怎样正确泡木耳?

养殖吧 2023-03-05 17:16 编辑:admin 207阅读

木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时,先放入冰箱冷藏几个小时,再用清水洗净表面。然后用温水浸泡,让木耳吸收足够的水分。

温度在20~25度左右,温水淹没木耳最好。一般来说,黑木耳泡的时间还是挺快的,基本上20分钟左右就能泡好。如果遇到体积较大的木耳,可能需要25分钟左右。

每次泡木耳,尽量多吃。如果一下子泡太多木耳,放在常温下,很容易变质,吃了也会影响人体健康。尤其是夏天,泡好的黑木耳容易变质,泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时,所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

正确泡木耳是要用冷水泡1-2小时。

泡木耳的时间不宜过长,1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,泡发过程最好放在冰箱冷藏,减少细菌繁殖。

泡发过程应当勤换水,避免出现浑浊、发粘和异味。如果发现它们表面黏糊糊的,或者是有异味产生,就意味着有微生物繁殖了,一定要毫不可惜地丢掉。不要一次泡发过多的木耳,泡发当天食用完。

扩展资料:

木耳泡久的危害:

木耳泡时间太长可能会使人中毒。

干木耳本身是无毒的,正常情况下,合格的干木耳经过泡发,炒食和焯水后凉拌吃都没有问题。之所以会出现“中毒”的现象,是因为泡发时间过长导致木耳被微生物污染。

在环境温度较高的情况下,泡发木耳(包括银耳、香菇、蘑菇等菌类)、谷类发酵制品(如湿河粉、湿米粉、糍粑、醋凉粉等)、薯类制品,很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染。

这种细菌本身并不致命,但它能产生两种致命毒素,分别叫米酵菌酸和毒黄素。“米酵菌酸”毒素耐热,一般烹调方法不能破坏其毒性,加热食用后仍可以引起食物中毒。

参考资料来源:人民网-木耳泡久了会有毒吗?

泡木耳要用冷水!

木耳为干菜制品,它营养丰富,食用方便,耐储存,是居家必备的食品之一。

怎样发制木耳好呢?―般家庭大多是用热水泡发,觉得涨得快,便于急等使用,但是这种方法并不好。因为木耳是一种菌类植物,生长时含有大量的水分,干燥后变成革质,在发制时,用凉水浸泡,是一种渐渐的浸透作用,可使木耳恢复到生长期的半透明状。

所以凉水发木耳,每0.5千克可出3.5~4.5千克,且脆嫩、吃起来爽口,也便于存放;热水发木耳,每0.5千克只能出2.5~3.5千克,且口感绵软发黏,不易保存。

如果不是急需使用,一般要提前3-4小时,用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,这样发制的木耳,一定会使你满意。

将木耳放入容器里,然后倒入热水,水的温度是我们正常情况喝水的水温在稍微烫一点,然后放点白糖,这样泡20-30分钟就可以了。这样泡木耳的方法不仅快,而且炒出来的木耳很好吃,很脆。大家不防试试哦!!