一、水菜什么菜？是不是长得像空心菜一样啊？
1.泛指水中生长的菜蔬。 《诗·鲁颂·泮水》“薄采其芹” 汉 郑玄 笺：“芹，水菜也。”
2.指新鲜蔬菜。《儿女英雄传》第三三回：“除了天天的水菜，到了腌菜过冬的时候，咱还用整车的买疙疸白菜，大捆的买王瓜韭菜去作什么呀？”
3.一般用于做沙拉。
二、日本的“水菜”是什么菜？
日本水菜：属十字花科类蔬菜，水菜原生於日本关西地区，近几年台湾农民陆续栽植，性喜冷凉，冬季是盛产期，外表长得细细长长，茎多叶少，口感清脆，无特殊味道，可与其他生菜混合生食，或加大蒜、姜丝炒，或水煮后拌油皆可。 学 名：Brassica juncea(L.)Czern. Var. Japonica Hort 别 名：小松菜、崧菜、青崧菜、水菜、京菜。 营养成分：水分、脂肪、维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁、醣类、蛋白质、菸碱酸、灰质等。 主要功能：强化骨骼、滋润肌肤、强化视力。 自然疗效：千宝菜的营养素有过於其他蔬菜之处： 1千宝菜生长在严寒的北海道，因耐严寒，所以其维生素C、钙质，铁质都是牛乳的2.5倍。 2千宝菜的胡萝卜素和纤维，更是所有蔬菜中含量最多者。
三、水筋菜又叫什么菜？
水筋菜又叫京水菜。
京水菜 原产地日本。目前国内栽培的品种主要是从日本引进的千筋京水菜。别名水菜、千筋菜、千筋水菜、水入菜、千筋京水菜等。
主根圆锥形，多须根，再生能力较强。茎短缩，叶簇生，分株力极强，成株呈丛生状。叶片深裂成羽状，叶柄较细长，断面圆形，腹部有浅沟。花序复总状，花黄色。果实为长角果，种子近圆球形，黄褐色，千粒重1.7克左右。
为一年或二年生草本植物。喜冷凉气候条件，在18～20℃温度下生长良好，低于10℃时生长滞缓，不耐高温。喜充足的光照和疏松、肥沃、富含有机质、保水排水良好的土壤。
四、水菜和水洗一样吗？
不一样。两种是完全不同的概念东西。
水菜又叫做“壬生菜”的蔬菜 壬生菜是新近从日本引进的特菜。植株生长势强，并具较强分枝能力，每个叶片腋间均可分生出新的叶片。其味道鲜美，可炒食或做汤，也可进行淹渍。
水洗指的是用水清洗，可以是清洗任何的东西，是一个动作。
五、潮白菜是什么菜？
潮白菜是京水菜，别名潮白菜、水菜、京菜、丝菜、千筋菜、水白菜、水晶菜，是十字花科芸薹属一年生草本植物。浅根系，主根圆锥形，须根发达，再生力强，苗期生长缓慢。叶片齿状缺刻，深裂成羽状，绿色，叶柄白色，长而细，圆形有浅沟，营养生长期为短缩茎，叶丛生于短缩茎上，植株具有非常强的分枝能力，每个叶腋处都能重重叠叠地萌发新芽而扩大植株。每株叶片数100～300枚，单株重可达3～4千克。
六、水菜是什么样子？
水菜是水苋菜，别名细叶水苋、浆果水苋，千屈菜科、水苋菜属一年生草本。常生于潮湿的地方或水田中，冬春始见。一年生草本，无毛，高10-50厘米；茎直立，多分枝，带淡紫色，稍呈4棱，具狭翅。
水菜是水苋菜，别名细叶水苋、浆果水苋，千屈菜科、水苋菜属一年生草本。常生于潮湿的地方或水田中，冬春始见。一年生草本，无毛，高10-50厘米；茎直立，多分枝，带淡紫色，稍呈4棱，具狭翅。叶生于下部的对生，生于上部的或侧枝的有时略成互生，长椭圆形、矩圆形或披针形，生于茎上的长可达7厘米，生于侧枝的较小，长6-l5毫米，宽3-5毫米，顶端短尖或钝形，基部渐狭。