椰子偏凉性。其有以下用途：
（1）椰子水是一种可口的清凉饮料；
（2）成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点；
（3）椰壳可制成各种器皿和工艺品，也可制活性炭；
（4）椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等；
（5）树干可作建筑材料；
（6）叶子可盖屋顶或编织；
（7）椰子水除饮用外，因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂；
（8）此外，椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种。
有关椰子的民间传说：
1、关于椰子的来历，在中国民间有个传说：相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头。
2、据史料记载，诸葛亮出征云南时，命令将士砍伐椰子树，称“不令小邦有些异物，多食动气也”，这说明诸葛亮对椰子有误解，但可从一个侧面说明云南在三国时期就有椰子栽培。
以上内容参考：百度百科-椰子
凉性。
椰子肉是凉性的，要是体质比较寒凉的还是少吃一点，对热性的朋友来说，能给人清凉的感觉，可适量多吃。
但是椰子汁是温性，主要是因为它的外壳上包裹着我们的椰子汁，它是一种温性的饮料，虽然只是一个果肉包裹的区别，只能说大自然造物甚是奇特，不过这样更好，温性食物可供任何人食用，对身体不会有太多的负面影响，可放心食用。
椰子简介
椰子（学名：Cocos nucifera L.）是棕榈科、椰子属植物。植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶羽状全裂，长3-4米。花序腋生，长1.5-2米，多分枝；萼片阔圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小。
果卵球状或近球形，顶端微具三棱，长约15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质，内果皮木质坚硬。花果期主要在秋季。
椰子分布于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部地区；主要分布在23°S-23°N，大部分在非洲、拉丁美洲、亚洲及赤道滨海地区。椰子主产区为斯里兰卡、马来西亚、印度、菲律宾等。
中国的海南省、台湾、云南南部、广东南部诸岛、雷州半岛等热带地区有少量种植，其中海南省栽培总面积占中国的99%。
椰子属热带作物，适宜生长在高温多雨的低海拔湿热地区，最适温度为26-27℃，年平均温度在24-25℃以上，温差小，全年无霜，阳光充足，年降雨量在1500-2000毫米以上，且分布均匀。
椰子具有较高的经济价值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（“果肉”）可作为热带水果食用；椰子水是一种可口的清凉饮料；成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点；椰壳可制成各种器皿和工艺品，也可制活性炭。
椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等；树干可作建筑材料；叶子可盖屋顶或编织；根可入药；椰子水除饮用外，因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂。此外，椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种。
性平。
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。
椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。
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扩展资料
椰子的选购方法
1、选择带有完整外皮的椰子，因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜（但是不会在短时间内变坏）。
2、把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。
3、选择合适的椰子品种，根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉。
4、鲜嫩汁儿多的椰子，顶端的三棱稍坚实，假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%A4%B0%E5%AD%90/68499#8target=_blanktitle=百度百科-椰子>百度百科-椰子
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0731/c1.htmltarget=_blanktitle=人民网-椰子水好喝营养价值高8类人不宜饮用>人民网-椰子水好喝营养价值高8类人不宜饮用