1. 桂鱼养殖业
一条“跑道”可养殖1万5千条左右鳜鱼，而传统的技术、方法每亩鱼塘只能养殖2千尾（鱼），相当一条“跑道”的鳜鱼就可抵传统的8亩土地（鱼塘）养鱼的总数。值得一提的是，传统鳜鱼养殖技术与方法，鱼容易生病，造成大量的死亡等问题。
其次，通过传统的养殖技术产出的鳜鱼，肉的品质不理想，肉质也相对较粗、味道不够鲜美。
而“跑道养鱼”最大的优点和优势就是充分保证了水体、水质性能的优良，同时，利用“推水”法使“跑道”里的水一直保持着流动的状态，因而，“跑道”里的鳜鱼也是兴奋不已，始终不会学着“偷懒”……
2. 桂鱼养殖
一、桂鱼养殖技术
1、池塘条件：池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，以长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全。
2、饵料鱼培育：根据适口性好，经济成本低的原则，可选择银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、花鲢等鱼苗种为饵料鱼。利用桂花鱼池塘放养前的空闲期培养前期饵料鱼，可自己繁殖鲫鱼或鳊鱼鱼苗种，也可在桂鱼未放养前20天左右投放各类鱼苗，亩放养量为40-60万尾。其饲养方法用黄豆浆或其它饲料投喂，中后期饵料鱼则须专池饲养，宜采用多池高密度饲养，分次起捕，逐步拉稀的方法，以保证饵料鱼与桂鱼同步生长。
3、桂鱼种放养：放养时间一般6月份，放养规格要求在6-10公分为宜，其好处是放养成活率高和生长速度快。一般每亩放养量500-800尾。
4、饵料鱼投喂：成鱼养殖期间，要做到每天都能吃饱为宜，如果饵料鱼过少出现饥饿状态，这样就会影响桂鱼生长或出现相互残杀现象。
5、水质调控：桂鱼池塘要调控好水质，做到勤换水。6-9月份高温季节是摄食旺季，要每周注排水一次，每次换水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。
在养殖过程中，养殖水体应该维持藻类旺盛，水色保持淡绿色。水环境保持稳定，可以减少病毒的发病几率。同时也要注意减少尿素、碳铵等化肥培肥水质。
6、补放鱼种：为了减少放养死亡，确保放养效果，应进行补放鱼种的选择。选择的鱼种要求鳞鳍完整，跳跃有力，游动活泼，体质肥大，无病无伤。对鱼体瘦弱、反应迟钝、体表充血及有机械损伤的鱼种都应剔除。
放养的品种可根据鱼种的来源及放养需要而定，但放养规模应以大为好，放养密度可坚持稀放为原则，以便使年底的成鱼都达到商品规格，减少因生长期短而带来的不利影响，保证养殖效益。放养时，鱼种必须经药物消毒后，再放入水体，以防鱼体带病入池，引起鱼病传播。一般可用2%～3%的食盐水或1ppm～2ppm的晶体敌百虫等药液浸泡3分钟～5分钟。
7、及时捕捞：捕捞时，必须小心谨慎，缓慢操作，尽量不要伤及鱼体。捕捞时间可确定在早晨及晚上天气凉爽时进行。捕捞工具应选用大拉网、套网等不伤鱼体的工具。同一水体的捕捞，拉网次数不能过多，以起鱼类浮头，造成死亡。
丝网会伤害鱼体，使鱼鳞脱落，不要采用。干塘捕捉会使污水呛死鱼类，也会因水浅灼伤鱼体，**好也不要采用。对于吃食性的鱼类，可在投喂时，用药饵引诱，将网具拦截在其活动路线上，进行集中捕捉，这也是一种很好的捕捞方法。
3. 人工养殖桂鱼
不能。鳜鱼虽然家养的活不了多久，但也是可以人工饲养的。人工养殖鳜鱼通常要用池塘，池塘要北方向阳，同时确保其深度足够，水源也要干净充足。由于它是肉食性的鱼类，所以投喂的普通鱼粮是不吃的，必须要准备专门的饵料鱼。死样的饵料鱼一般是鲢鱼、鳙鱼，这类鱼很容易养，而且很好养大，根据鳜鱼的体型，选择大小合适的饵料鱼，这样才能更好地进食。另外，还要注意维持水质，确保水体溶氧充足等。
4. 桂鱼的养殖技术
1、亲鱼选择
选择无病无伤的健壮个体做亲鱼，雄鱼选择2～3龄的亲鱼,规格0.8~1.1公斤，雌鱼选择2~3龄，规格在1~1.8公斤，雌雄比1：1.2~1.5。
判断雄鱼是否成熟，主要轻压腹部，有乳白色精液流出，入水很快散开，这样可以证明性腺成熟良好，捕捉亲鱼的时候不能捏压亲鱼腹部，会影响到亲鱼发情产卵。
2、催产
桂花鱼的人工催产季节一般是4~9月，注射药物用DOM和LRH-A2混合使用，用量为DOM 5IU/kg， LRH-A24～6微克/kg。雄鱼注射的是雌鱼的一半，在鱼的鳍部一次性注射，在水温24~28℃时，雌鱼约24小时开始产卵。
经注射催情剂后，亲鱼受激素的作用产生生理反应，出现雄鱼追逐雌鱼的兴奋现象，发情时亲鱼上浮水面逆水流沿环道外壁游动，雌鱼在前雄鱼在后，这样可持续产卵3-6小时。
3、孵化
桂花鱼鱼卵的收集是利用水流旋转到催产池中心漩涡，鱼卵从漩涡进入环道鸭嘴池，全部鱼卵收到一个环道池，等到产完卵后5～6小时，然后把卵平均分到四个池，每池约15kg鱼卵，每千克卵约15~20万粒。
桂花鱼受精卵为沉水性卵，卵粒小，所以要加大孵化池中的水流速度。防止受因精卵的下沉集聚而造成鱼卵缺氧坏死或水霉爆发，鱼卵孵化出膜的时间与水温密切相关，在环道池流水孵化中，水温23~28℃时约需要48个小时左右，为了防止水霉等真菌污染，使用5～9mg/L的高锰酸钾浸泡1～2min，孵化的水质要求清新无泥沙，含氧量充足，水流速约为1～2m/s。
4、清除污物
桂花鱼生长环境的水质要清新，桂花鱼出膜后，要使用筛网滤除卵膜及死卵等污物。
5、苗种管理
桂花鱼水花在鸭嘴环道池或圆池进行下一步的培育。刚出膜的鱼苗只能上下游动，不能平行游动，出膜2～3天后就可开口摄食，要准备刚出膜的活鱼为饵料鱼，以泰鲮，麦鲮为开口饵料鱼较好。
桂花鱼苗原池培育4～5天就要处理育苗池的污水和鱼的粪便，每天早晨换水一次，并加以消毒，以二溴海因、粗盐为消毒药物，如果培育池密度过大，那就需要再次分池培育。
5. 桂鱼有养殖的吗
桂鱼养殖主要产品是成鱼，养殖周期约6～7个月，第一年投资总成本约18000元，可产出商品桂鱼约1000～1500斤，批发价格约30元一斤，一亩总收入约30000～45000元，除去成本后养殖一亩桂鱼可赚12000～17000元，从第二年起养殖一亩桂鱼的利润可达17000～22000元。
6. 中国最大面积养殖桂鱼在什么地方
乌江有鳜鱼吗，鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊，分别在江苏、上海、浙江、江西、湖北、湖南、广东、安徽等。特别是江苏的十大淡水湖，更是盛产区，鳜鱼也为江苏名特优鱼品种之一。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。
7. 桂鱼养殖条件和成本
正常密度为例，一亩水面可以养殖1000-1200条桂鱼，100亩可以养殖100000—120000。
1、池塘条件：池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，以长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全。
2、饵料鱼培育：根据适口性好，经济成本低的原则，可选择银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、花鲢等鱼苗种为饵料鱼。利用桂花鱼池塘放养前的空闲期培养前期饵料鱼，可自己繁殖鲫鱼或鳊鱼鱼苗种，也可在桂鱼未放养前20天左右投放各类鱼苗，亩放养量为40－60万尾。其饲养方法用黄豆浆或其它饲料投喂，中后期饵料鱼则须专池饲养，宜采用多池高密度饲养，分次起捕，逐步拉稀的方法，以保证饵料鱼与桂鱼同步生长。
8. 桂鱼适合什么地方养殖
微山湖桂鱼最好。
该桂鱼品种比较艳丽，体侧为棕黄色，属于名贵的食用鱼类，产地有优越的生产条件，水质优良，食物丰富，肉质呈蒜瓣状，味道十分鲜美，营养价值高，现在产区当地有许多的农户养殖。
桂鱼，在我国广泛分布，它的食用价值高，肉质新嫩，刺少肉多，而且烹饪后，纹理清晰，口感十分上乘，现在也作为了一种珍贵的餐桌美味。
9. 桂鱼养殖行情
桂鱼养殖主要产品是成鱼，养殖周期约6～7个月，第一年投资总成本约18000元，可产出商品桂鱼约1000～1500斤，批发价格约30元一斤，一亩总收入约30000～45000元，除去成本后养殖一亩桂鱼可赚12000～17000元，从第二年起养殖一亩桂鱼的利润可达17000～22000元。
10. 桂鱼哪里养殖的比较多
鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊，分别在江苏、上海、浙江、江西、湖北、湖南、广东、安徽等。特别是江苏的十大淡水湖，更是盛产区，鳜鱼也为江苏名特优鱼品种之一。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。
11. 浙江桂鱼养殖基地
嘉善县最多
鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊，分别在江苏、上海、浙江、江西、湖北、湖南、广东、安徽等。特别是江苏的十大淡水湖，更是盛产区，鳜鱼也为江苏名特优鱼品种之一。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。
