一、覆盆子酒经典配方？
材料：覆盆子500克，冰糖适量，白酒1000毫升。
做法：
1、将覆盆子放入盐水中浸泡5-10分钟后捞出，控干水分。
2、将覆盆子放入酒坛中，加入适量冰糖，然后将白酒倒入，密封，摇匀。
3、将覆盆子酒放在阴凉通风处发酵1个月左右。
二、怎么对，覆盆子采收加工？
收回的果实，除去梗叶杂质，用沸水略烫1～2分钟，取出，置于烈日下晒干即可；在阴雨天采收果实，应及时摊开放在通风处晾干或用文火烘干，切勿置于室内堆沤，否则容易散子、霉心变质。
在10～11月采收最后一批果实后，剪下叶片，经晒干或文火烘干即得药用覆盆子叶！
三、覆盆子的制作全过程？
1、杏仁65克，树莓500克，普通面粉245克，粗盐4克，无盐黄油170克，冷水45克，砂糖115克。
2、将杏仁切碎并放在一旁。
3、将面粉和盐放在一个大碗中，搅拌均匀。
4、将黄油块加到面粉混合物中。
5、开始揉面。
6、直到最大的黄油块变成小豌豆大小为止。
7、将烤箱加热到190度。在8×8英寸的蛋糕盘上涂不粘喷雾剂。同时将面团擀开。
8、在装满面粉的烤盘上，打开擀开的面饼，在面粉上撒上大量面粉。使面团尽可能地居中。将多余的面团折叠在烤盘壁上。
9、把浆果和之前的打碎的杏仁取出搅拌一下。
10、浆果装满基座，均匀地撒上碎碎的馅料。
11、烘烤 40至50分钟，怕表面烤焦就快完成前用箔纸覆盖。可以看到浆果汁在面包屑中冒泡。在的架子上冷却20分钟。撒上糖粉，用锯齿刀切成正方形。完成。
四、煎煮覆盆子的做法？
如果是干的覆盆子，要用适量的水煎煮15分钟左右，放15克左右;如果是生的覆盆子，直接拿洗好的3-5个覆盆子，放入杯中，用开水泡三分钟，然后把水倒掉，再重新用开水泡5-10分钟就行了，还可以加入茉莉花一起泡的。