东北、甘肃以及青海等地北地区，多在春季进行种植，时间挑在4至5月份，到了秋季就能收获，但一年只能种知册植一季。山东、河北等地可以在2至3月份春播，5至6月份能收获，也可以在8月秋播，到10至11月收获。
土豆（马铃薯）栽培技术
品种选择
按当地气候特点选用丰产、抗病、品质优、食味好的早熟或中早熟土豆品种。外销的鲜食品种要薯形外观好，芽眼浅、薯皮光滑。
选地及整地
选择土层深厚，土质肥沃、保肥性能好，保水排水良好，有灌溉条件，有深松基础的偏酸性岗地。前两年没种过土豆的地块，谷类茬最好，其次是豆茬，在菜地最好的前茬是葱、蒜、芹菜等。忌选用甜菜、向日葵、茄子、辣椒、白菜等与土豆有共同病害的茬口。严禁选用前茬施用过长残效除草剂的地块。前茬收货后及时整地，实行翻耙耢起垄连续作业，旋耕灭茬15cm，前翻15至20cm，深松35至40cm。深松后耢平起垄，垄底宽80至90cm，垄高25cm。
种薯处理
⒈困种催芽：选用适宜品种的合格脱毒种薯。于播前15至20天出窖，置于温度13至15℃散射光下，平铺2至3层，每隔2至3天翻动一次，使种薯均匀见光，催壮芽。当芽长至0.5至1cm（机械播种0.5cm，人工点播1cm）左右时，即可切块。催芽时避免阳光直射、雨淋和霜冻等，及时淘汰病烂薯。
⒉种薯切块：切具用70%酒精、3%来苏水或0.5%高锰酸钾溶液消毒5至10分钟，多把切具轮换使用。播前3至5天切块。可利用顶芽优势竖切，如种薯过大或长椭圆型，切块时应从脐部开始向顶部斜切，最后将顶部竖切，要求每个切块确保1至2个健壮芽眼，单个薯块重35至50g为宜。
⒊拌种：按照种薯、甲基托布津、滑石粉100比0.1比1比例拌种，放置通风处1至2天，待创伤愈合。
播种
⒈播期：当10cm土层温度连续3天稳定通过10℃时，即可播种。
⒉播量：每亩用种120至150公斤。
⒊密度：根据品种和土壤肥力状况，合理密植。早熟品种适当密植；晚熟品种适当稀植。平地起垄或者破原垄后合垄，垄距80至90cm，单行栽培，株距15至20cm，覆土厚度10至15cm。亩保苗数4000至5000株。
施肥
⒈底肥：根据地力，结合春耕施用腐熟农家肥2000至4000公斤/亩。猪便最好，其次牛便。施用化肥30至50公斤，其中尿素、磷酸二铵、硫酸钾的比例是3.4比1比3。忌用氯化钾。可根据各地土壤钙、镁元素情况，对严重缺乏地块，科学增施钙肥、镁肥。
⒉叶面肥：在块茎形成期和膨大期，若有脱肥症状，可叶面喷施浓度0.5%尿素和0.3%磷酸二氢钾2至3次，间隔5至7天。可适当添加微量元素，切忌喷施膨大素等生长调节剂类化学品。
水分管理
⒈原则：播种后如遇天气干旱，应及时灌水，确保出苗；发棵期、盛花期水分要充足；结薯初期要适当控水，少浇水或不浇水；结薯期，即当块茎长至2至3cm时，要适天气和土壤墒情及时灌溉；结薯后期和收获前，要控制水分，避免浇水，防止病害发生和烂薯。
⒉方式：喷灌、滴灌。
⒊时间：幼苗期、现蕾期、开花期、结薯期，如遇持续高温干旱则可进行次数不等的灌水。控制土壤水分含量在60%至80%。注意排涝。
中耕管理
⒈原则：田间管理的原则是“先蹲后促”，即：显蕾前，尽量不浇水，以防地上部疯长，显蕾以后，浇水施肥，促进地下部分生长。以保持土壤湿润，地皮见干、见湿为宜，收获前10天不浇水，以防田间烂薯，如果发现植株有疯长趋势，可在显蕾期（4月下旬5月初）每亩喷50至100g15%的多效唑进行控制。苗前耢一遍，有提高地温兼灭草作用；幼芽顶土时进行一次深耕、浅培土；苗出齐后及时铲岣叩匚拢环⒖闷诮械谌椴吲嗤粒诳榫ヅ虼蠛投嗖憬崾怼Ｍ炼故侵懈魑铮崾聿阒饕植荚10至15cm的土层中，因此需要疏薯源松的土壤环境。中耕除草应掌握“头道深，二道浅，三道刮刮脸”的原则。
⒉作用：防止薯块变绿，防除杂草，提高品质，降低土温。
⒊时间：第一次培土，苗全后10至15天。第二次培土，苗全后20至25天。第三次培土，培土搭手宏厚度一般不低于12cm，覆土太薄地温变化大时，匍匐茎窜出地面。
土豆的种植时间一般为4月中下旬至5月初。选择土壤肥沃、疏松的沙质土壤地块种植土豆，整地后施以基肥，如果田间地下害虫较多，还可以撒入一些毒死蜱、辛硫磷等药剂，起到一定的预防和防治作用，将提前处理好的发芽土豆切成三到四块，沾上灰土后进行播种，间隔15厘米，覆土后适当施肥、浇水，土豆出苗后及时进行补苗。
一、选地整地
1、选择土壤比较肥沃，土质比较疏松的土地，其中沙质土地对于土豆的种植土豆最好。
2、整地的时候尽量挖深一点，把土质整细一点，然后施以基肥，根据不同的地块，底肥施用不同的肥料，一般情况下，如果有农家肥，可以施用腐熟的农家肥，如果没有农家肥，每亩施用100斤复合肥，根据唤散土地具体情况，可适当增加或减少。
3、另外，还可使用2千克硫酸锌、20千克尿素、15千克硫酸钾、50千克过磷酸钙，把这些肥料混合均匀后使用，肥效更佳。
二、播种
1、土豆的种植时间一般为4月份中下旬至5月份初。土豆在播种前十天左右要拿出来放在一定的温度中进行发芽，当芽长到指甲盖大小时拿到室外晾晒，正式播种前对土豆进行切割，一个土豆可以根据发芽的情况切成三到四块，沾上灰土后拿去播种即可。
2、间隔15厘米左右，盖一层厚度为2厘米左右的土壤，播种的时候进行一次施肥，肥料尽和运氏量以农家肥为主或翠姆系列肥料，若土壤太干旱的话还要给它浇一些水。
三、田间管理
1、土豆出苗后，要及时进行查苗补苗，如果有缺苗的，要及时进行补苗。
2、针对田间的悄拆杂草，有条件的可选择人工除草，如果使用除草剂，要注意药害
四、收获
当植株生长停止、茎叶大部分枯黄时，块茎很容易与匍匐茎分离，周皮变硬，比重增大，干物质含量达最高限度，即为食用块茎的最适收获期，留种块茎应提前5-7天收获，以减轻生长后期高温的不利影响，提高种性。