淮山山药是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。
怀山药又名薯蓣,一名山芋,药用其根,因其药效可与人参相比,又称“怀参”。为多年生缠绕性草本,根肉质肥厚,略呈柱形,长短不等。
怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材,中国山药产地众多,但以河南省焦作市的山药最为优秀,焦作古称怀庆府,因此这里的山药也叫怀山药。怀山药被历来医家评价为“温补”、“性平”,是“药食同源”的典范,可以当成正常食物充饥使用,用者没有避忌。
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“四大怀药”的独特功用被《本草蒙筌》列为上品,称“山药以河南怀庆者良”。俗语云,怀地黄、怀山药生长一次,拔尽10年山川地气。
据史书记载,周平王三十七年(前734年),卫桓公举怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花向周王室朝贡,周王室用后大悦,赞其为“神物”。从此“四大怀药”成为历朝贡品。而“四大怀药”中,又以怀山药居首。
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