一、开封香油哪里好
开封刘氏香油坊。
开封刘氏香油坊自1995年开始生产销售芝麻油，芝麻酱，以有20多年的历史了，开封刘氏香油坊位于河南开封开封县范村乡边桥村，主要生产的芝麻油，芝麻酱，采用石磨加工，水代法制取。
封（简称：汴），古称老丘、汴京，是河南省地级市。开封地处中国华中地区、河南东部、中原腹地、黄河之滨，西与郑州毗邻。开封市总面积为6239平方千米，截止2020年末下辖5个区、4个县。开封市是首批国家历史文化名城。
二、芝麻油和香油的区别？
1、工艺不同
香油具有浓郁的芝麻油香味，加工工艺分为两种第一种是小磨香油用小石磨研磨、水代法生产制取，第二种是机制香油用机械法生产制取，芝麻油的香味比较的清淡，制作方法是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
2、颜色不同
小磨出来的油的颜色一般呈棕红色，而机制加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。
3、味道不同
正宗的油的香味比较的浓郁、醇厚。而机器制作的油具有较浓重的焦糊味。
1、颜色不同
纯芝麻油呈鲜红色或橘红色，机榨芝麻油比小磨香油色调淡，芝麻油中掺加食用油则色调深黄色，掺加米糠油则色调深红色。
2、性状不同
用筷子蘸一滴香液滴到宁静的冷水表面，纯芝麻油会展现出没有颜色全透明的薄薄大油珠。造假芝麻油的油珠小而厚，且不容易外扩散。
3、味道不同
小磨香油香气醇正、浓厚、与众不同，如掺进了食用油、大豆油、油脂精炼、食用油等则不仅香气差，并且会出现花生仁、豆腥等其他味道。一部分芝麻油是由山梨酸勾调而成，嗅感较为差。
三、芝麻香油的做法，家庭自制
一、材料
芝麻10千克
二、做法
1、首先先把芝麻放到一个很大的有宽敞的水锅里进行淘洗，这样就是为了防止芝麻里含沙、和土气。
2、接着就是把空好水的芝麻，进行炒，就是放到一个旋转的炒锅里。
3、芝麻就这样先猛火在文火大约炒上40分钟，就炒好了，如果炒芝麻酱就是30分钟左右。
4、还得尽快的让芝麻出烟，这一关很重要了，芝麻油香不香，这是技术关口的第一关。要是闷烟了，香油就没有那么香了，并且颜色还发黑红。这一关还能把劣质的芝麻筛掉了 剩下就是饱满的芝麻进行出油了。
5、下一步的工作就是在室内工作了 把芝麻放到石磨上进行磨酱。
6、把磨好的酱就倒进撴油机上的一个大锅里进行“泼酱” 这是香油专用语。就是利用开水倒到有香油酱的锅里，进行搅拌，这一关里也很有技术含量，用水量虽然不用上称，但是多一杯少一杯的水都会少出油的。
7、最后把泼好的香油乘在一个铁皮的桶里，进行沉淀即可。
四、芝麻油的做法?
一般芝麻油是压榨出来，首先先把芝麻烘焙熟，在吧烘焙熟的芝麻油用榨油机进行压油，挤出来的油就是现成的芝麻油啦，既可以直接食用。
五、怎么制作麻油
朋友先请问你所说的麻油是芝麻油还是花椒油!