（1）南京白皮香 江苏省南京市地方品种。植株生长势强，叶簇大，每叶片节间密，叶片宽披针形，淡绿色，先端锐尖，叶面皱缩。茎皮淡绿白色，肉质青白色，品质好，香味浓，纤维少。早熟，抗霜霉病。每亩产量1250千克左右。宜秋季播种，春季收获，做春莴笋栽培。
（2）南京紫皮香 江苏省南京市地方品种。植株生长势强，叶簇大，每叶片节间密，叶片宽大，呈披针形，青绿色，有紫色晕或全部紫红色，叶面皱缩。肉质笋短壮，长卵圆形，茎皮青色带紫色条纹。肉质绿白色，品质好。中晚熟，耐霜霉病。宜做春莴笋或秋莴笋栽培。
（3）南京圆叶白皮香 又名鸭蛋头。江苏省南京市地方品种。植株生长势强，叶片宽大，呈长倒卵形，先端钝圆，淡绿色，叶面微皱。肉质笋粗短似鸭蛋，茎皮及肉色都是绿白色，嫩茎开始膨大较早，不开裂，产量高，品质好。抽薹比圆叶紫皮香晚10天左右。
（4）上海大尖叶 植株叶簇大，叶片宽，呈宽披针形，淡绿色，叶缘波状，叶面多皱，叶多而密。肉质笋肥大，茎皮白绿色，肉色浅绿。高产，抽薹迟，晚熟。
（5）上海大圆叶 植株叶簇大，株高约45厘米，开展度约28厘米。叶片宽大，长倒卵形，浅绿色，节间较密，叶面多皱缩。肉质笋粗大，长24厘米，粗5厘米，单笋重约350克。皮厚，茎皮白绿色，肉质绿白色，品质好，水分多，脆嫩汁多。中晚熟，抽薹迟，宜秋季播种后越冬，春季收获。
（6）成都挂丝红 又名洋棒锅笋。四川省成都市地方品种。植株生长势强，叶簇紧凑，株高约53厘米。叶片长倒卵形，尖端椭圆形，绿色，心叶边缘微红，叶面有皱褶，叶缘波状。茎皮绿色，叶柄着生处有紫红色斑块，单笋重500克左右。肉质绿色，脆嫩。春季花芽分化早，抽薹早，早熟。抗霜霉病能力弱。
（7）成都二白皮 四川省成都市地方品种。株高45～50厘米。植株叶簇小，叶片直立，呈倒卵圆形，尖端钝尖，基部宽平，浅绿色，叶缘微波状，叶面微皱，叶片的节间有稀密两种类型，稀的称二白皮稀节巴，密的称二白皮密节巴。肉质笋长圆锥形，笋粗皮薄，茎皮绿白色，肉质浅绿色，质脆，品质好。耐热，不易抽薹，适宜夏季露地栽培，也适宜其他季节栽培。
（8）科兴1号 四川绵阳科兴牌蔬菜开发有限公司开发的耐寒莴苣品种。耐寒能力特强，低温下肉质茎膨大较快。叶倒卵圆形，色泽绿，厚而稀。肉质茎粗大，皮脆嫩，茎肉青绿色，味香甜脆嫩，商品性极好。单株重1.3～1.6千克，每亩产量可达5000千克。
（9）科兴4号 四川绵阳科兴牌蔬菜开发有限公司开发的耐寒莴苣品种。耐寒能力特强，低温下肉质茎膨大较快，抗病性好。叶大披针形（尖叶），厚而鲜绿。肉质茎粗大，皮薄肉厚，香甜脆嫩，商品性极好。肥水管理适当，单株重可达1.5～1.8千克，每亩产量5500千克以上。
（10）鲫鱼笋 北京市地方品种。植株矮小，株高约30厘米，开展度约45厘米。叶片长倒卵形，浅绿色，叶面多皱缩，稍有白粉。肉质笋形状是中下部稍粗，两端渐细，似鲫鱼状，长16～20厘米，横径4～5厘米，单笋重约250克。茎皮浅绿白色，较薄。纤维较少，肉质浅绿色，质地脆嫩，水分多，品质好。耐寒，不耐热，早熟，从栽植到收获约50天，每亩产量1500～2000千克。适于早春保护地栽培。
（11）柳叶笋 又称尖叶莴笋，北京市地方品种。植株生长势强，株高40～60厘米，开展度约45厘米。叶片较直立，披针形似柳叶状，黄绿色，叶稍皱，稍有白粉，叶背面蜡粉较多，节间短，叶缘浅波状。肉质笋长棒形，上端较细，长30～35厘米，横径5～6厘米，单笋重约500克。茎皮有白色、绿色两种，绿皮种略大些，皮厚，纤维多；肉质浅绿色，质地脆嫩，水分多，品质好，生、熟食均可，并能加工腌渍。耐寒，中晚熟，春栽不易抽薹，从栽植到收获60～65天，每亩产量2500～3000千克。适于春、秋季露地栽培。
（12）雁翎笋 北京市地方品种。植株生长势强，株高60厘米，开展度40厘米。叶片披针形，上端尖，浅绿色，叶面有皱缩，叶片节间短。肉质笋梭形，长22～25厘米，横径约5.5厘米，单笋重400～600克。茎皮绿白色，皮薄，纤维少。肉质黄绿色，质脆，味甜，水分多，品质好。耐寒，耐热，抗病，中熟，从栽植到收获75～80天。每亩产量2500～3000千克。适于春、秋季露地栽培。
（13）合肥尖叶鸭蛋笋 安徽省合肥市地方品种。植株生长势强，株高40～45厘米，开展度50～55厘米。全株叶片多，披针形，绿色或紫色，上半部平滑，下半部略有皱褶，先端尖，叶缘有浅缺刻。肉质笋长卵形，长40～42厘米，中下部膨大，形似鸭蛋，最宽处横径8～10厘米，茎皮绿白色，肉质浅绿色，肉质茎充分膨大时，中上部加粗，形似棒槌，单笋重500～750克。皮薄，肉质致密脆嫩，品质好。早熟，高产，耐热，耐寒，抽薹晚。春季栽培时每亩产量1500～2000千克，秋季栽培时每亩产量2500～3000千克。
还有一些地方品种，如湖南锣锤莴笋、云南苦马叶莴笋、兰州尖叶鸡腿笋、潼关铁杆莴笋、内蒙古鱼肚莴笋等。
