一、黑菱角怎么剥壳?
生菱角剥壳: 将菱角清洗干净,并用刀将菱角的底部和两侧切掉,接着两手在菱角的两个角上用力,拇指放在菱角的凹陷部位用力,将菱角肉顶出。
熟菱角剥壳: 将菱角煮熟,用刀切掉两个角,然后沿着中心线切开菱角,用筷子从菱角的一个角往另一个角用力,将菱角肉顶出。
二、菱角煮多久才能利壳?
菱角一般需煮15分钟左右即熟,需冷水下锅。具体需根据菱角大小和是否去壳区分:
1、如煮新鲜带壳菱角,一般需冷水下锅煮15分钟。因为新鲜的菱角外壳较硬,带壳煮的话菱角受热较慢,一般需要冷水下锅慢慢加热才好煮透内部的菱角肉,煮满15分钟再吃为佳;
2、如煮新鲜去壳菱角,一般需冷水下锅煮10分钟。一般去壳的菱角煮起来更简单,一般煮10分钟即可熟透,但是一般去壳的菱角都是为了熬煮稀饭或米粥一起喝的,因此菱角熬粥建议煮25分钟以上为佳,这样可以煮软菱角;
3、如煮较大菱角(50克以上),一般需冷水下锅煮25分钟。因为越大的菱角皮越厚实,肉质越难熟透,所以时间上需要增加5分钟为佳。
三、怎样剥煮熟的菱角?
剥壳器
老菱角煮熟以后,可以使用专业的剥壳工具,用于剥去菱角的壳,不仅不费力而且速度非常的快,用不了多长时间就会快速剥完。并且,剥出来的的菱角肉也不会碎掉,比较完整。不是说了,好的工具会起到事半功倍的效果,如果用手剥,很难剥
四、古代剥菱角的方法?
1、生菱角的剥法:将生菱角用清水洗净,然后将菱角的底部剪个口子,两侧用刀切掉。但是不要切得太多,看的到菱角肉即可,然后将双手放在菱角的两边,用力一掰即可。
2、熟菱角的剥法:将煮熟的菱角的两个角用刀切掉,然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半,再用筷子从菱角其中的一个角的一端,往另一端的方向顶去,这样菱角肉就会出来。
五、煮过的菱角为什么臭,煮熟的菱角怎么去壳?
菱角快速去壳法:
1、生菱角一份,洗净外皮。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的见菱肉。
3、再把切掉的刀口朝下,在菱角两侧再各切一刀,也要切的见到菱肉,但又不伤太多。
4、菱角多的话,可以批量全部先切好。
5、再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力。
6、然后轻轻一掰,菱角的皮就断开了,一边轻松拿下来。
7、剩下的还有一边,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多几个就熟能生巧了。
8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。
六、菱角怎么剥壳不用刀?
用剪刀。
生菱角用指甲能掐的动的就是嫩菱角,可以直接将两头剪去,再切去对角的边缘,轻轻将壳外翻,完整的菱角就出来了。老的菱角外壳比较硬,这样操作要费力一些,煮熟剥壳更方便。
七、菱角米怎么去壳最快最好?
1、将摘或买回来的菱角,洗干净,煮熟,放凉。然后拿出钳子来剥菱角的壳。用钳子之前最好消毒,注意一下卫生还有很重要的一方面。
2、找到菱角的脐部。先拿出一个菱角被框住的位置,在两个角的中间,有点凸出就是菱角的脐部。
3、用钳子的尖夹住菱角的脐部,需要注意的一点是不要夹的太多,小心把里面的夹坏。一般刚好夹到凸出位置和菱角间的链接部位就可以了。
4、用钳子夹住以后,会在菱角的脐部夹出一个小口。
5、放下钳子,用两只手,一手抓一个角,顺着菱角脐部夹开的小口,用力一掰,就会将菱角掰成两半。
6、最重要的是用钳子夹住一半菱角的中间靠角的位置,轻轻用力压下去,这时你会看到菱角米有点松动了。
八、菱角是去壳种吗?
菱角用来炒菜就去壳的,如果是熟吃不用去壳
九、菱角怎么煮好剥壳又好吃?
1.煮熟的菱角更好剥开,所以我们先要把新鲜的菱角用清水冲洗干净后,放入装有清水的锅中,为了将菱角中的寄生虫全部杀死,煮的时间可略微长些。
2.加入适量的食盐,煮至七成熟,将煮熟后的菱角捞出的放入凉水中浸泡一会,沥干水分,再将菱角煮一遍,这样煮熟的菱角更容易将壳剥去。
3.用剪刀将菱角的两边尖角处剪去,再用刀从菱角的中间切一刀,分成两半的菱角用筷子轻轻一顶,便可以轻松食用鲜嫩可口的菱角肉了。或者将菱角切开的部分直接放入口中,用牙轻轻一咬两边的顶角位置,便能吃到菱角肉了。