一、胡萝卜中的胡萝卜素和叶绿体中的胡萝卜素是一种物质吗
是二种物质
不是
二、胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：（1）筛
（1）微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法，为了避免其它杂菌的污染，接种过程要进行无菌操作，接种前对接种环灼烧就是为了杀灭接种环上的微生物．
（2）蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供碳源和氮源．
（3）胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解；由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸；故采用水浴加热的方式，萃取后需将原料中的固体物滤去．
（4）用纸层析法鉴定时需要用标准样品，可以对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度．
故答案为：
（1）稀释涂布平板法 灭菌（防止杂菌污染）
（2）碳源 氮源
（3）温度 时间 水浴 滤去不溶物
（4）（实验）对照
三、胡萝卜素的功效
胡萝卜素的功效如下：
1、保护视力，防止眼睛干涩、无神、视力下降、夜盲症、白内障等，尤其适合司机、电脑工作者。
2、保护黏膜组织细胞的活力，对黏膜组织丰富的鼻腔、气管、支气管、肺泡等很好的保护作用，防止呼吸系统、尿道黏膜等的感染。
3、抗氧化，有很好的美容养颜，延缓衰老的作用。
4、保护上皮组织细胞，防止皮肤粗糙、皮屑多、脸部的各种痘痘等，使皮肤光滑细腻。
可直接补充胡萝卜，每日1次即可补充每日所需。
四、类胡萝卜素的主要作用什么
类胡萝卜素具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效，是体内维生素A的主要来源。如叶黄素具有抗氧化和光过滤作用, 能够在一定程度上保护视力，防止视力衰退，预防白内障等眼科疾病 ; 虾青素有很强的抗氧化能力, 对于人体对抗炎症、免疫调节有一定的帮助。
扩展资料：
食物来源：
所有动物自身都不能合成类胡萝卜素。作为哺乳动物，人类体内也不能合成类胡萝卜素。但是，大量的血液和组织分析结果表明：人体内含有丰富的类胡萝卜素，而且这些物质与健康和降低疾病风险有关，因此人体需要通过食物摄入来补充类胡萝卜素，以维持身体的健康。
人类摄取类胡萝卜素的重要来源之一是天然食物。其中最重要的是蔬菜和水果；其次动物性食品、奶制品、蛋类、一些鱼类及其他海产品亦含有相当数量的类胡萝卜素。
一，类胡萝卜素在蔬菜和水果中的分布
黄色、橙色和红色的植物组织(包括果实、花、根和种子)中一般含有较多的类胡萝卜素。
1，水果
水果中含有丰富的类胡萝卜素资源，包括：开环式的番茄红素；β-
胡萝卜素及其羟基衍生物，如β- 隐黄质和玉米黄素；α-
胡萝卜素及其羟基衍生物，如叶黄素；
类胡萝卜素环氧化物；辣椒红素(capsanthin)和辣椒玉红素(capsorubin)等。橙黄色或橙红色的水果，如柚子、橘子、柠檬、芒果等都含有丰富的类胡萝卜素。
2，根菜类
胡萝卜和甘薯这种食用根类中含有很多的胡萝卜素，这些色素也是在叶绿体中合成与积累的。
3，花菜类
能够食用的高等植物的花并不多，最常见的是花椰菜和西兰花。
4，油脂
一些油棕榈树的果实可以合成并积累α-胡萝卜素和β- 胡萝卜素。当压榨这些果实的时候，这些胡萝卜素就会保留在油质当中。酿酒葡萄中也有较高含量的类胡萝卜素。
二，类胡萝卜素在动物食品中的分布
1，蛋类
鸡蛋黄的黄色是由类胡萝卜素引起的，其色调和强度由家禽的饲料决定。因此蛋类中也含有一定量的类胡萝卜素。
2，乳制品
牛类专一吸收不含氧的类胡萝卜素类物质而不吸收含氧的叶黄素类物质。这些类胡萝卜素存在于脂肪中并使脂肪显现黄色，因此牛奶、奶油、黄油和奶酪通常会含有较低含量的β-胡萝卜素。牛体内的类胡萝卜素类含量一般随季节而变化，一般在牛可以吃到质量最好的牧草时(如初夏)，其体内的胡萝卜素类含量最高。
3，水产品
肉质是粉红色的鱼类(尤其是鲑鱼和鳟鱼)从其天然食物中获得并在肌肉中积累高含量的虾青素(astaxanthin)或角黄素(canthaxanthin)。无脊椎动物，如虾、龙虾和其他甲壳类动物及软体动物的壳中都含有很高含量的类胡萝卜素。
甲壳类动物中的虾青素一般是以类胡萝卜素蛋白复合体的形式存在并呈蓝灰色，但烹饪之后，这些红色的类胡萝卜素可以游离出来并显现红色。鱼卵中也含有相当多的类胡萝卜素。
参考资料来源：
百度百科-柑橘黄胡萝卜素
百度百科-类胡萝卜素
五、胡萝卜素的作用?
“β-胡萝卜素及抗氧化维生素在预防疾病上的功能”科学研讨会上，中美两国科学家围绕主题作了广泛的交流，并建议大众每人每日食入β-胡萝卜素6毫克。
β-胡萝卜素是一种橙黄色物质，它广泛存在于橙黄色的水果、蔬菜以及深绿色蔬菜之中。以往，人们对其营养作用的认识，主要在于它可以转化为维生素A，近年大量的研究证实，它还可以预防肿瘤、心血管疾病及白内障等疾病，是人体不可缺少的营养素。
专家认为，最好的补充β-胡萝卜素的方法是食用橙黄色及深绿色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、红薯、水芹、菠菜、甘蓝等等。