什么是大青虾?什么是白虾???

养殖吧 2023-02-23 21:15 编辑:admin 59阅读

一、什么是大青虾?什么是白虾???

青虾是河虾。大青虾是大头虾。白虾一身透明色和河虾差不多大。

二、卤青虾的做法大全

卤青虾的做法

食材:青虾(小河虾)150g,香葱1根,老姜2片,蒜3瓣,干辣椒1只

调料:酱油2汤匙(30ml),芝麻香油2汤匙(30ml),白胡椒粉1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖4茶匙(20g),油300ml(实耗20ml)

做法

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热,放入洗净的青虾炸至颜色变红,须爪稍干,捞出沥干油分,盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开,淋在炸过的青虾上,撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅,加热芝麻香油至8成热,淋在装有青虾的碗中,把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

三、青虾虾仁 怎么做好吃

清炒青虾的做法步骤

1

将青虾清洗干净,剪去虾须,装入碗中待用。

2

热锅放油烧热,倒入青虾翻炒。

3

将青虾炒熟,出锅,装入盘中待用。

4

锅内留少许底油,爆香葱姜末,辣椒末。

5

倒入炒好的青虾,加入白糖,精盐,料酒。

6

翻炒均匀,稍微煨一下,最后加入味精调味。

7

翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

四、吃火锅用什么虾?

海白虾或者青虾

海白虾的特点:肉厚,肉质香甜,最难得的是煮得时间短或长都无所谓,煮得时间短的话-甜嫩,煮得时间长的话-肉质筋道,不是煮老了的感觉。

青虾的特点:属于河虾,价钱相对便宜也好买的,本身肉质特点就很适合白灼,不过不耐煮,煮久了就不好吃了,适合快下快捞。