1. 腊鱼养殖条件
腊鱼一斤放0.3-0.4两的盐，而且还要均匀的涂抹在肉的表面。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。
腌腊鱼的加工大部分都为传统的腌制工艺，其腌制方法主要包括干腌法、湿腌法和混合腌制法，腌制时间为几小时到两个月。为了降低腌腊鱼的含盐量、缩短腌制时间，改善其口感，已开发出一些新的腌制方法，如：加压腌制法，以食醋作为酸浸介质的酸浸腌制法，用其他氯化物（KCI，MgC12和CaC12）部分代替NaCI的腌制方法，油浸腌腊鱼和油炸腌鱼制品等。
2. 怎么样腊鱼
从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。
2.放阳台晒开表面水分。
3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
4.白酒、酱油、白糖调成汁。
5.福寿鱼身上涂调料汁。
6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。
7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。
3. 腊锥鱼怎么养殖
腊锥鱼的学名是刺鳅。为刺鳅科刺鳅属的鱼类，俗名刀割、刀鳅。
腊锥鱼前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。
4. 腊鱼的生活条件有哪些
黄腊鱼特别好吃的，钓黄腊鱼的最佳时间，一般是在每年的8月份左右吧，这个温度和条件是最适合钓这种鱼的，也是最容易上钩的，我们在日常生活中多吃一些鱼肉，多喝与一些鱼汤对我们的身体是非常有好处的，能够使我们的营养更加的均衡。
5. 腊鱼一定要晒吗
腊鱼腌好了不用洗，直接挂在阴凉通风的地方去进行晾晒就可以了。腊鱼原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了。还有，腊鱼风干最好不要直接暴晒太阳太久
6. 腊鱼养殖条件是什么
养殖黄腊鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为，投饵的方法在池塘的下风处设投饵点，用20目左右的网片围出510平方米左右的面积，网片高出水面、离塘底50厘米，饲料投放在其中，饲料浮起在网内时不致散开，黄腊鱼会从水下上来摄食。
高温季节注意水质变坏，适当更换新水，控制水色透明度厘米，每天施放一次生石灰，每亩15公斤兑水全塘全塘泼洒，同时注意开动增氧机，保持水中溶氧。
7. 腊鱼需要什么材料
1、做法一：
（1）备腊鱼和红辣椒。
（2）将辣椒剁碎，鱼切块。
（3）热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点料酒去腥。
（4）再放进剁好的红辣椒。
（5）适量放点盐让辣椒入味。
（6）淋上酱油上色。
（7）翻炒入味。
（8）出锅时放点味精即可。
2、做法二：
材料：鲜鱼（鲤鱼、青鱼或者草鱼等）500克、精盐250克。
做法：
（1）将鱼从背部剖开，清除内脏，用精盐250克进行腌渍。
（2）腌6～8天出缸（盆），晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。
3、做法三：
材料：草鱼2条、盐270g、花椒粉40g、花椒20g、高度白酒50g、干净毛巾1条、腌鱼用不锈钢大盆1个。
做法：
（1）准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉，有料理机的用料理机打成粉也行。
（2）草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用。
（3）晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐。
（4）把盐和花椒放入锅中小火炒出香味。
（5）花椒盐炒至微黄，放入花椒粉。
（6）炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉。
（7）晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位。
（8）外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可。
（9）腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水。
（10）准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落。
（11）抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
8. 腊鱼有养殖的吗
黑鱼养殖方法分步阅读
1、鱼塘选址。养黑鱼的鱼塘应该选择在通风好，阳光能照射到的位置，最好是靠近水源，便于换水；同时，鱼塘的水也不宜过深，通常在1.3m左右。
2、鱼塘消毒。在放养黑鱼苗之前，鱼塘应该进行一次消毒操作，通常做法是鱼塘放干水之后，暴晒一段时间，在鱼塘底部撒上生石灰粉，放置一个礼拜左右，再注入水，放置一个礼拜。
3、培植绿植。在放养鱼苗之前，鱼塘中最好种植一些绿植，比如浮萍或者水草，这样可以遮阳，还能给黑鱼提供浮游生物作为食物。
4、放养鱼苗。挑选优质品种的黑鱼苗，使用淡食盐水，一般是3%左右的浓度，将黑鱼苗进行8分钟左右的洗浴，然后再统一投放到鱼塘当中。
5、放养密度。养殖黑鱼不可密度过大，通常情况下，一亩鱼塘放养8000条左右。
6、饲料选择。黑鱼也属于杂食鱼类，我们在选择饲料的时候，可以多选择一些诸如面粉、鱼粉等，或者往鱼塘放养一些小鱼小虾，都可以作为黑鱼的食物。
7、投放饲料。要根据每天的天气还有气温高低，来决定投放饲料的用量，不过有一点需要注意的是，放养到鱼塘中的黑鱼需要按照每天固定的时间进行投放饲料，这样才能将它们驯化，也就是形成条件反射，通常是每天的早上九点和下午的四点投放饲料。
9. 腊鱼养殖技术
蜡鱼以动物食性为主的杂食性鱼类，由于口裂较小，而只能摄食较小个体的鱼、虾等，一般在养殖过程中经常性的做法是将小鱼等用绞肉机切碎后投喂。 钓蜡鱼： 鸡肝或者虾\沙蚕都 可,用鸡肝效果最好。蜡鱼吃钩是让人冷不防的时候吃的,几乎没什么征兆,那时竿就象拉到石头一样,此时要与它硬打硬,就能钩稳它,钩稳它之后,根据力度判断再决定是否溜一下它,让它疲惫再拉上。
