一、菱角藤怎么腌制？
用料
菱角藤 1袋
干辣椒或辣椒酱 干辣椒三四个（辣椒酱一两勺）
蒜 半个（拍一下再切）
盐 2勺（调料盒里的小勺子）
糖 1勺
鸡精 半勺
做法步骤
步骤 1
蒜切一下备用，干辣椒忘记拍照片啦，记得切一下哦！
步骤 2
这是我从冰箱冷冻取出来的，直接化冻清洗挤干水分即可。 新鲜的菱角藤撕皮后用盐腌制十几二十分钟左右挤干水分，清水清洗一下再次挤干水分备用。
步骤 3
锅中放油，油热加入蒜炒香，不要炒焦咯！
步骤 4
炒几下蒜后加入菱角藤翻炒两分钟左右，加入盐翻炒均匀，加入干辣椒翻炒几下，依次加入糖和鸡精翻炒均匀即可。
二、菱角怎么处理？
如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差。
通风处保存
1、将买回来或采挖的菱角放在阳光下晒干表面水分，注意不要过度。
2、然后摊放在阴凉通风处。
3、避免潮湿，避免阳光直射即可。
冰箱冷藏保存
1、首先将菱角表面的水分晒干或者擦干。
2、然后装入保鲜盒或保鲜袋中。
3、再置于冰箱冷藏保存即可，注意与其他食物分开存放。
清水浸泡保存
1、将菱角表面泥土清洗干净。
2、然后浸泡在清水中，水量以没过菱角为宜。
3、期间注意经常换水，保持水质的干净。
新鲜菱角的外皮十分坚硬，本身就很难剥开了，如果将它带壳晾晒干燥后，其外壳更难剥开，食用的时候会特别麻烦，而直接用菱角肉晾晒干燥，不仅更容易晒干，而且食用时也会比较方便，因此一般不建议带壳晒干菱角，剥壳晾晒会更好
三、菱角藤怕什么？
最怕塘里有草鱼。
草鱼能把塘里菱角藤吃完，因为草鱼属于食草动物。草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，特别喜欢吃菱角藤，如果菱塘中有草鱼，那么基本绝收了。
四、菱角叶怎么处理？
用喷洒草甘膦。 如果池塘水位太高,菱角叶片淹没在水中,那么,就要等水面下降后或者等到菱角叶片都露出水面后,采用灭生性除草剂草甘膦进行喷杀。
除灭湿地类害草：只要浮在水面上的一切水草.杂草的叶面打到这药会传导到水下根部固死；如水草.浮萍.水浮莲（水葫芦）,水花生.大米草,芦苇.过江龙等,在水面上及水下深10-15公分内(杀流动水下杂草无效) 生长杂草植物具有根除和净化水质作用。
五、菱角藤菜家常做法？
原料：菱角藤300克，小米辣数个，蒜头2个，姜3片，盐，食用油和猪油（食用油∶猪油=2∶1），料酒，鸡精做法：
1、坐锅，在食用油里加一勺猪油。
2、下小米辣蒜姜中火煸香。
3、下菱角藤大火翻炒。
4、淋料酒大火开盖焖至断生，加盐加鸡精调味即可。小贴士：像菱角藤这些野生的水生植物大多含有寄生虫和卵，生吃的话易得寄生虫病。必须经高温处理，使其中的有害有毒物质进行性质转化。野鸭蛋鄱阳湖畔难得一见的菱角藤和野鸭蛋野鸭蛋个头比鸡蛋小，壳色青黛、壳面斑驳，没有家家养鸭蛋壳壳面光滑，色泽均。
煮熟后的野鸭蛋蛋白软嫩甚至有点儿透明，十足一副小家碧玉的柔弱样子。与其外壳给人的感觉大相径庭。
蛋黄更不用说，金黄金黄的，漂亮极了。
六、菱角藤可以晒干吗？
菱角藤可以晒干
1、将菱角表面清洗干净，然后将外壳剥掉。
2、留取菱角肉置于阳光下晾晒干燥。
3、然后将晒干的菱角肉装入袋中，密封，置于阴凉干燥处保存即可。
4、晒干的菱角肉可以用于煮粥或煮汤食用。
5、也可以将其磨成细粉食用。
6、可以晒干保存。菱角是一种水生植物，其中含有丰富的水分、糖分等物质，所以在一定温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂，保存时间并不长，而将它晒干之后，其中的水分蒸发，果肉变干，从而可以减少细菌的滋生和繁殖，延长它的保存时间，因此菱角是可以晒干后再保存的。
七、菱角藤怎么洗简单又干净？
想让菱角藤更干净，需要长时间的浸泡。建议菱角藤在做菜前，可以在水里浸泡半个小时以上。
2、如果想让菱角藤农药残留物少的话，建议你可以用淡盐水来清洗。洗前，在水里加入少量盐。
3、菱角藤购买回来后，放置一段时间再食用。要知道，菱角藤自身有一种自我解毒的时间，而如果刚买回来就食用的话，则正好是吃农药的时间。
4、把米淘洗后，水不要倒，用淘米水来清洗菱角藤，也能起到分解农药残留物的作用。
5、现在都有菱角藤的清洁剂，大家可以购买这种清洁剂用来清洗蔬菜。
6、热水，烧热水，稍微凉一下后，然后把蔬菜放进去，清洗一下，这样，也能达到有消的去除农药残留物的作用。刷子仔细的刷洗表面，然后用流水反复冲洗，一直到菱角的皮干干净净为止，仔细看看菱角表面的褶皱是否清洗干净了。
八、菱角藤梗怎么做好吃？
原料：菱角藤300克，小米辣数个，蒜头2个，姜3片，盐，食用油和猪油（食用油∶猪油=2∶1），料酒，鸡精做法：
1、坐锅，在食用油里加一勺猪油。
2、下小米辣蒜姜中火煸香。
3、下菱角藤大火翻炒。
4、淋料酒大火开盖焖至断生，加盐加鸡精调味即可。小贴士：像菱角藤这些野生的水生植物大多含有寄生虫和卵，生吃的话易得寄生虫病。必须经高温处理，使其中的有害有毒物质进行性质转化。野鸭蛋鄱阳湖畔难得一见的菱角藤和野鸭蛋野鸭蛋个头比鸡蛋小，壳色青黛、壳面斑驳，没有家家养鸭蛋壳壳面光滑，色泽均。
九、菱角苗冬天怎么处理？
菱角是一种生活在水里面的植物，对于生长的环境要求很高，北方能种植菱角吗?菱角一般栽种于温带气候的湿泥地中，如池塘、沼泽地等，气候不宜过冷，气候过冷的话，菱角秧苗会在种植初期被冻死的，因为北方的3-4月份天气还挺冷的。
带壳菱角放冰箱可保存一星期，塑胶袋上要留洞通风，以免湿气在袋中易发霉。
去壳菱角放进保鲜盒中，再包一层保鲜膜，放冰箱冷藏可保存两天。…
十、新鲜嫩菱角怎么处理？
首先把新鲜生菱角洗净外皮。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。
3、再把切掉的刀口朝 下，在菱角两侧再各切一刀，放锅中煮熟为止