青虾的寿命较短，一般为14～18个月，雄虾寿命比雌虾短。经过越冬的青虾一般在第二年的7～8月份相继死亡。
青虾在养殖过程中应注意采用分批捕捞的方法，从当年9月份开始，不断起捕那些4厘米以上的大虾，留下小虾继续养殖。隔年的成虾在6～7月之前应起捕上市。原因如下：
（1）青虾生长很快，有“四十五天赶母”的说法，说的是仔虾经过45天生长，体长就能赶上母虾的长度，达到3厘米左右。一般每年6月份孵出的虾苗，当年10月份，雄虾可 达4～5厘米，体重3～5克。生长满一周年，一般雄虾体长可达7厘米以上，雌虾体长5～6厘米。少数雄虾可达10厘米以上，体重约10克，雌虾体长8厘米以上，体重7克左右。
但青虾性成熟早，繁殖力强。雌虾可以多次产卵，当年个体大、性腺发育好的青虾9～10月已经能繁育后代。所以，尽管放养同一规格的虾苗，其结果还是会形成几代同塘。 青虾之间摄食竞争能力有差异，加上人工投饵的不均匀，以及雌、雄虾之间的个体差异给有效控制养殖密度和成虾专塘培育带来困难。如果能根据青虾的生长情况，适时起捕一 部分达到上市规格的成虾，使留塘的小虾继续生长，也有利于活虾均衡上市，防止在养殖中期市场“食无虾”，在养殖后期集中上市，造成“难卖虾”，有利于提高社会效益和 经济效益。也有利于资金周转，降低成本，为扩大再生产创造条件。
（2）提高产量是养虾的最终目的。要在密养条件下促进青虾的生长，使出塘规格基本趋于一致，提高单位面积的产量。只有分批多次捕捞，才可及时稀疏密度，缓解密度过 大对群体生长的限制，保持较合适的密度，促进青虾生长。实践证明，一次捕捞比分批多次捕捞产量要低40%～50%，甚至更低。
（3）经过越冬的青虾，在春季就会交配繁殖，雄虾在交配后不久死亡，雌虾在繁殖结束后也陆续死亡。因此，及时清塘，捕大留小是减少损失、提高经济效益的好方法。