长出一个瘦长的细胞（最早的假根），然后再长出绿色细胞，并不断分裂形成一列细胞。在大约3个月中，这列细胞顶端出现横分裂，最后形成一片绿色的心形组织，即蕨类植物的原叶体。原叶体上有精子器（产生精子的器官）和颈卵器（产生卵的器官），在有水的环境下，释放出的精子会游到颈卵器中与卵结合。
受精后的卵称为受精卵，它渐渐长出根、茎和叶片。幼孢子体长出的第一批叶子，一般与以后长出的叶子形状不同。
孢子播种后3～6个月（有些种类需要1年），会长出能够完全独立生活的幼小植株。绝大多数蕨类植物需要2年时间才能完成它们的全部生活史。
（2）营养繁殖
①分茎繁殖利用直立根状茎、根状茎或匍匐茎的一部分均可产生一棵新植株，这就是分茎繁殖。分茎时在根状茎上必须带有生长点，而且这些生长点最好在分茎之前已经开始发育。把分出的茎段横卧浅植于土壤表层中，种后将土壤适当拍紧，并用喷壶喷水一遍。
②叶芽繁殖有些蕨类在叶和根部也能产生出新的植株。也有些蕨类的叶芽生在叶片顶端，当叶下垂触地时，顶端的芽在不离母体的情况下落地生根，形成一棵新植株。还有些蕨类直接在叶片上萌发成小植株，将芽和母体分离后栽植即成为新株。
③组织培养用组织培养的方法，能使成年植株中极细微的组织团生长成新的植株。
组织培养是在无菌条件下进行的。一般情况下，当培养植株长到6厘米左右高即可移出试管进行土栽。
（3）孢子繁殖
①孢子的采收当孢子囊开始成熟时，便由绿色变为淡褐色、黄色、橘黄色或深褐色。在收取孢子时，选采叶片上的孢子囊最好已变为成熟的黄褐色。
将采下的叶片放入一个干净光滑的纸袋中，密封折叠。一般叶片在纸袋中放1～2天，使绝大部分孢子弹射到纸袋里，然后再打开纸袋取出叶片，将孢子收好。
②播种播种蕨类孢子的方法很多，常用的方法有：
基质培养法：基质是1～2份泥炭藓，加1份细沙，过筛后（用3毫米孔径网眼的筛子），平铺在浅盆上。
孢子播于基质表面，盆上盖一块玻璃或塑料板，保证足够的湿度。
营养液培养法：用一定材料配制成营养液。营养液在高压消毒锅内灭菌，然后倒入预先消过毒的容器中，营养液深度1厘米。冷却后即可将孢子轻轻播洒在液面上，加盖。播种后必须保持孢子漂浮在溶液之上。
琼脂培养法：用这种方法培养蕨类的孢子，主要用于科学研究。琼脂溶解在营养液中，然后倒入培养皿或浅盘中，厚度为1厘米。播种之前，培养基连同容器经高压锅消毒，冷却后凝固成冻状，即可播种。
播后放在光线、湿度适宜的地方，15～30天就能出现隐隐的绿色，表明孢子已经萌发。
从孢子萌发到出现肉眼可见的绿色原叶体后，就可以开始移植了。成丛成块的幼小原叶体可先移植到小花盆中，栽培基质由半砂半泥炭藓配成。移植中要保证幼原叶体与新的栽培基质紧密接触，使其根容易伸入其内。栽培基质在使用前应经过消毒。
移植后喷雾浇灌。当原叶体渐渐长大，并在上面萌生出幼小的孢子体后，再进行第二次移植。移到较大的花盆中，直到长至2～3厘米高时，即转入一般管理。
2。管理在蕨类一年四季都能正常生长的地方，浇水、施肥和日常管理长期不断。在较温暖的生长季节，施肥可以适量增加，而在较寒冷季节则应少施肥或不施肥。
旺盛生长期要经常进行修剪，除去老叶和受损伤的叶片。修剪时，最好从叶柄基部切除。
（1）冬季在温带地区的冬季，室外的蕨类大多数都开始休眠，只需很少的管理。在亚热带地区的蕨类，冬季生长极为缓慢，除了适当地修剪老叶或每月浇1～2次水和肥外，几乎无其他管理。
（2）春季在温带和亚热带地区，春季蕨类生长旺盛，新嫩的幼叶不断地萌出并伸展开来。初春最重要的管理是修剪，务必在嫩叶长出前剪去衰老枯死的叶片。春季要及时施肥促进生长，一般以每15～20天施肥一次为宜，每次每公顷150千克尿素。
春季是分株、移栽的大好时机，分株最好在幼叶展开之前进行。选健壮株分株，株行距为0．5～0．6米×0．7～0．8米，每穴2～4株。栽后浇水。
（3）夏季进入夏季后，绝大多数蕨菜还会继续长出新的叶子，仍需提供充足的肥料，一般20天追一次肥，每公顷施尿素150千克。
最主要的是浇水和保持空气湿度。当气温急剧升高时，一般3～5天浇一水以降低地温，保持土壤湿润。雨后要及时排水，避免湿度过大引起死株。
（4）秋季秋季蕨类植物的生长速度开始变慢，水分的需求也日趋减少，浇水施肥也应减少或停止，一般只要土壤湿润就不必浇水。
落叶型的蕨类植物将变成黄褐色，并渐渐枯萎。秋季不要过多地修剪老叶片，因为老叶覆盖在植株周围，有保温作用。北方地区有些蕨类需要覆盖厩肥或杂草防冻。
3．采集
（1）采收时间一般以4～6月采收为宜，还应根据各地气候特点和蕨菜生长情况，确定最佳采收时间。
过早，植株幼小，影响产量；过晚，植株老化，不能食用。一般蕨菜嫩薹高20～25厘米，羽状小叶苞尚未展开，即抱拳时，采收为宜。阳坡、向阳处，采收时间较短，质量较差，阴坡、背阴处，采收时间较长，质量较好。
（2）采收方法从新鲜部分以下适当的部位，用手一根根地折下。
然后，将折下的蕨菜基部在地上轻轻擦磨，使基部沾有泥土，轻轻地放在底部垫有青草的筐内，以防失水老化。并在筐的最上面覆盖一层青草，以防日晒。
（3）运送整理采收后应及时运往加工地点。将幼嫩、粗壮、色泽新鲜的蕨菜，按不同长度、色泽、质量分类捆把，每把直径5～6厘米，重量500克左右。
捆扎部位在基部2厘米处。
加工技术
1．腌渍
（1）原料选择选取春季采掘的粗壮、无虫蛀，长度在20厘米以上的新鲜蕨菜。
（2）处理把蕨菜切去老根，然后按出口标准（长20厘米以上，每把直径5～6厘米，重量250～260克）扎把。
（3）盐渍把蕨菜入缸盐渍。先在缸底撤一层厚约2厘米的盐，然后一层蕨菜一层盐整齐排列放好。缸满后，上面再覆3厘米的盐层，达到盐量为蕨菜重量的30％，最上面放一块干净无味的木板，上压重石。
（4）二次盐渍经过7～10天盐渍后，即可倒缸，进行第二次盐渍。
把蕨菜倒在另一容器中，上面的翻到下面，按盐渍菜重量15％加盐。一层蕨菜一层盐，最上面再撒2厘米厚的盐层，并注入22％浓度的过滤盐水，盖上木盖，上压重石，10～15天即可包装。
（5）装桶装桶前，将盐渍擞?2％的盐水冲洗一遍，去掉杂质，把水控净，放进衬有两层无毒塑料袋的桶中，上添一层卫生盐，灌满22％过滤的盐水，将两层塑料袋扎紧，排出空气，盖紧桶盖，放阴凉处保存或上市。
2．干制选出鲜嫩粗壮，没有病虫害的蕨菜，去掉杂物，用开水浸煮10分钟，捞出晾晒。当外皮见干时，用手揉搓，反复搓晒10余次，经2～3天即可。