林蛙油成份中含有大量的生物活性物质，其成份比例为（林蛙油风干品）：含蛋白质55.9%, 水分 11.9%，粗脂肪 4.3%，灰分 4.7%，无氮浸出物23.2%。蛋白质富含18种氨基酸，其中人体必须氨基酸含量尤高；脂肪中主要是不饱和脂肪酸，DHA和EPA含量较高；灰分中微量元素达13种以上，其中钙、铁、锌均较丰富；多种维生素，如维生素A、D、E等，含有较多的甲状腺素，还含有雌二醇、雌酮、睾酮、孕酮等天然激素。中国林蛙（俗称哈士蟆），自明代始，即为贡品；被立为新“三宝”（哈士蟆、红景天、不老草）、“四大山珍”（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）和宫廷食谱中的“八珍”（参、翅、骨、肚、窝、掌、蟆、筋）。是集药用、食补、美容于一体的珍稀两栖类动物，享誉国内外。
林蛙体内含有：蛋白质56.3％，脂肪3.5％，矿物质元素4.7％，无氮有机物27.5％，含人体必需18种氨基酸和多种微量元素，还含有睾酮、雌二醇、雌酮、孕酮、游离雌三醇和促进人体增高的甲状腺素等纯天然动物激素。具有润肺养阴、强肾添精、补脑益智、提高人体免疫、美容养颜、抗衰老等独特功效。对神经衰弱、妇女不孕、产后无乳等疾病也有显著疗效。特别对消耗性疾病如：结核、肝炎等有增强体质的作用。经常食用，能改善内分泌、调节病后体虚、增强新陈代谢和降血压、血脂、血糖以及抗肿瘤、抗衰老的功效。
南方养殖的中国林蛙，经上海复旦大学和浙江省医学科学院检测，其油和有效成分含量比野生中国林蛙高出十几倍。
二、中国林蛙的药理保健功效
1、现代研析揭示，哈士蟆富含人体生命活动所必需的均衡全营养素，包括以下几大要素：
①.人体必需氨基酸：氨基酸是构成抗体、酶类、多肽类激素及人体各种组织和细胞最基本的成分。蛋白质中含18种氨基酸，其中8种全部必需氨基酸是人体不能合成的，必需靠摄食吸收补充。
②. 必需脂肪酸：包括ω-3脂肪酸CEPA、DHA、2-亚麻酸）和ω-6脂肪酸（亚油酸、 花生烯酸），且两者之比的最佳比例1：1.8，这些不饱和脂肪酸人体自身不能合成，必需靠多摄食。它在降低胆固醇、血小板凝聚力、血粘、血脂等方面有重要保健作用，有助于保护心脑血管。
③. 必需微量元素和矿物质：[/b][/color][b]包括Fe、CO、Cu、Mn、Zn、Se等以及Ca、Mg、P等。它们与磷脂、蛋白质等共同构成各种特殊功能的细胞组份、酶类的活性素与多种重要生命活动。其中钙是骨质形成的必需成分，硒有提高免疫力、抗氧化、排除体内汞、镉、铅等重金属作用。
④. 维生素：富含脂溶性维生素A、维生素D和维生素E，有助于提高清除自由基、养颜抗老、促进生成钙质等方面功能。
⑤. 核酸、磷脂和多糖：人体在进行生命活动中执行一些最具特征性的功能时，均离不开核酸。细胞的生物代谢、生长、繁殖均需要核酸：可以说没有核酸，便没有生命。磷脂是构成细胞膜脂双层的基本骨架，并能溶除过氧化脂质、调节内分泌等。而多糖最具特征性的作用是调节和增加免疫功能，有助于机体提高抗癌抗病原微生物的作用。
2、药用保健作用
①. 哈士蟆油富含各种甾体类激素：包括雌二醇、雌三醇、孕酮和睾酮.动物实验证明能增强阳虚小鼠的肾上腺、脾脏和睾丸等器官的重量；能促进幼鼠提前性成熟，延长小鼠的动情期。研究表明雌二醇、睾酮可抑制血小板凝聚和降低血清甘油三脂及提高高密度蛋白、减少过氧化脂质的生成等作用。对高血脂、脂肪肝具有明显的防治作用。对于因雌激素水平下降的中老年女性所发生的多器官（如皮肤、骨骼、神经、生殖道等系统）的衰老性变化，将有所帮助。
②. 改善骨密度：哈士蟆富含成骨三要素，即钙、维生素D和雌二醇。众所周知，钙和维生素D为骨貭形成所必需，而雌激素则能降低破骨细胞的活性，促进钙的吸收，防止骨质的流失。哈士蟆这样完美地含有成骨三要素，是其它天然食品所无法取代的。有助于防治骨质疏松症。
③. 养颜嫩肤：皮肤作为雌激素的靶器官之一，直接受雌激素的调节。雌激素能指令皮肤成纤维细胞，制造年轻态物质，例如胶原蛋白等等。这些物质能使皮肤保持弹性，减少皱纹、增强皮肤表皮与真皮层之间的连结，并使皮肤的基质充盈丰满，从而使皮肤保持健康而展示青春风韵。
④. 哈士蟆还有增强免疫力：抗应激、抗疲劳、抗衰老、抗血脂、镇咳祛痰等多重作用。 1、对年老体弱、生理机能失调、病后产后体虚、久病虚嬴具有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎，具有良好的辅助治疗作用。
2、调节人体免疫功能。能明显降低感冒次数和其它疾病的发病率、改善“肿瘤病人”放化疗过程产生的不良反应及提高其机体免疫力。
3、对于治疗妇女更年期综合症有较好的疗效，能调节妇女更年期体内的激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦燥等症。
4、具有治疗妇女精血不足、产后无乳等症。
5、特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、养颜润肤，延缓衰老的显著作用，以内养外，使皮肤增加弹性、变得细润、减少皱纹、有光泽、。
6、对男女性功能和性周期有明显的调节改善作用，具有滋阴和壮阳的神奇功效等。
7、能增强机体耐力和抗应激能力，提高脑组织供氧和利用氧能力。
8、手术后的病人口服，对促进手术创口愈合，效果极佳。
