草鱼 青鱼怎么区别

养殖吧 2023-03-27 13:30 编辑:admin 263阅读

青鱼和草鱼都是生活中最常见的两种鱼类,一般鱼火锅都是这两种鱼做的,那么青鱼和草鱼有哪些区别呢?如何辨别青鱼和草鱼呢?其实这两个鱼最大区别在与于草鱼生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶,而青鱼生活在水的下层,主要吃螺、蚌等水底动物。所以两个鱼的营养价值有很大区别。

青鱼和草鱼辨别方法:

颜色区分:青鱼呈青黑色,颜色较深;草鱼有嫩草般的草黄色,颜色较浅。

鳞片对比:青鱼鳞片呈现不明显,而草鱼则是呈现出非常明显的网线状,如下图:

头部对比:鱼的头部是扇形。青鱼的头部较窄而长,像尖锥,夹角约接近30度角;草鱼头部较宽而短,较圆浑一些,夹角约接近45度角。请参照下图:

此外还有食性的对比,一般很少人有条件这样观察,在这里也稍微提一提:草鱼一般生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶;青鱼生活在水的下层,主要吃螺、蚌等水底动物。

另外,草鱼的嘴形是圆弧状的,这跟青鱼不同,细心的也可以留意一下。

想要慧眼识“鱼”,以下鉴别功夫不可少:

1、看形体。污染严重的鱼,形态不整齐,头大尾小,椎弯曲甚至畸形。

2、看眼睛。带毒的鱼眼睛浑浊,无光泽,有的甚至向外鼓出。

3、看外观。鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄,尾部灰青,有的肌肉呈绿色,有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

4、看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官,相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑,较粗糙,呈暗红色。

5、闻气味。正常的鱼有明显的腥味,污染了的鱼则气味异常。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。

草鱼和青鱼。这两种鱼长的差不多,如果不仔细对比很多朋友都分不清。所以,今天我们就为您揭开谜团,让您对这两种鱼有一个清晰的认识!

青鱼同草鱼两者外在区别主要是体色。青鱼背部和鳍部呈显著的青黑色,头比较尖,肠子短,仅比自身的体长稍长些。草鱼体色比青鱼淡,呈青黄色,胸鳍和腹鳍略带灰黄色,头较钝,肠子长,约为体长的2倍多。

草鱼的形态特征

草鱼是鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种,又称白鲩,草根鱼,厚鱼。体略呈圆筒形,头部稍平扁,尾部侧扁。口呈弧形,无须。上颌略长于下颌。体呈浅茶黄色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鳍略带灰黄,其他各鳍浅灰色其体较长,腹部无棱。头部平扁,尾部侧扁。下咽齿二行,侧扁,呈梳状,齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺,背鳍和腹鳍相对。

青鱼的外形特征

青鱼体长,略呈圆筒形,腹部平圆,无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝,但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15~21个,短小,乳突状。咽齿一行,4⑸/5⑷,左右一般不对称,齿面宽大,臼状。鳞大,圆形。侧线鳞39~45。体青黑色,背部更深;各鳍灰黑色,偶鳍尤深。背鳍软条7~9枚;臀鳍软条8~10枚,体长可达145厘米。

草鱼和青鱼主要区别

1、颜色区分:草鱼体色淡黄,鳞片清楚;青鱼身体和鳍为灰黑色。

2、头部区分:草鱼嘴巴圆弧,鳞片明显;青鱼鳞片不明显,头较尖。

3、身材大小:正常来讲,在一个生长周期青鱼长的要比草鱼大。

4、价格区分:一般来讲,青鱼价格比草鱼贵一些。

5、饮食习性:草鱼一般生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶;青鱼生活在水的下层,主要吃螺、蚌等水底动物。

青鱼是益气化湿的良药,为鲤科动物青鱼的肉,是我国著名的四大家鱼之一,主要分布在我国长江、珠江及其支流。现在我国各地均有养殖,但是南方养殖较多,北方养殖很少,故北方市场较少见。

青鱼又称为乌青、螺蛳青、青鲩、铜青、青棒、五侯青;其性平,味甘。有益气化湿的功效,主治脚气湿痹。

青鱼的功效:预防乳腺癌

青鱼营养丰富,所含的硒元素和核酸对肿瘤有一定的抑制作用。另外,青鱼肉中含有一种聚合的非饱和脂肪酸,可以阻止乳腺肿瘤的生长,起到预防乳腺癌的功效。

青鱼的用量与贮存

青鱼肉嫩味美,可红烧、红焖、糖醋、清蒸。每餐100克为宜,置冰箱冷藏。

青鱼的食用禁忌

青鱼采用一般的烹饪方法即可,但是在烹饪时忌用牛、羊油煎炸;忌与芥末、白术、苍术同食。肝硬化患者忌食。