如何做桂圆干

养殖吧 2023-03-10 12:27 编辑:admin 188阅读

一、如何做桂圆干

桂圆干有以下制作过程:

龙眼去枝叶洗净,水烧开后锅中放入龙眼5分钟捞起沥干。

沥干水后放于一边自然凉干。

将龙眼放置烤箱的中层,选择热风功能,温度调至110度,烘烤时间为6小时。

烤好之后待凉,密封保存即可。

自制桂圆干的做法  

用料 

鲜桂圆    2000克    

清水    适量    

做法步骤:

1.新鲜桂圆2千克。其实还可以多买一些。这个量只用了一层果干机。

2.桂圆去皮。

3.然后借助小刀去核,尽量保持完整性。

4.煮一锅水,沸腾后熄火,放入桂圆肉拖水。

5.马上捞起来。

6.倒入果干机架子上。

7.起动果干机,65度风干。

8.断断续续风干了3天就成了,非常的漂亮。

9.干净好吃的桂圆肉好好吃。

扩展资料:

桂圆干又名益智、龙眼肉,为龙眼晒干了的成熟果实。性平,味甘,含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份,具有益气补血,安神定志,养血安胎的功效。适用于失眠健忘,脾虚腹泻,精神不振等症。

参考资料:桂圆干_百度百科

请看以下步骤:

1.烧开一锅水,放入桂圆,待水重新烧开,捞起摊凉

2.每天日出后拿到太阳下晒晒

3.三天以后成了这个样子,如图1所示:

图1

4.晒上一个星期桂圆干就完成可以收起来啦,如图2所示

一般多是烤干的,因龙眼水份多,不容易晒干。

如果没有烘干机等机器,记住了,直接晒是晒不干的,必须先把桂圆用沸水焯一焯水,再拿去再烈日下暴晒。晒干了一点之后,再把桂圆肉剥出来,这样子直接晒桂圆肉才容易晒干

二、桂圆干和龙眼的区别,4种方法快速分辨

桂圆干虽然和龙眼是同一种水果,但是在口感、食用上存在着一定的区别,桂圆干食用时果肉紧致并且甜腻,可直接食用也可搭配枸杞泡水饮用,龙眼的果肉多汁食用时甘甜爽口,日常可榨汁饮用,桂圆干可长时间进行储存,而龙眼需新鲜食用,不可过长储存。

桂圆干与龙眼的区别 1、口感区别

桂圆干

桂圆干与龙眼属于同一种水果,那么桂圆干和龙眼的区别有哪些呢,桂圆干是由龙眼晒干之后而来的,所以口感会比较紧致的甜腻的,而龙眼的果肉是多汁鲜嫩的,在食用时比较清爽一些。

2、储存区别

龙眼

桂圆干由于是晒干进行储藏的,所以一年四季均可吃到,并且自己购买回来只需将其放置在阴凉环境中,可进行长时间的储存,而龙眼的果肉若是及时的食用,很容易出现变质的情况,而且只有在盛产的时候才能食用。

3、形态区别

桂圆干

桂圆干果肉是紧皱体型比较小,其药用价值非常高,也经常被作为药用,有补血的功效,龙眼的形态是圆滚并且饱满多汁的,果肉能够充实果皮,其中富含丰富的铁元素,也有补血的功效。

4、食用区别

龙眼

桂圆干在日常不仅可以直接食用,也可搭配着枸杞泡水饮用,味道也会更加的鲜美,龙眼在日常多以去皮食用,或者将果核去掉之后榨汁饮用,口感也非常的美味,所以两者在食用的方法上也会有所不同。

三、怎么制作龙眼干

龙眼可以加工成为龙眼干。选择果大肉厚的品种,采下充分成熟的果实,去除病虫果和受伤果。放入95℃的水中烫漂2--3分钟,捞出来沥干水,进行日晒或烘焙。或者不经烫漂直接日晒或烘焙。注意经常翻果,以使各部分均匀干燥。至8成干时,剪去果梗,将果趁热堆积在一起,进行?h果,即回软,使果核内的水分转移到果肉、果皮中,达到内外均匀干燥。然后继续晒或烘,如此反复3--4次,直至锤击种核即粉碎为度。烘焙宜用无烟的优质木炭,否则果实有烟味导致品质下降。此外,烘焙宜用文火,果粒处的温度以60℃为宜。温度过高会使果肉表面失水过快,迅速干燥结硬,影响内部水分的逸出。更有甚者,会使外壳和果肉表面炭化变黑,严重影响制品的风味品质。

四、龙眼干有什么功效?

性味甘平,归心脾经,补血益智,养血安神。用治思虑过度,心血不足,惊悸,怔忡,失眠,健忘等症。在南方一带,生小孩坐月子的女人基本都要吃龙眼干,甚至平常很多女人、老人也会用龙眼干泡水喝。

五、龙眼肉干有哪些食用方法

龙眼肉干,通常称作桂圆。

 桂圆粥

用料大米250克,糯米400克,桂圆180克,红枣50克,水14000克,白糖450克。

做法 1、将两种米混合,桂圆、红枣等原辅材料,分别用水淘洗干净待用。

2、锅中加水14000克烧开,下入混合后的两种米,大火煮25分钟后,下桂圆、大枣再煮20分钟,改小火煮15分钟,即可出锅。

桂圆肉蒸蛋

主料:鸡蛋200克,辅料:桂圆肉15克,

调料:白砂糖20克

做法 1.桂圆肉洗净,加入半杯水煮滚,取出晾凉切碎;

2.鸡蛋磕入碗中,加清水100克,糖及碎桂圆肉搅匀;

3.将蛋液放一深碟内,用大火蒸约10分钟,即可进食。

百合桂圆羹

主料:百合(干)400克,

辅料:桂圆50克,枸杞子15克,

调料:冰糖100克,江米酒50克

做法 1.百合削干尖,根洗净瓣,放入沸水中煮熟捞出用水漂凉,切成2.5分大小的丁。桂圆、龙眼肉分别用水洗净,放开水中泡软。

2.勺中加水500克,将冰糖砸碎放入熬成浓糖水,加入江米酒。

3.锅中放糖水50克,将百合丁放入氽熟后捞出盛入大汤盘中间,上面放枸杞,周围放桂圆,再放浓糖水从周围轻轻灌入而成。

枸杞桂圆糕

材料桂圆干50克,泡软,枸杞20克,泡软,鱼胶粉18克,冰糖50克,蜜糖5汤匙,水750ml

做法 1.桂圆泡软切成碎, 再和枸杞洗净, 隔水备用。50ml冷水混入鱼胶粉再用滚水隔水蒸热, 搅成鱼胶浆备用。

2.烧开700ml的水, 先加冰糖煮至溶化, 加入枸杞桂圆转慢火煮10分钟, 熄火焖20分钟, 再加入已溶的鱼胶浆和蜜糖, 搅至完全溶化。均匀的倒入器皿, 冷冻4小时即成。