番鸭炖什么

番鸭炖汤不错。

番鸭是一种比较特别的鸭子，它的营养价值要高于一般的鸭子，所以目前在我国市面上更加的受欢迎。很多人都喜欢购买番鸭之后回家做了吃，不过在做的时候，也是有很多小技巧的，悔睁除此之外番鸭在吃的时候也是有一些禁忌人群的。

一、四物番鸭汤材料：番鸭600克、碧衡岁川芎8克、当归10克、白芍5克、熟地1个、生姜4片、盐。做法。

1、先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。

2、把药材放入砂锅内。放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒入适量的盐即可。

二、南雄酸笋鸭材料：番鸭600g、酸笋1小碗、油适量、盐适量、米酒适量、酱油适量、蚝油适量、八角两粒、大蒜2粒、生姜1小块、大葱3根。做法。

1、番鸭剁块后焯水，焯水后再次清洗干净。把酸笋切成条，生姜切片，大蒜拍扁备用。酸笋下锅，中火煸干水份后盛起备用。

2、再热锅下油，把番鸭放进大火爆炒。番鸭爆出油后把生姜，八角和大蒜放进爆香，并加进适量米酒和拦闷盐。

3、接着再把酸笋加进大火翻炒几下。然后加进适量水(水量要没过番鸭)，大火烧。

4、水将烧至干时加进酱油，蚝油，葱段，拌匀即可。