1. 养殖场养鸭
一 品种选择。应选用抗逆性强，既适于圈养，又可在低山丘陵区放养，食性广，食量大、肌胃发达、消化能力强的品种。
二 放养时间。根据果园内饲料资源情况，果园养鸭分为以放养为主时期和以圈养为主时期。最适放养时期为园内动植物繁衍生长盛期，一般在4月中旬（清明后至谷雨前）至10月底。此时园内牧草生长丰茂，果树副产品残留多，鸭子可采食各种青草、野菜和落地花、叶、果等植物性食料以及各种虫卵、蛹、爬行昆虫和近地表飞虫等动物性食料。成年鸭全年都可以放养。
三 园地选择。鸭子行动笨，不能上树啄食，为果园低栏放牧提供了保证。凡是土壤和水源条件较好，主干较高或老龄的苹果、梨、杏、山楂、柿树、核桃等园地均可放养。放养的鸭子可起到控草的作用，鸭粪可为果树提供优质肥源。这是改造杂草丛生，管理粗放、虫害严重、适龄不结果或低产低效果园为优质高效园地的一项有效措施。
四 棚舍建造。果园放养是以圈养为基础的新技术，同样需有棚舍，以备晚上补饲、饮水、产蛋时使用。可因地制宜，在不远离放养园的情况下采用依山靠崖、旧建筑物改造等方法建造塑料大棚鸭舍。应以6-7只/平方米计算棚舍建筑面积，棚前要围圈出一定的活动场地，并在场地内放置料槽和饮水器槽。
五 放养方法
1、放养密度：根据放养鸭的大小，强弱决定放养密度，遵循宜稀不宜密的原则。一般0.067公顷果园放养成鸭20-30只。
2、划定轮放区：根据放养鸭的数量及园地面积划定轮放区，用高50厘米的尼龙网围栏成几个区轮放。为便于 管理一般每区0.335公顷放养400只左右为宜。果园面积小，养鸭数量少时，可以不分区，但应根据园内杂草及昆虫等的生长繁殖情况实行间断放牧。在轮放区内要为鸭子备足饮用水。
3、按时补饲：为补充放养时期饲料的不足，对放养鸭要适时补饲。雏鸭放养从4周龄开始，前期为育雏期，可圈养和笼养。雏鸭在早晚各补饲1次，以补充能量的不足。按早上半饱晚喂足的原则确定补饲量，并逐减喂饲次数和数量，促使鸭自由采食。随着雏鸭的生长，可根据放养鸭啄食杂草、野菜、昆虫决定放养鸭的补饲。以放养为主时期，晚上回舍棚后进行补饲，并备足饮用水，满足饮用。春天幼龄雏鸭放养前，要先进行适应外界温度变化的锻炼，逐渐进入放养园。
4、加强监管，严防鼠害：放养鸭要严防山猫、黄鼠狼之类野兽的侵害。侵害鸭的兽类都惧怕网具，因此采用尼龙网围圈放养区是有效的安全防御措施，不管放养多少只，也不管面积大小，都要用网围圈，并要固定专人管理。特别是放养幼龄鸭，防鼠害更为重要。
5、防疫灭病：放养鸭的防疫同样坚持”预防为主，防重于治”的方针。要按照常规防御程序，定期进行疫苗接种，做好防疫灭病工作。
6、防止中毒：放养园的果树在必须喷施农药时，严禁喷剧毒农药。应使用低毒高效农药或低浓度低毒的杀菌剂农药。在喷药期间，实行限区围栏放牧，以避免因乱放而中毒。也可将鸭圈养3-5天，然后再放入放养区。在限区放牧时，可适当增加补饲量。
2. 肉鸭子养殖
一、鸭种的选择
在挑选鸭子的时候，应该选择那些可以进行圈养的品种，同时，要选择一些外观没有任何伤病，而且进食比较正常，抗病能力比较强的鸭子。
二、鸭子的放养时间
鸭子在进行放羊的时候要根据自己所养的品种进行放样，一般圈养的鸭子最适合放羊的时间是四月的中旬到十底，因为这个时间段园子里的野草长势比较丰盛，而且鸭子可以使用各种青草或者是野菜，以及掉落的野果，或者是草丛里面的一些虫子，如果鸭子已经成年啦，就可以全部的进行放样。
三、养鸭场的选择
养鸭子的时候可以选择一些土壤和水资源比较好的地方，可以选择一些果园进行养殖，而且放养的鸭子可以起到控草的作用，而且鸭子的粪便也可以为果树提供优质的肥料资源，并且可以改善果园里面的杂草丛生的现象，鸭子吃饱的同时也可以保证果树的健康成长。
四、鸭舍的建造
虽然鸭子现在都实行放养了，但是鸭舍的建设也是必要的，因为鸭子晚上要进行休息以及饮水，吃食，同时，鸭子产卵也要在鸭舍里面进行。鸭舍的建造可以挨着鸭子放养的地方，每六只到七只的鸭子要建立一个鸭舍，而且鸭舍里面要放置可以放置饲料以及水源地容器。
五、鸭子如何进行正确的放养
首先，鸭子在进行放样的时候应该根据鸭子的大小决定放养的数量，放养的鸭子不适合太多。每公顷的果园应该放羊到20至30只。同时，应该根据放养鸭子的数量以及园地的面积进行一个面积划定轮放区，如果果园的面积小，而且喂养的鸭子数量也不多的话，就可以不用进行分区的轮放，同时，在放养的时候应该根据鸭子的生长情况进行放养，而且在放养的区域为鸭子准备充足的水源。
六、喂食
虽然鸭子在放羊期间可以使用一些杂草或者是草丛间的虫子，或者是掉落的果实，但是同时还要对鸭子进行适当的饲料喂哺。这样才能补充在放养期间饲料不足的情况，小鸭子从放养的第四周开始就可以早晚一次进行饲料的充，这样才能让鸭子补充更多的营养。可以晚上逐渐的减少喂养的次数以及数量，让鸭子可以自主的进行进时。等一下子长到一定阶段的时候可以根据放养的环境补充饲料。但最重要的一点就是要提供充足的水源。
七、鸭子的管理
在喂养鸭子期间要防止一些其他动物对鸭子造成危害，许多食肉性的动物都可以造成鸭子的减产，所以在喂养鸭子的时候应该在周围用铁丝拦成一个网。为什么要拦网？
原因一、拦网是确保不会受到一些食肉性动物对鸭子造成危害。
原因二、而且不管面积的大小，都要用铁丝进行保护，并且要有专
3. 育肥鸭的养殖技术
鸭子如何快速育肥？
1、育肥时间
如果是直接在秋季购买的雏鸭，那么可以等雏鸭养殖两个月以后，就开始育肥，如果是夏季繁殖雏鸭，在秋季已经生长超过两个月，那么可以直接进入秋季就开始育肥。开始育肥时期鸭子体重大概是一斤半的样子。
2、育肥饲料
先用50克黄莲和250克甘草煮水喂食，主要为了防止病害，增强抵抗力，起初三天喂养绿豆加石膏混合米饭。主要就是补充蛋白质和脂肪，能量、热量，所以主要喂食糠麸，配合粮食，面粉、玉米粉、高粱粉，然后是豆类、豆饼、等蛋白质饲料，还有就是骨粉、鱼粉微量元素饲料添加，可以促进营养吸收。这样喂食两周后就可以减少糠、麦麸、豆类饲料，主要喂麦粉、米粉、骨粉、食盐少量不超过0.4%配合。
3、育肥方法
糠和麦麸比较粗糙要和米饭或是菜叶、青草一起混合饲喂；粮食粉饲料要掺瘟开水混合松散饲喂，不要水分不要太少容易堵塞；鱼粉之类，要在喂食饲料时按量添加在饲料里，不要太多，多了不吸收；后鸭子要喂食盐，一般都是有定量的鹅，可以看鸭子体重，喂食鸭子数量来添加，不要过量。
4、注意事项
育肥一定要达到一定重量，育肥要饲养一段时间在育肥，小鸭不能育肥，主要是长骨架；喂食食饲料要注意添加青草、或是多放养，这样容易育肥，饲养健康；喂食精饲料要搭配粗饲料，不然容易不消化；喂食食盐不能过量，过量容易食盐中毒。喂食骨粉要定期定量，按需求使用，不要滥用。
4. 山东肉鸭养殖
中国肉鸭看山东，山东肉鸭看沂南，沂南肉鸭年收购加工肉鸭5000万只，实现利税2000多万元，增加养鸭户收入8000多万元。目前，先后有 真诚，农丰，众诚，万香斋等9家企业获无公害鸭产品认证、1家获有机认证；有1家肉鸭加工企业被评为省级农业产业化重点龙头企业，10家被评为市级龙头企业。全县有26家企业的产品获得进京入沪资格，年销往上海、江浙等地的肉鸭产品达10多万吨，市场占有率逐年提高，沂南县已成为全国各地尤其是南方肉鸭休闲食品的主要供应地。
肉鸭产业拉动了饲料加工、运输服务等产业发展，目前全县饲料加工企业发展到12家，年可生产加工饲料60万吨，从事饲料和鸭产品运输的车辆1000多辆，解决农村剩余劳动力和城镇下岗职工3万多人就业，有效缓解了就业压力，促进了农民致富增收，取得了良好的经济效益和社会效益。《其实像万香斋，农丰这样的龙头企业这几年信誉一直不是很好，养殖户意见很大市场成下滑趋势。
真诚，众诚这几家新厂相比而言信誉好多了，而且信誉好，市场也越来越好。》
5. 安徽鸭子养殖基地
制作方法
将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。
把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。
从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。
再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。
再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。
用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。
第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。
晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形，使状如南安腊鸭，形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。
