黑木耳上为什么有像味精一样的白色结晶

养殖吧 2023-02-28 10:25 编辑:admin 217阅读

一、黑木耳上为什么有像味精一样的白色结晶

黑木耳上的白色结晶是白霜,所谓的“白霜”是硫酸镁。硫酸镁是一种白色固体,易溶于水,微溶于乙醇,主要用于造纸、纺织、陶瓷和油漆工业等。将木耳浸泡在硫酸镁溶液中,然后再晒干。这种方式能够在不影响木耳的外观、色泽的情况下,大幅度提高木耳重量。

一般干黑木耳一面灰色的,一面是黑色的,没有晶体,现在有的黑木耳是用化学溶液浸泡过的,先用鼻子闻一下,如果是黑木头的清香味那就没问题,要是有别的异味的话就是处理过的。

扩展资料

自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌,食用之上品,被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能,无论是直接食用还是作为食品配方用料,都是一种较为理想的保健食品资源。

黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性,故多分布在北半球温带地区,主要是亚洲的中国、日本等国,其中以中国产量高。在我国,黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。

参考资料来源:

百度百科-黑木耳

人民网-五招辨别好木耳

所谓的白糖竟是硫酸镁。经检验,所谓的“白糖”竟是硫酸镁。硫酸镁是一种白色固体,易溶于水,微溶于乙醇,主要用于造纸、纺织、陶瓷和油漆工业等。

将木耳浸泡在硫酸镁溶液中,然后再晒干。这种方式能够在不影响木耳的外观、色泽的情况下,大幅度提高木耳重量。

木耳起白霜(喷白霜、喷霜、 发白、白膜、 白斑、发霉、木耳表面白霜)主要是一种喷霜和析出现象。

二、木耳上有白色粉末是怎么回事?

白背毛木耳背面有白毛,但不是粉末。一般的木耳商品是不会有白色粉末的。除非是变质或者掺假。

三、有的黑木耳表面会有一点白色,跟霜覆盖在上面一样,是什么物质?

\木耳有夏木耳和秋木耳两种,表面出现一层白霜是秋木耳。秋木耳生长期长于夏木耳,食用更好。

四、黑木耳上长了一层白膜,是不是发霉了?还能吃吗

用水泡开以后看,如果白毛掉了,木耳用手握一握有弹性,不烂,再闻闻看有没有异味,如果没有,那就放心吃吧。