现在
天然蜂蜜
比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别。
最简单的方法：
1、看
蜂蜜结晶
。蜂蜜大多数都会结晶的，除了
枣花蜜
、
洋槐蜜
、
龙眼蜜
等少数蜜种外，多数都容易结晶。蜂蜜结晶是疏松
易化
的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要么不会结晶，要么就是做的假结晶。
2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多种活性酶和
益生菌
，会导致蜂蜜产气。浓度高的蜂蜜产气少一些。
3、如果是买回来了，可以用热水冲泡。如果热水冲泡出来的
蜂蜜水
偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味
很淡
。如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有。
4、品尝。这个就靠经验了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能没有香味或者有异味（
桉树蜜
和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓，隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加
白矾
，如果添加了，则味道会带有涩味。
其实除此外，还要会鉴别浓缩蜜，假蜜和浓缩蜜吃了都没有多少作用的。浓缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热浓缩蜜一般很难结晶（当然也可能加了抗结晶剂），因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。浓缩蜜也很少产气，卖相非常好看，气味也是蜂蜜的气味，但是经过高温后蜂蜜内的活性酶和益生菌等都被破坏了，所以很少产气。
另外，如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对
气血两亏
、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。
如果不存在体虚的情况，则可以喝点
土蜂蜜
、
野坝子
蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。
如果是成年女性，则日常可以喝点
益母草蜜
，益母草蜜有很好的调经、
调节内分泌
、滋阴活血、
去瘀生新
、
润肠通便
、
提高免疫力
等作用。益母草蜜一般呈
琥珀色
，易结晶，其结晶是疏松的。
如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事
特种行业
，受到辐射较多，则建议日常饮用
红景天
蜜，红景天蜜有很好的
抗辐射
、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。
亲，好好选吧，希望对你有用。