黑芝麻不适合在冬天种植。
黑芝麻（芝麻）栽培技术
生长环境
土壤
由于种子小，根系浅，最适合在微酸至中性（pH 6.5至7.5）的疏松土壤中种植，疏松土壤能协调水、肥、空气之间的供给矛盾，有利于根系的伸展。
气温
芝麻全生长期需积温25至30℃；芝麻的发育在昼夜平均温度20至24℃最为适宜。
降雨量
芝麻全生长期内适宜降雨量为210至250毫米。
日照：芝麻全生长期都需要充足的阳光，充足的阳光能加强光合作用，有助于营养物质的积累，满足开花结实的需要，使果多粒饱，有利于油分的形成。
栽培选种
黑芝麻，为药食兼用品种。药用有补肾、乌发之功效；长期食用，有医疗保健之功效。黑芝麻的品种很多，我国农科院油料作物研究所选育的“中芝9号”可为首选品种。该品种属分枝形，每亩（亩）产量可达120至150公斤。夏播生长期95天。种子乌黑，千粒重2.63克。含油量达47.3%，蛋白质含量21%以上。
准备土壤
整地与施肥选地势高，排水好的田块，精耕细作，结合整地，施足基肥：每亩施尿素10公斤，磷钾肥50公斤。整平耙碎，等待播种。
播种
黑芝麻播种期有春播和夏播。春播在谷雨前后，夏播在芒种前后，以麦茬、油菜茬为主。
田间管理
黑芝麻齐苗后，应注意中耕除草。苗期管理主要采用“双茎栽培法”：
即在芝麻幼苗第三对真叶半展开时摘除顶尖，第一（或第二）对真叶腋芽萌发生长，形成双茎。采用这种方法要掌握以下几点：
1、药物拌种、轮作换茬、抢墒早播；播种前可用50%多菌灵可湿性粉剂或40%多菌灵胶悬剂8克，加水0.5公斤调成糊状，与0.5公斤种子拌匀待播。黑芝麻忌重茬，提倡4年2头做制度。尽量抢好茬口，提早播种。
2、适期早播，掌握密度；夏芝麻播种期不晚于6月15日，一般愈早愈好。栽培密度一般以亩8000至10000株为宜。
3、注意补追苗肥；芝麻打顶后，为防止新枝发生脱肥现象，可适量追施速效肥：在新生枝长出第二、三对真叶时应喷施100倍液缩节胺或多效唑，以防后期倒状和增加有效蒴果数。
4、防渍、抗旱、早间早管、防止草荒；种植时先开好畦沟和围沟，一般畦面宽2至2.5米，畦沟深0.3米。围沟深0.4至0.5米。幼苗长出2至3对真叶时定苗，行株距为36厘米×12至15厘米，并中耕除草1次。当苗高33厘米时结合追肥进行培土。
在中国广大的地区肯定是不可以的。在中国的南部最南端那里还是有可能的，因为那边的温度比较高，几乎没有冬天的温度那么低的。也就是海南那边。
其他地方都不行的，就是我们江西这边冬天也会冻坏了的，没有办法过冬的。
芝麻菜属于喜温暖气候的叶类蔬菜，其生长的环境条件要比油菜、菠菜等普通叶类蔬菜温度要高，在北方地区春季4～6月、秋季8～10月均可播种，保护地内，除夏季高温季节外，在春、秋、冬季均可播种。在夏季需搭建降温防雨棚，以防止烈日暴晒及暴雨冲刷。
芝麻作物喜温播种温度在18℃到24℃之间一般在晚春和入夏播种冬天气温多变温差大种不了