1，温度
虹鳟鱼属于冷水性鱼类，其四季水温最好在12℃-18℃左右，最佳池水温度为16℃-18℃，夏季最高水温不能超过24℃。低于8℃或超过20℃时，虹鳟鱼的生长速度会明显下降;如果超过25℃时，虹鳟鱼就会不吃不喝，导致死亡。
2，密度
虹鳟鱼的养殖密度和注水量有一定关系，一般来说，每平方米每秒注入0.4L水量的池塘，在水温15℃的情况下，可以放养15kg的鱼种。
3，溶氧量
溶氧量对虹鳟鱼的生长发育有很大影响，如果溶氧量过低，虹鳟鱼食欲变差，进食后难以消化，生长速度下降。合适的溶氧量能够保证虹鳟鱼的正常生长，保持良好的生长速度，提高饲料的利用率。
4，喂养
虹鳟鱼对蛋白质的需求量为40%-45%，要求饵料营养全面，粗蛋白含量幼鱼在45%左右，成鱼不低于40%，饵料中要有较高的脂肪含量，还应注意添加矿物质和维生素。饵料可就地取材，利用小鱼、小虾、动物内脏、猪血、蚕蛹、蚯蚓等动物性原料与豆饼、麦粉、玉米、糠麸、蔬菜等在不同阶段按不同比例混合加工成颗粒饵料进行投喂。如苗种阶段动物饵料可占60%左右，成鱼50%左右，亲鱼40%左右。饵料一定要新鲜。严禁使用霉变的饵料。
鱼类摄食行为是鱼类健康状况的最好标志，鱼类摄食积极则说明其健康状况良好，因此，要保持鱼类有旺盛的食欲就应该视天气、水温及消化情况等每次投喂八成饱为宜。
生产的饲料随着贮存时间的延长而质量下降，虹鳟鱼所需的新鲜饲料必须在1个月内使用完，一次不能购买过多的饲料加以贮存。不投喂变质或由于运输贮存不当造成营养成分遭到破坏的饲料，可以有效地防止虹鳟鱼营养性疾病，因此，饲料贮存要注意防潮、防晒、防鼠害，保证贮存处通风干燥。
红鳟鱼的养殖温度尽量保持在25度左右，温度太低或者太高，都会影响红鳟鱼的生长，甚至它还会不吃不喝，如果温度太高，还要采取相应的措施进行降温。
一般要维持在18度左右。这样的温度是比较合适的，而且也可以让鱼很好的生长，千万不要让温差太大。
最适宜的生长温度应该保持在12~18℃左右，温度不要低于7℃也不要高于20℃。