凉拌小米辣会辣吗
凉拌小米辣也是会辣的。因为，小朱辣是一种非常辣的。所以，不管是凉拌，还是热吃都是非常辣的。可能凉吃比热吃还好点，辣度轻一点点。
泡酸小米辣怎么做
准备好小米辣、盐、米酒根据以下步骤操作。
1、挑选出新鲜外表好的小米辣，小米辣清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞，方便入味。
2、备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用。
3、将小米辣装进盆里，倒入盐，搅拌均匀。
5、倒进米酒，继续搅拌均匀。
6、搅拌均匀，静置半小时，途中每隔5分钟搅拌一次。
7、将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将小米辣装进坛子里，盖上盖子，坛子边源放清水密封。
8、一周后开坛，将底上的小米辣翻至上面来，上面的小米辣放到底下，这样小米辣才入味。
用食用米醋就可以啦，但不是山西老陈醋，那个太难吃了，一定要米醋浸泡才好吃的，看你要泡多少，来选定泡制的容器，一般玻璃罐子就行，泡制时按一定比例加点味精及盐，还可以放上几个大蒜，泡制的时候切忌不要让小米辣弄到油。不然会腐烂的哦！具体方法：用适量的水烧开把盐和味精融化后，晾凉，与买来的米醋一起搅拌，再把准备好的小米辣（洗过之后晾干、没有生水的哦),放到容器里，给它注入调制好的米醋，即可，醋要把小米辣完全浸泡才行！我就这么做到，还是蛮受欢迎的，香脆可口！喜欢的话试一试！